炒豆腐脑 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
【特点】 滋味鲜美,山东菜.  
) w* @8 c( B+ a, `  \' w% E# R5 W【原料】   
! i" C2 n. E, @$ Q1 q+ ]! N嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
) q$ ?0 P4 [7 c4 ?& Q【制作过程】   
1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。