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大家会做PIZZA吗?把自己的高招帖出来吧!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个是转帖。# g+ `. k* S9 _0 I4 h

4 l- ]; c( m! P" P" ~8 }: N原料:
7 b0 T, K, H- a黄油,芝士,番茄,洋葱,青椒,甜玉米,青豌豆,蘑菇,芦笋,香肠。黄油,MOZZARELLA芝士拉丝效果好,用其他可能会拉不出丝来。番茄,洋葱,青椒切成适当的大小。面粉,酵母,白砂糖,盐,番茄酱。
+ L9 D* g; O6 Y. V& l' m( }+ _  Z 5 g+ c& X  w& r. d! }0 I/ Y4 H/ {' j

& C7 A' V% ~6 L$ Y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:26 | 显示全部楼层
1、将面粉300克左右(2个9寸皮萨的量),糖2小勺,盐1小勺,酵母1.5小勺,黄油20克融化,加适量水和成面团,加盖放置2小时,等面团发起。
; k% L! b* B3 |$ l5 O: a: h* ` + e  k" I7 e, T4 p/ A5 i3 o
0 a) p6 U* @; z. q1 N: a9 K

1 d+ c0 t  W9 k6 r2、将发好的面团分成2份,擀成面饼,边缘厚一点,用叉子在面饼上扎孔,防止烤制后面饼拱起,放入烤炉烤。
% V* q# F' p: ?! T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:28 | 显示全部楼层
3、在面饼上涂上番茄酱,洋葱,和一些芝士。
* @1 T9 \7 b2 @/ o- B9 h' @
* @5 M6 p+ U$ z" h- M, P4、将材料逐步放上去,我做了2种口味,忘了买菠萝罐头,否则可以做夏威夷风味了。还可以放上虾仁等等
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
5、放烤箱烤10多分钟,自己把握时间。, @& A) k2 g) \  f6 m. E' |

: j9 u& d8 M9 O0 u9 z1 i6、好吃呀。# Y! n/ X8 w# e+ ?1 r$ t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 22:49 | 显示全部楼层

回复 #4 三昧 的帖子

Go and buy a Delisso bake 24 min at 425 F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-6 18:57 | 显示全部楼层
想不到无情版主也是个高手
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-16 23:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
建议楼主要把cheese都盖满味道会更好吃,里面的料也不容易胡。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-17 21:42 | 显示全部楼层
10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右' f4 o; C% `" D+ l! O0 n. P
cheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-2 00:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 明夕何夕 于 2006-12-17 20:42 发表; i" d) V$ r# L$ C% h/ O# Y0 |
10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右
; R; y$ s! {7 F3 R8 ycheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多

* M" b1 Q6 b+ b4 j$ e
; U% m% l2 G7 U% x' s: {( S
% c& o5 o' E" P$ ^4 g. K8 y* y试过,起码要25分钟,SUPERSTORE有卖专门放到PIZZA上的CHEESE末
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 23:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.  s; v7 D6 l1 }; d. _6 G! S! w/ Z) d
还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-3 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2007-1-2 22:13 发表. b4 v0 a& v4 e+ P  h
cheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.
4 H" P! n' Z; g" w还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.
: Q# c1 P1 H$ v% O% h
. M2 O8 n% P+ Z! x/ m' p
多谢,我下次试试!
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