10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
1 x8 |1 z3 o4 V9 R. c畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
% w: A7 U" \+ M) T9 o" J除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

) ]# l: ~0 j: Q● 1 金針菜
9 J8 J9 R& Q0 z" ?( B3 L& G先泡兩小時煮熟進食。

0 `" N9 a. ]8 W新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
) i( G0 ]; G5 H故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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" d. }+ w. c: q% q  B: R鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
4 w* P4 C* V! V! E5 d故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子

$ V$ R. M* m4 G( c' G1 n經期及脾胃虛寒者別吃。
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4 R. C! G: a0 |2 {茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

4 O. z# z$ G2 S  A3 Z茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
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# g1 M* c2 z, G, Q% E- y0 L3 r# G有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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; R/ H& o1 L' f, A+ k  S芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

/ ?# V" o6 Y  |& y( o. T性溫熱酒後不要吃。
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* \! a9 M3 g2 T6 I0 H韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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# Z- S8 H' G. p% L, y韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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! L+ ^3 s& L7 Y● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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  o3 G! c/ o) }3 ?7 W5 k+ M6 Y菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

" N; j, q, G, @( b% P# i7 ^! g不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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# Q% k8 K! [0 m3 M8 N  e! E5 m● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

- b3 k0 x6 T( C- y0 r- t白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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5 @/ z) k. O+ p* Y( J● 7 山藥
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! f9 b. h: E1 W: j" H婦科腫瘤者不宜再吃。
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, e7 c; O- f1 C, V5 @, @( l山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

0 z& ]& Y* @! I9 s. \山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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( E4 ?1 \1 R3 m9 h2 h; [● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

9 m# Q% O8 D! N: j生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
* p" z; P( E! C9 U肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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- S5 N0 O- o2 [表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
( W4 j3 E$ j/ S' S3 O4 }、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
6 p0 ]( r( n5 Z/ |4 T, D# w+ [千萬不要買。

● 10 番茄

; j) S( h; o9 H/ G$ X6 F$ M$ W未熟番茄含龍葵素。
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4 O  z5 G* L8 ^* {未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
' n0 S. U3 L7 Q# \發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~