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干贝虾球 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-27 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主料:鲜虾 6 d/ g0 g# M- g
辅料:水发干贝、香菇、火腿 6 o7 ~+ J) H& }- J8 a& N
调料:蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 4 C8 c* o$ i4 _2 ^* p: }
做法:
& E$ t" C  g4 Q& B% h" m4 i1、将虾剁成虾胶,干贝撕成丝,香菇洗净切成丝,火腿切成丝; - ~+ q, x' x9 M( ?% P3 H
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球,并在表面上粘满干贝丝,香菇丝、火腿丝,装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出;
; E- s+ X( G: x: R3、坐锅点火,放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油,淋入蒸好的干贝虾球上即成。 . V! `: H% d" T: Y
特点:形似绣球虾胶爽脆。
020418.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-27 21:46 | 显示全部楼层
馋多了。 :D
4 E( r: `( K& \5 x2 U7 N
6 }: {+ @$ f. P/ P/ j- w不知道馋英语怎么说???? :(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-28 17:59 | 显示全部楼层
好吃
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