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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
3 g7 z" h9 _6 K5 `如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

) F1 d8 {% r9 z) D$ G" ?: g  k1 I/ Y
我猜你是想說 low protien flour吧。2 J3 D+ Z: ^( K* s  m  o
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
- U3 n& V/ W4 w. H7 q% |. h' ?High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
* A/ N4 j' `3 q3 s  C) U中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。& ^! ~' q3 @! T2 _6 N
+ v8 }8 i9 A# |; f6 z' u3 P& J3 s  W8 Y
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表  R1 H/ d) ~9 {+ C; v) |* S: d
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

; Z2 L4 l8 c! W) U  a( j3 o9 C$ W2 ]
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了8 s3 j0 P) W( P0 s+ d* g
2 C9 ?; f* ]  f
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
- s1 N3 N' p/ o& S) k) Fwholesale有卖的

; y0 X( B+ H. E这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
' _/ y9 d/ ^; O+ R3 x* A5 }& Q( B) d# \1 A  b
, S1 `! w! l' }
我猜你是想說 low protien flour吧。  l6 \% ]" T2 T' ?
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。( w! s* p( f2 }3 ^2 T
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

0 G8 p- O' j& L5 A, j3 V; ]谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?  {. d  U* @7 H

& o( G" ^5 a+ G5 F9 c" \$ ][ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
6 F! }" {' ]) C( a0 z) c0 M; K谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?

! ~, @' O1 b3 |# Z* g
% j# _8 g9 |/ G) ^) O我當然吃。8 C, m9 F9 e6 T: c! c
不過你前次是不是失敗了?# |" ]2 s; J. ?9 b
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
大型搬家
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />% \) m( A4 q# B  z, p& ?' M
<br />
0 C. D0 x6 s5 R3 `/ }' @  @, R0 f&lt;br /&gt;<br />- b) V4 l% I2 k
<br />" R; D/ S/ X7 n5 y6 A$ j/ A8 z0 C4 ~4 t
&lt;br /&gt;<br />' m+ Y- G3 O! H* H- _  c* P1 J
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
+ _6 }7 Q- c9 R! c3 c# d+ K$ z不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />0 H. k* F) J! u9 V; D. t/ v
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
6 \$ C7 L9 W' t3 m7 z<br />; d3 S% k- j8 L) W4 a/ `( B4 R
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
/ V# z. K* g. t9 r6 d* ]: S! @* p  y9 Z& }8 X9 |
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
9 _7 g0 Q4 S# c0 X9 X7 Y) ~" B% H* t* `* A9 y0 h( g2 z& E6 R
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
8 e+ y4 D6 ]8 \
$ n6 U  K. d8 d<br />
9 q& Z2 w6 l- \! G这个在哪里呀?
<br />% H! J& d( q9 V4 @' n; F
  q% i% M9 O% T, s% V' }, D+ m
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
, ^# c1 n( F' K3 G  B, Y5 {7 i% v! B4 ]0 x6 |, N0 O- J
, y$ D. R1 z) v1 v) ?6 _7 }
我猜你是想說 low protien flour吧。/ }) e+ K0 c4 e' a, \" V. U- [
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
3 t8 @8 O+ i3 [: yHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
2 ]- V  X( H/ ~4 m  q' `" A

3 F" D2 e$ \  s8 b8 B嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
2 U3 M2 H& y: @' }( q; k4 V
8 a. i" }% M! [0 F* ~4 q" K) S( V( L3 ?
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

( S+ N: h/ A. [! N) c7 M5 v' S9 a! e/ x7 p5 q/ ]" T! @: b/ S1 ^

, L7 r$ i, l- z8 _9 t$ f) P3 e3 \爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。0 D6 K! n$ O; f/ E* h6 g
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。) G# O7 n! E+ s! O+ y# A
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
3 Z7 g$ O( G; p' ~- ~; k
' f! r, C& O0 }自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
. P2 y$ Y, t% w+ @0 ]& l因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
( A& S: c5 F% Y4 U% @8 X) N  E# V不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表" y% W* i" l# h" g4 B) \6 ~
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
" P( s& z: o% F$ g1 ^6 R5 f
0 g& T1 z& R/ \1 N, X
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
( B# |, q$ E" O5 z, J買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
3 Q3 S5 v4 D; e<br /><br />2 z4 B/ K, q) `
<br />
3 u4 N, w4 l7 M% I( E% C蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
$ D& m7 G, o) S3 [( ?! F4 R
5 F4 W9 Y* d1 A# N2 z5 {结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

: t2 u+ p5 \0 `5 j' V严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表7 ]. x) F* k1 G, K; F
# d" C& c. v/ R* i! t$ m
- g1 V) J4 C; E% m7 ~
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
; C# I2 O6 W: d4 {買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

4 s: {8 X) g$ A  p9 X5 h. U# P2 Z

" X5 t0 V) F3 A0 M6 e. [谢了!
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表$ F6 z6 f7 B! u$ u' W$ m! |
严重同意!立即执行!散会!

9 f4 d: O$ j1 A' |9 u, S; h
$ K) w5 {  c" a: S! O唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。
4 P3 S1 @2 B" F那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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