10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
" ]5 a2 U$ R* n; d$ D畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
$ @/ q6 N3 D2 M: C7 U! K我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
# q; q) F7 r& y7 ^) r2 a先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
" Q8 e' t1 T2 E  c) i故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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/ Y$ {2 v/ h1 I1 c. ^# C& R# d鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
1 P: v  |& M  c9 l7 |, B故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子

- C. c  T4 z8 s經期及脾胃虛寒者別吃。

' R: w; p$ ~" ?% N( J茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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4 g6 ^1 B& M' {" z" r● 3 芋頭

8 [6 g! Q6 ]  |' _有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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6 P8 D! ^! r2 A9 D9 q但過敏體質者最好少吃。

0 S3 X$ p4 l) X! k- t● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

9 e3 {  H& }! V! V韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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- h; B. V8 K5 ^  R/ W) c; ^9 K患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

, z9 H9 w, q9 v. D* i韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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* a  W8 m# z+ R5 s* R● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

( k& M! P) B2 c% I5 e+ b6 \$ I. T不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

! u4 `/ J/ Z' Y! R3 j8 F● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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& l5 x9 o+ e9 x1 ~8 z1 n● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

' i% j2 D" q( f9 r山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

2 X( w" r% E& _  O/ p1 t山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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& @* L, _, R/ |* V; f, I' _● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

0 ~; L9 C! x. q7 h+ y$ M生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
$ @) G- S# [& J1 r# ?, Y因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
' f7 N8 h) n8 ]- r肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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$ o8 u: C) P  O- Y, l5 {● 9 馬鈴薯
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3 x% }: x$ i/ \  l4 |6 d/ N發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

3 A! X" D1 |- a, `. B) ~  q馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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5 V, X' v  F3 I0 V表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
0 l' Y- g1 P. g3 c6 S1 o5 e- M& v$ p7 d  T、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
" m0 L' O8 K& }6 k1 V+ a9 a- d$ h; O9 m千萬不要買。

● 10 番茄
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$ Y, _4 ~; v, V, n未熟番茄含龍葵素。
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$ }& z. G2 }% r; ?9 b! q未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

+ U4 l& A2 Q) s- e" o3 F0 @以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~