10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
/ F: N# X4 H, P2 s. i我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
5 ?# m4 h- U# E/ G. _, L2 ]8 ~% r5 K先泡兩小時煮熟進食。

5 i" m  i; ~1 y+ m4 B* X新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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; c) |& F  n: W) I● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

4 g" c6 e5 ^$ V● 3 芋頭

* K2 Z% y% [/ z' w7 C; A# p有痰、過敏體質者不宜。
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4 z; L, }. B1 ?; [  q+ g: |! S芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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- _$ |% L, N' u芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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% G. }! u! F4 v% d● 4 韭菜
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! L& U+ {& E( m  p$ \- i性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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  e! d" a- Z# ]8 i, d% L患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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* P) A1 }" C$ `* t韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

' ]/ J& @( S' W+ A. w+ Q; \' L& {● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。
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2 [4 |) R6 w; w) ^+ G# N菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
/ K: T3 Z, i3 U  J9 |& U故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

0 W$ {) y7 f. Y不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

  f( F9 o# i: x+ z● 6 白蘿蔔
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$ G  e: O  x* C) n慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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5 I) S) A. j- R: Q& A婦科腫瘤者不宜再吃。
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* g" h6 R3 Z. z& l- A% I山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

# T* u6 ^/ p* W% ]# O山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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7 m! o8 z5 u9 D8 ]* j3 Z● 8 薑
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1 p% ^1 ?; K% k" v/ A6 K薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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0 l( c1 M, w' e6 u; B9 K, b0 m6 [● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

0 |3 W- d  |! ?+ u& Z" i' P& i表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
. |, N8 M% T8 \$ G' |. v/ n千萬不要買。
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● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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* x8 U0 K. `! A未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
9 w* ~+ h, o( M( @發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

' _8 T5 S4 ]2 C: @5 y. B以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~