10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
$ b- @5 X$ ]& e1 u7 Z  K# y世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
" i6 i' Y; A- s- _4 w3 [畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
# t2 B/ R% H$ e: a除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
, E, m4 c6 K( r# E2 d我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

2 O  M* B7 [$ U! t. H2 p● 1 金針菜
) @2 Y1 G5 `5 A- X( m% r: V先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

9 c! R  W9 C9 p- H8 d● 2 茄子
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6 c! [& B% Y; ^; g, W7 V, s經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

" l( R  e" I% H茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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3 I/ T) X% n/ \7 |* }: O5 L芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

% c5 I0 f' U4 C+ z- {: ~* Z9 m患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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( ?- w& E+ L8 l, a) I避免與高鈣食物同食。

+ l, h0 f$ A% b菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

4 ?6 Q6 ]$ a* h; |% Q* {● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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- k, Y  a9 j1 e) t白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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6 n8 B6 j' j3 ]: T山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

$ i9 d  l3 l& N8 m以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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% i; u6 _2 Z( `0 B. G● 8 薑

& K2 v2 F3 M$ K/ M薑一腐爛便要丟棄。

6 |, w$ W* ^* ~+ g" P生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
0 g, j$ I, R  P( |3 I! d6 [肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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0 l; P4 `* o' o● 9 馬鈴薯

# C* V) F/ B4 |/ Y' D: Q/ }發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

. q  ^$ b, Z& R$ R& P! V* j馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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- w* c1 [0 U& ^  @4 Z. s! r2 A+ [表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄

' s$ A9 \) k$ T9 k未熟番茄含龍葵素。

* h/ p9 R; ^# b6 O8 T( k未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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; j: k7 ]' i: v( Y5 M0 o/ R青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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6 D3 `: @; K" l9 V: j0 Y以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~