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100g葡萄含有
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# [! d, r0 l7 r5 A& N2 ]熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg 6 M4 i1 f) v' Q* F% C
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葡萄皮--改善過敏
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當花粉等異物入侵時,人體會釋放出組織胺(Histamine)等發炎物質,造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 ) ?, @+ f+ R7 R+ z [3 J
7 e' B4 k3 h0 U7 H, }葡萄皮中的白蔾蘆醇(resveratrol)能抑制發炎物質的運作,緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份,推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 ' O' Q1 u( X3 }( j+ d2 N% s
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾,就有改善過敏症狀的功效哦!
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7 T7 N+ W$ _' ?, ] H9 F) @葡萄乾--整腸作用超強
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( L1 V7 G9 @& N M9 {& M1天吃84g葡萄乾,就能有效縮短便便在腸內滯留的時間,消除便秘哦! , l5 |9 L0 l" t! F6 ^
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸,是葡萄特有的物質,它在胃酸中消化後進入腸道,能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質,並排出體外,再配上葡萄乾的食物纖維,能發揮整腸作用。
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; U* e" p+ V2 E$ l葡萄籽--去除自由基 * D5 N* q: Q; ?, \- Z3 A
& j- t& I5 |2 {" ~" L9 ^葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質,有超強抗酸化的功用,能與多酚結合,在自由基傷害細胞前將它除去,並能運行於全身,預防細胞老化。
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要攝取葡萄籽,最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒,因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。 % Z3 s" |& I/ N
9 }( m: u7 N! O# }【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒(約2杯),就能達到去除自由基的功效。 ) ?2 T$ g9 s7 A8 l
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果肉--改善腦機能
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忙碌的現代生活中,總是不斷要追趕、吸收最新的訊息,再加上睡眠不足、龐大的工作壓力,多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態! 0 ~) n: ~; q0 X/ J/ F
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸(phosphoenol-pyrurate),阻撓神經順利傳達訊息,導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸,構造和神經傳達物質類似,有助於提升腦機能。
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4 s Z/ r$ N. n9 l* N7 s+ Y* j4 }【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸,就能達到提升腦部活力的功效,所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉!
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! Z% E$ c5 ]% ]醋葡萄乾能袪病延年 4 [; E/ Q9 f9 e/ A3 j/ T8 ~
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自由基的最佳剋星──葡萄乾
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* e7 X. ^, L- G* S8 D; c現在這個時代,葡萄乾是一種很普遍的食物,他不像生葡萄一般具有季節性,而且價格相當低廉,一年到頭都可以購買到。
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別看葡萄乾外型很小,不起眼,但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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葡萄乾的營養價值非常高,它的主要成份為葡萄糖;葡萄糖在體內被吸收後,立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此,它對恢復疲勞非常有效。
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3 V) }' Q8 K& c: h; \* t; Z除此之外,葡萄乾也含有非常豐富的鐵,所以它對貧血症狀也很有功效。
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$ [2 m! |1 R$ C$ b. `! U# r A葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 ' ~" ~; O3 w! S, S& H9 Y O
: Y! {2 e; H: v4 F$ K正因為如此,它含有生葡萄所缺乏的貴重成分,其中的一種為多元酚。 6 J8 b) t# c: _9 m0 B) r9 S. \
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我們的身體有所謂「自由基」的物質,它的職責是保護我們的身體,以免受到病原菌的侵犯。 / _6 v) i6 J# H% `' }0 e
% H7 ~& G& Z8 C H- n' R6 r不過,這只是在一般的情況之下才有的現象。
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) ]0 x) F) }; u3 G一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話,它將會干擾到細胞的正常狀態,導致黑斑、皺紋等老化現象, 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體,以免受到自由基之害,必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 / B1 o, i8 m4 L/ S& F- A& l3 h/ P4 D" W
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以食品所含有的抗氧化物質來說,最為大眾所知曉的,就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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1 n; u& }* }: o& P2 V9 d+ Y但是,「多元酚」有很多不同種類,它們的作用力與效力各有不同。
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& y. x9 P! F& b3 h% m如果考慮到我們身體狀況的話,最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 ! n* ~ n4 C" A) t8 m3 g
9 B4 R+ f3 t" X' t葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分,所以想多攝取多元酚的話,那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮, 只吃裡面的果肉;這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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所以就這一點來說,葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多,很容易地連皮跟種子都吃進去,這樣的吃法才能得到效果, 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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# }" k1 w3 |$ K6 Z9 S' b0 _葡萄乾加醋,將使效果更好 . u' n# w1 ~: R, T
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F/ D* ^7 _! }9 ~3 p8 |以效果方面來說,葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說,它的化學組合只有單獨一個而已。
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~9 G2 {0 G- L" J2 o然而,葡萄乾的化學組合卻有三到四個,而且連在一起,形狀顯得非常大。 # n, I& G0 C1 f( x& A& H2 m2 [& {
/ J* w! ~& g/ \) T8 t6 W' s此種物質稱之為「花色素」,具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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葡萄乾的第一個優點是,經過脫水的過程後,由於它的成分被濃縮,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。 & D/ V/ O& h( P7 y2 \- ~! q
# d# y! E9 N, t葡萄乾的第二個優點是,它不像生葡萄容易腐壞,能夠長期地保存。 # M5 v7 m- p6 R1 u3 W
, [5 c3 f; H; h3 F葡萄含有很多的糖分,所以黴菌等微生物很難繁殖,保存起來相當地容易。
( h z8 Z1 _3 u. H/ `5 |% Q
! J1 @; ]9 s2 _. l- Y過去人們在製造葡萄乾時,喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾,而後加以保存。 ; f+ `$ @9 K3 k+ n: m1 x0 e |9 B
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這種做法以現代科學眼光看來,也是非常合乎道理。 % S1 _: i; |0 t% D5 i+ L
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因為葡萄皮所含有的多元酚,具有防止黴菌生成的作用。 9 b$ u! u7 ~9 `4 a( d! r0 `) r
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說到此,相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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但是,有一種方法可以使這種好處倍增,那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 3 f. j9 [7 C) z9 O, V
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我們日常所使用的醋具有很多種功能,在如此眾多功能中,有幾種值得大書特書者,那就是─ , n( W# z1 P& W a
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1.提高我們身體的代謝機能。 6 R2 c: e) Y& \, `( e9 j
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2.快速地消除疲勞。
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7 |* r7 Q/ ?2 I4 f. a9 ^6 \) I$ G3.消除多餘的脂肪,使血流暢通,偏高的血壓降低,血壓歸於正常。 9 ?# k7 e& X' Y; a' S; e* n
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4.消除肥胖。
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6 i8 S& z6 {; m) c' H5 E5.使胃腸機能轉好,消除便秘。
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由此可見,醋不僅能夠預防成人病,改善各種病症,同時也能夠解決女性的煩惱。 9 s; i( ?# S* ?6 C! |
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葡萄乾與醋配合之後,葡萄乾將變成酸性,如此一來,使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此,葡萄乾只要與醋配合,將有如老虎添翼一般,能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是,由於葡萄乾含有的卡路里稍高,雖然他有益健康又美味可口,但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙,醋的攝取量也不宜超過一大匙。 , k' O$ p$ @0 ?9 n) F$ S% I
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4 @% U& r( f" w' o0 k- Q加醋葡萄乾的做法
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力,很合乎經濟的原則。
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( b4 s2 w5 X' h; c只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法:一種是做好就可以吃;另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間,從中選擇一種吧!
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 # ~& R. C7 r. P1 q
若是平常生活忙碌,那麼就把握時間,做一次份量的葡萄乾吧!因為做好後立刻就可以吃。 & |% ]9 u) D/ Z4 z
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材料
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一大匙的葡萄乾,一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 4 I/ h4 Y; m7 u1 t, |/ e1 W/ G( q
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0 r8 \8 M) y- `做法 ; z, x% W8 o) o( x# ^; j& x
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1.把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 + \2 N* \* ~ Y2 p. V) M' m
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2.把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面,澆好醋後靜置三十分鐘,待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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. U9 \% w2 X3 P7 S- \+ {, Z7 G( m醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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7 s* P; X: n$ H這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋,讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 & |# B0 M4 v2 G; Z
) H* A) |1 a+ F g. q採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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材料 0 l& s: ]$ I+ a0 w( _8 E* n: y* P
, v! G: G% \" V( i2 e' f% t! e! I葡萄乾一杯﹝十天份﹞,醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 0 O4 z; |: V3 I3 n
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做法
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1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
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2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面,一直到醋淹過葡萄乾為止。
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3.只要醃一夜,醋就會沁入葡萄乾裡面,使葡萄乾膨脹了起來,一天吃一大匙就足夠了。 # z. I" q8 t# u6 g4 W& x
5 y) {1 y! H: i7 N如果不喜歡強烈酸味的話,不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水,如此就能夠沖淡酸味。 1 p% u9 I8 T, P3 o
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2 a: I f2 s7 z/ l f醋葡萄乾的另外兩種吃法 4 {1 W) p1 A5 {6 Q$ m+ Y3 n
5 t! X2 E% y" t5 ]( Z. o 1.醋葡萄乾加養樂多:在喝養樂多或者優酪乳時,不妨加入一些醋葡萄乾, : A: o$ W3 n2 \
8 e4 c# j& j7 R5 q 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口,
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- l' e: k$ l( J% T7 O$ M 對健康的增進有很大的幫助。 6 X: ~4 P$ B8 M9 K8 g. A* M U) L
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2.醋葡萄乾加沙拉:在沙拉上面加一些醋葡萄乾,
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不僅能夠使氣味以及營養更好,同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 ) Z' q* X, P/ d4 X4 x8 p9 G1 L8 o
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+ D' m& f8 F7 ~; l- x醋葡萄乾治好與改善的疾病
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4 t- T. n+ S5 h: ?8 }一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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& o x3 L4 V) j c二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 * J( Q+ n% d# S; K4 C6 W5 @' \
& a N! q3 Y( Z# H+ N- t( N三 醋葡萄乾能美化肌膚 1 T. e8 V; n, w& ?) T$ E
& x4 c1 x; G& \1 L+ a四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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z0 Y2 ]2 s6 `( D- G: ?五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 8 `, w3 ^+ f6 T% r7 `2 V" `- l
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六 醋葡萄乾治好老花眼 3 f! W, F- `/ {/ ~3 x' j+ m
" R1 }' @$ V3 o0 T( I七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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八 醋葡萄乾治好皮膚病
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5 W* g) [. T; ^* d8 G; ?& w" t九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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3 |6 j5 {" K( j十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
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十三 醋葡萄乾克服C型肝炎所導致的倦怠感 ( E) D1 _" I# s( n. {% P
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 - u+ E9 c7 ^, [3 Z- M/ J9 r
: C+ n3 w, d' d: A! ]. F: y g十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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