回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
- S. i' J* t+ P0 l2 g　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

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制法:
0 v  ~. M! \7 S0 B5 q5 e　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
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4 n; g1 d, b" }6 d" N* k/ [　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。