回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
% ~. F) b: d/ \, @4 ~8 ]　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
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3 c- g: s" I3 J; m; m5 i  O 制法:
/ r, e" z5 p% g　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
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" s0 ]5 K. V. |2 e' }0 @/ A　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。