辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
4 |/ k& G* B9 G) n【原料】   
2 R/ O# ]# B: G0 b& k- L面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
* {2 M5 U! T. c/ O0 _【制作过程】   
①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
* H0 j% K2 u4 v+ c8 ^# S2 C" M% q$ v熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁