圣诞烤鸡

爱城阳光

配料：

% q, g% o, O* M0 t) Z　　肉鸡1只，生菜少量，西洋菜少量，西兰花5小棵，甜橙1个，红黄甜椒少量，柠檬1个，香草（迷迭香5枝，鼠尾草少量，百里香少量，俄岗叶少量），蒜香米饭（米饭3碗，蒜2-3瓣，胡萝卜1/4根，蘑菇4个，荷兰豆5个，盐、胡椒少量，白葡萄酒2大匙，酱油2小匙，黄油20g，油3大匙），油2大匙，水煮西红柿1罐，盐、胡椒适量，玉米粉2大匙，水4大匙
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　　制作方法：

& o# k, }6 r7 K) Z2 b( m　　1.将鸡洗净后擦干，内外涂上盐、胡椒，预热烤箱至230℃；

　　2.蒜香米饭的作法：
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　　①先将蒜头、胡萝卜切成碎末，蘑菇切成薄片，荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝，锅中加入油，炒香蒜末后，放入胡萝卜、蘑菇稍炒，加入荷兰豆；

! S, V" X; N5 p3 f5 a* J　　②放入米饭用大火炒，加入盐、胡椒调味，加入酒、酱油、黄油，充分拌匀后熄火。
   
' b! m7 P: W( ]3 c7 S) |/ \+ a　　3.将蒜香米饭从鸡的尾部塞入，用线将开口处缝合，或用牙签封口，用绳子将足部固定后整形；
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3 r$ _' n7 A& R6 w: t. A　　4.在烤盘上涂上一层油，放上固定好的鸡，刷上一层油，鸡肉周围铺上香草，然后放入烤箱（230℃）烤40分钟，再调至200℃烤20—25分钟，放置10分钟；
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　　5.水煮西红柿捣碎后过滤，玉米粉和水拌匀混合；
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　　6.将烤鸡汁取100ml过滤，倒入锅内，将捣碎后的西红柿煮开，慢慢加入玉米浆水，用盐、胡椒调味；
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　　7.将蔬菜洗净，沥干水，西兰花入沸水烫熟，甜橙切成半月形，柠檬切成4块，盘中四周铺上生菜、西洋菜，中间放上烤好的鸡肉，放上黄红椒，取出鸡腿上的绳子和牙签，用丝带做装饰。