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10大蔬菜禁忌

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发表于 2006-10-13 04:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
10大蔬菜禁忌
$ b- @5 X$ ]& e1 u7 Z  K# y世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,
" i6 i' Y; A- s- _4 w3 [畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討,
# t2 B/ R% H$ e: a除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?
, E, m4 c6 K( r# E2 d我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康。 8 w- m' |0 Y7 q/ k% ~" ?( b& H

2 O  M* B7 [$ U! t. H2 p● 1 金針菜
) @2 Y1 G5 `5 A- X( m% r: V先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀, + y5 k4 A2 ^- ^7 a" J4 x
故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, 7 }: {1 g% ]8 N. E( y9 d! Y
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 6 j- k( N! L& Y+ K

9 c! R  W9 C9 p- H8 d● 2 茄子
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6 c! [& B% Y; ^; g, W7 V, s經期及脾胃虛寒者別吃。 * D( A6 K; N# Z( J8 |
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茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 6 `6 M- j3 w. w& H

" l( R  e" I% H茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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3 I/ T) X% n/ \7 |* }: O5 L芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 ) Y1 ~$ Q/ ^0 V8 B  y/ W0 x
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜 2 a* c& ?# `. K, _
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性溫熱酒後不要吃。 9 e/ H! \: o( p; \0 O/ _
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韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 7 \# J- L6 x" [9 N+ y$ Q

% c5 I0 f' U4 C+ z- {: ~* Z9 m患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 ! Z, Q: p- O4 p8 k0 A
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韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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( ?- w& E+ L8 l, a) I避免與高鈣食物同食。 1 Q" S7 b+ W- x! m. e* }! d2 m6 ?4 k

+ l, h0 f$ A% b菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石, & }- q0 L1 U6 r$ H% f
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,
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不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 ( E+ N% }: A& z. [% b4 U

4 ?6 Q6 ]$ a* h; |% Q* {● 6 白蘿蔔 ; B) w6 R+ \4 w
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慢性胃炎等患者要避食。
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- k, Y  a9 j1 e) t白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 5 g  D8 a  r0 k* Z
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● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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6 n8 B6 j' j3 ]: T山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, # c; _) \% b/ O' k' m

$ i9 d  l3 l& N8 m以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。
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% i; u6 _2 Z( `0 B. G● 8 薑 # [0 F. N9 _  U! J; \7 H/ J* S6 X

& K2 v2 F3 M$ K/ M薑一腐爛便要丟棄。 6 ?. z- l: ~; N. N) N( V/ g

6 |, w$ W* ^* ~+ g" P生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用, ) o: K- c2 q* q# V0 z* e* G7 w4 Z; m
因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成
0 g, j$ I, R  P( |3 I! d6 [肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。
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0 l; P4 `* o' o● 9 馬鈴薯 4 J# ]* @7 u$ r* S, C+ ?

# C* V) F/ B4 |/ Y' D: Q/ }發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 ! b0 T- M) Y  p# T$ K

. q  ^$ b, Z& R$ R& P! V* j馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的
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- w* c1 [0 U& ^  @4 Z. s! r2 A+ [表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心 % s7 V- P; e% s6 z
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯 0 X% z. i" Z2 [. @
千萬不要買。
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● 10 番茄 8 X! q' E: [; G

' s$ A9 \) k$ T9 k未熟番茄含龍葵素。 9 z' ?$ B: z: W: \: n2 M& m, E. [

* h/ p9 R; ^# b6 O8 T( k未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,
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; j: k7 ]' i: v( Y5 M0 o/ R青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸 ! @8 R( b5 q5 T4 d7 B
發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。
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6 D3 `: @; K" l9 V: j0 Y以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!
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发表于 2006-10-14 02:26 | 显示全部楼层
喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~
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