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大家会做PIZZA吗?把自己的高招帖出来吧!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个是转帖。
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原料:0 ]5 \7 O: ~1 Y+ l
黄油,芝士,番茄,洋葱,青椒,甜玉米,青豌豆,蘑菇,芦笋,香肠。黄油,MOZZARELLA芝士拉丝效果好,用其他可能会拉不出丝来。番茄,洋葱,青椒切成适当的大小。面粉,酵母,白砂糖,盐,番茄酱。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:26 | 显示全部楼层
1、将面粉300克左右(2个9寸皮萨的量),糖2小勺,盐1小勺,酵母1.5小勺,黄油20克融化,加适量水和成面团,加盖放置2小时,等面团发起。
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8 u  V9 x$ o; O) X) `2 o6 P1 q! c2、将发好的面团分成2份,擀成面饼,边缘厚一点,用叉子在面饼上扎孔,防止烤制后面饼拱起,放入烤炉烤。3 Y- D0 I4 C" Q, v! k. \" k  T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:28 | 显示全部楼层
3、在面饼上涂上番茄酱,洋葱,和一些芝士。, W9 T8 x. w% O+ b' z  ?* d# k5 z) S

. h* P& M8 ]- j# ^0 @" C" Y4 C4、将材料逐步放上去,我做了2种口味,忘了买菠萝罐头,否则可以做夏威夷风味了。还可以放上虾仁等等
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
5、放烤箱烤10多分钟,自己把握时间。& U; D: H0 j, y. v% U

/ n4 K& j3 A" k$ f6、好吃呀。4 ~( T- q- S& P/ L' v* K/ h/ Y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 22:49 | 显示全部楼层

回复 #4 三昧 的帖子

Go and buy a Delisso bake 24 min at 425 F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-6 18:57 | 显示全部楼层
想不到无情版主也是个高手
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-16 23:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
建议楼主要把cheese都盖满味道会更好吃,里面的料也不容易胡。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-17 21:42 | 显示全部楼层
10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右9 }, \, k8 F8 R' Z+ ?
cheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-2 00:06 | 显示全部楼层
原帖由 明夕何夕 于 2006-12-17 20:42 发表9 |5 Y* D4 v1 j
10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右  @) o' t5 i5 ^6 J2 X" w+ [# Z" _2 t
cheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多

& [0 U" F- t# F. s+ z' T- H! B- N" C+ I' H3 D
+ p. R$ J! T2 Q# d
试过,起码要25分钟,SUPERSTORE有卖专门放到PIZZA上的CHEESE末
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 23:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.
! U( m0 W# J( N4 u; f# x0 X: ^3 z' O还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-3 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2007-1-2 22:13 发表
  w8 I3 K% d. D6 H: Zcheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.0 z. t& `! w3 l
还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.

5 i/ c/ A! j6 ~) N) c' H
  x: e& i: x% o  `! `( N5 K多谢,我下次试试!
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