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茶道暗语7 b& P8 B& W* s1 \$ A
, ^" E6 }$ U% k9 P 一、酒满敬人,茶满欺人; i; [1 ]5 m. U7 t* y" t- n
0 `: D) [! b' ?2 H9 f1 Z2 {/ X) q 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。
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二、先尊后卑,先老后少
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。1 H, U0 K: J" t$ n* c
对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢* V% }1 d6 N, _3 q; n1 q
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三、先客后主,司炉最末) u1 G' |! R+ Z8 m: w
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敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。8 Z0 [+ f( s. ~
. Q$ v7 k0 v6 Q: @ 四、强宾压主,响杯檫盘
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3 S7 X' L- U+ U9 ^4 G1 W& H2 f: _ 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
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五、喝茶皱眉,表示弃嫌2 g2 N. a1 G& X0 J9 O( e% M$ ^4 |
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客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。6 ^; l. \' C# B% |, d
$ B* q) l0 v0 _ 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶
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主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。
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/ R+ w7 V9 ?& D+ E; \# R, n7 A 七、新客换茶
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。( v' E& P3 @) o/ |! y
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八、暗下逐客令' j' e- ]+ V3 O. O' R
Y, K T& P# A) o8 k4 x3 C 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。( a/ R: J7 V7 R8 E9 d; J. _# a
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九、无茶色( B" N1 O0 W: I u$ D* m" ]5 Q
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主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。
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十、茶三酒四秃桃二 s" G6 W2 v- p1 h
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在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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