 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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; h3 W( ~* g L6 |- [: w# l 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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! b. R b6 x( U 主料： 鸡半只
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6 x- C- b0 O/ J 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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9 g; X& i2 Y& I4 j4 O$ O 制作： w( y/ @& u' m& [7 {* d. p
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；8 h z. E. P- K# e# z
( E. L4 N. p5 v8 q& S! Y 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；' G/ e2 c: g$ W8 Z
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火； f7 V7 ]9 T' a; F* ]5 g4 u, v
J9 i+ b s G; V2 D9 t 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； - p' W# V4 x) X9 y/ f! W
5 j0 v! F2 y3 X% X 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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