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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表3 E* @2 }. Y9 m. Q) M0 d
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
: U3 e3 n. F* N' B" w
( e! ~4 Y: E2 T, N
我猜你是想說 low protien flour吧。" V/ \$ }# G( H! V: k8 r. L
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
; i) ]! r4 S. k7 ]; @, W- iHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
8 I* \1 A- u8 }. V$ O6 w0 f中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
$ l- `1 ~" c, z7 F: R0 z
9 ^8 w6 @7 y" k做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表5 [9 d: R# f: f9 y- L. M
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
- b. O3 X9 ]3 I* A8 z4 f. _# X
, `& D+ a$ n# G5 l; }( G5 s' j
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
4 }) G) H# M$ B0 z9 S5 p3 y0 C$ {4 w  W
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
& ?* w) k0 m4 X, _3 @8 l; owholesale有卖的

! m% o: X7 Q# Z$ d这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表2 _1 S& T: Y$ G9 s0 \" X- d+ Z" C
& q/ Z3 Y/ q' P+ g
; S/ J- k' D* X, g
我猜你是想說 low protien flour吧。
+ j% e3 D; v6 r# N. n1 U, r) I正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。* P6 I7 [/ s; |' T3 b6 V) _5 [/ `
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

6 a) l8 }5 \& e' b0 [5 x谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
9 x: h3 z3 a  I/ D9 f6 x" B# ~) n$ q  z
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表9 ~; y. H. l1 K# |( w# s3 J5 {
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
* E; B9 \6 R! d  Z3 h6 [) ~6 }
; `; c/ @! K' w. C+ e* r9 r
我當然吃。
& d. |$ n) e+ v$ ^! Y不過你前次是不是失敗了?0 a9 Y' R8 ?9 C: n2 ?/ d- h9 `
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br /># y  R% o$ a  U4 `; @0 F% a, P
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&lt;br /&gt;<br />
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1 ~2 a$ f6 i$ Q& p8 R4 ]&lt;br /&gt;<br />3 |" {8 E' d  m) S9 _" @, S
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />+ c# d3 e. ]  @1 m1 K3 G
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
, S9 o/ ?3 l: N% x( d哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
" F  O' b1 w$ ?/ D) l<br />" ?3 F/ H" g7 e: c( z( X
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。3 d5 X$ f) d' {! q3 ?% I

) L& v/ }: x1 M! W8 x0 j结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。& e  _; e- f) V) H! o
# |2 N8 G3 ~# l% r' \: g! k. x. I
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />/ S+ R+ [1 m  f7 C/ B) D0 F5 C
% k+ P8 Z0 L3 O  K2 n5 X: [. G
<br />9 e% C$ n* F. P# [" H/ p* Y
这个在哪里呀?
<br />
/ X9 A4 S3 E0 s$ R' k8 ]- [: C4 R4 @8 I2 f7 R: K
near west mount
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
$ W' |* s" _- E# J. i% \  t) M( ~" `# ^" T  B& d

* X7 r. }5 z% x/ ]我猜你是想說 low protien flour吧。; }& t( w6 o6 P6 L
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
- m* I8 R( z  s) ?& V, v/ T. hHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
* G7 }9 G4 x; [/ l* c
5 y2 R; D# O1 u/ b2 U( |( g
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表( K; `7 z1 N. [% @6 y8 D+ Y0 |

; ?9 D+ [* c0 C) T4 L3 k( b; s7 H8 X
; F. r! f' o6 x. P% X嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
  F2 c4 U6 ~# B' d

5 u6 v% V1 S$ `3 S- j9 W- w* A 9 J) V8 J8 k3 B0 u! E
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。
" p- i3 ]' c6 Ehigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。+ }' e, A* P- a. h8 n2 X
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
. j3 K- z8 q' X( B) Y
; O  V: Z4 o$ H/ X; C  _自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。4 |' G8 ?5 B. M/ {
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。4 x" y' u' o" f! n: D; W5 u7 f
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
" q2 M" p- W, @% S' [& b那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

: S+ i5 K! C. S/ w$ D# K. Z2 U; o  h. l$ C. x8 a7 m+ [. P# _0 u# t3 |
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。& j' S5 Q5 p1 K
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
* ^1 O6 a' k. t! |: k5 C  j<br /><br />: E" T7 P% U3 S( P
<br />
9 S- C/ n1 T, e! l: k+ T4 C蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。2 h! H0 G8 B: F2 E

! L( f5 ?6 {$ q+ w/ {" j. Z+ ~8 T结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

1 Z4 Z& V6 E. ^严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
) \2 l5 n3 i8 t: N7 m' V& P4 e/ o7 Y) z9 R  x

" K1 X7 H/ z/ m" g這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。8 z7 u' V3 B$ A4 d) K" `+ v
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

: }  I" G& T7 m! D) g$ ^: d  o) P, f( S& K( @4 A5 t9 _

* O# B/ x0 b4 {8 L" T3 g. ]7 L+ S谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表' C! x. f, c- @9 {$ G2 j: H8 }
严重同意!立即执行!散会!
8 ]% R7 a5 n$ u9 |& R) u  y
! V. b% D  i3 H' _
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。( @5 x! R; Y& u) `
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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