240种食物的血糖生成指数

齐山

9 A5 Y9 q; Y/ {. y5 r% w  R% [+ |
/ J' @  j. E* R' ]: V/ a8 ]       240种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
' y" f. z# b, X. k6 k5 d
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
% t7 K9 t$ i( P) Q! X! k( i
. W0 S. d5 l5 T2 j以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

1 N2 A( [7 [. q9 f. ]' N, ~/ @240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
% y5 U; Z  x8 g& b; @食品名称                 GI值
+ b, A/ l( X8 |* x+ ^9 p' b3 D麦芽糖              105      
6 H0 P  y. q9 e0 E' v, `葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
6 Y/ [! J1 Q3 A4 V  d胶质软糖          80     
& r3 h7 A1 B) K- B8 q蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
" |6 `9 O) \3 G9 [方糖                 65
2 c* o( Z0 |7 x5 M4 l. _7 Z0 _巧克力             49
! d9 c, V- i3 [乳糖                46
; L0 O3 I/ ~# c  P低聚异麦芽糖醇34.7
$ C  D& }- b* t/ p1 J# Y8 [) R. g巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2
8 g4 E- V6 x7 X! g+ h0 v$ _
2.谷类及制品
馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
9 c& y) ^% j1 H- h糯米饭
6 K( Q2 r" u0 v. j速食米饭
# Z& Z, b' [# S' Y( c大米饭
米饼
. |  j0 S4 U' P3 D6 x, x; o2 l面条(小麦粉,湿)
- t4 h2 V$ N! k6 I. u4 l* A烙饼
+ I' b3 X7 J8 U9 L: s玉米片(市售)
9 s) C2 E. v: A% h9 X油条
# `4 }8 W2 p. U! b' O- S/ [玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
# L% p+ M; w$ E, \+ R% T! o糙米饭
大米粥(普通)
- z  F1 _( _7 C玉米面(粗粉，煮粥)
* t; d1 R% @! n5 h* ?. r荞麦面馒头
大麦粉
2 f6 C( J% M- T) j: }1 V5 R大米糯米粥
% d/ c  _  ?' c) y! F; p粗麦粉
. q; t4 `' |+ l, \小米粥
荞麦面条
6 u9 A8 E+ x1 i! b* w/ f& N! A- h面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
% N5 X( E% D$ \4 p4 ?* q6 m玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
& i* p7 r- U' B. ^7 k& S  Q玉米糁粥
  o" @. ?% R2 f0 G玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
- f. z1 s$ W) S3 j: w/ P/ m, {- A小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
9 G; P6 A' O' w# P  x& A" ^     88.1
　　88
　　87
  J0 m) J! j- e( ^' M  a　　87
) E- V! s) n2 m9 C　　83.2
　　82
　　81.6
　　79.6
　　78.5
　　74.9
$ ^; L' a# G$ S& t& l4 O" c0 A; z　　74
　　71
3 g# y. g5 h4 O+ y8 I. c　　70
　　69.4
; c2 _* I5 g* h1 u" ]　　68
　　66.7
: N7 S: F4 Q& s4 P3 x! j　　66
1 W6 W$ F- n% V. ~8 s7 B　　65.3
　　65
　　61.5
　　59.3
　　55
. t. N/ r( O1 |9 j　　55
　　55
$ F  \: i+ O+ Y9 V- D# t8 ~! A% ^　　55
　　55
　　54
　　51.8
  P* _5 T+ a5 `　　50.9
; w# l7 C6 q' @. M4 U, n　　50
# \2 ?5 D3 {/ K4 k　　49
$ ]! j$ E6 l# F; C7 w     46
' _, ?8 W9 u$ P* u, @　　45
　　42.3
　　41
6 U+ ^; I5 W1 r& v2 W2 }) j　　41
+ N) m! ~8 p% K8 C0 W4 Y　　37
　　35
1 X$ C5 h/ o4 }　　34
1 z9 M: |6 _% u7 V$ h　　27
　　25
　　19
8 u, w  y/ v; n3 Z8 d9 l3 |% K9 n0 ?3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
( L- N$ ^6 W( q$ c" p马铃薯(用微波炉烤)
! S, c8 _. {" A; u" r' m甘薯(红，煮)
& I% `- X& `! \  s' [马铃薯泥
马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
) l& s" E4 B2 G7 W- F" u马铃薯片(油炸)
' q8 {8 l; n$ [炸薯条
$ p$ R, R2 H9 Y4 c9 a( j: ^马铃薯(烤)
/ Z2 }! \  Q1 F1 K甘薯(山芋)
苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
2 L. D0 g! K% v# J  }& A3 c马铃薯粉条
     85
  [3 R# C" J: T( n' v4 r　　82
　　76.7
　　73
　　66.4
  M8 U3 D( x8 H6 n　　65
　　62
　　60.3
$ e9 c  l0 [# c　　60
* ]: J# t9 P( _( w# a　　60
　　54
3 i' l# x3 ?7 b) l- \　　34.5
6 v7 I$ n/ G3 z) R' L6 c/ d　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
: j3 r3 c2 k& L西红柿汤
雪魔芋
0 m4 ?/ |* x; r; b) |朝鲜藓
芦笋
绿菜花
$ |& y( h9 L' K0 T$ d菜花
芹菜
黄瓜
茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
1 ]8 [- B; q2 {; |青椒
' M% W# T# F) l! N1 Z1 _. F  N西红柿
菠菜
: o; u; m* B! \( S' o$ @     75
　　71
) W5 \( s- f/ N　　65
　　64
2 _! c+ i2 L9 i4 m; f7 `9 p　　51
5 J/ b1 E& S) e) r' z　　47.7
6 S$ ?8 G+ M/ g0 ~) t# }  A　　38
　　17
　　<15
　　<15
　　<15
  \- ^& t2 V' M6 ?" _　　<15
　　<15
　　<15
' h* K4 ?; r# u7 P) l$ l　　<15
2 p! d. f9 W1 a　　<15
5 ^0 S# }6 n  ^0 A- T# @　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
- `4 @6 p4 q+ a　　<15
5.水果类及其制品
% e' |, `. ~  y$ v7 L" l西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
/ ^* x2 [' ?) U) H2 u葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
) L! U/ g, F! ?& t, J" e1 [葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
7 d, k2 ^- A3 O. _; H# z猕猴桃
1 J! J) n( }' H- A/ I/ r桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
  M: n" S3 r! q3 P8 c( r柑
# _4 i1 v+ H) _$ a& E# Y4 k美国苹果
苹果
梨
" _/ P7 J4 e6 f8 e杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
! t$ T+ @$ L0 m4 Z3 ~1 s柚
% K8 F6 n. t5 p2 c* c$ b; c李子
; |- W+ ?; L4 J" H樱桃
0 M2 g" ~# |9 B+ A+ W! u# D72
　　66
2 v9 Y4 P) Y) w9 \, ?" ?/ b　　64
　　64
/ L$ Z$ g% e2 e& x4 L& Q　　58
  L% \) v; M2 I8 x2 V& j0 a0 E　　58
　　56
　　55
& i, U" n) ?1 D' P6 i0 P　　53
2 e4 s! r1 {6 V, U　　52
4 J! \! E/ m2 |# Z4 L7 c　　52
　　52
9 a( e/ S$ k, r5 E- I　　43
　　43
　　40
　　36
　　36
　　31
7 g; a) @. C7 A( P) p" x　　30
　　30
　　28
1 F7 i3 _# b5 Q9 C  e! }, F( I$ ~! _　　25
　　24
　　22
6.豆类及其制品
6 k0 k; o- E. O! I( f4 P黄豆面(有面粉)挂面
* h$ z, X. S2 R7 C. e0 W1 P6 r3 q黑豆汤
四季豆(罐头)
# Z1 F2 p! W2 Y& H扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
青刀豆(罐头)
0 g! n  M8 j: `/ P4 ]6 ]7 d小扁豆汤(罐头)
7 ?+ I0 U% n5 r  w% y7 [# X黑豆
鹰嘴豆(罐头)
' M4 D& {7 \2 T9 u0 H咖哩鹰嘴豆(罐头)
% r% J: ~, E5 Z青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
绿豆挂面
7 ^. e' X  F' J, H4 m; T( o- }$ L鹰嘴豆
, N& Y7 a, e* l利马豆(嫩，冷冻)
  @1 n2 m- q) y- U# _$ H豆腐(炖)
+ T/ n6 y  `. j; W利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
. ?: R6 N7 {$ d5 h利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
7 P: r$ Q" Z$ ?$ {0 [" `6 f绿豆
四季豆
扁豆(红，小)
) E6 R: q( A* Y: O豆腐干
6 O0 ?: h2 U9 u3 }! H: f豆腐(冻)
: R. l: z  K# B; ]1 G# b) s8 i黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
& K3 t8 M1 c8 \2 G: z/ k4 Q# ^　　64
0 W3 @4 m" m7 M, |7 O% W　　52
　　52
) t. ]9 H, h# T9 ]; k　　46
　　45
　　44
　　42
　　42
. C) ?9 u4 {$ f5 I4 }, l　　41
　　39
　　38
  j# Y9 i0 [+ o) F0 Y　　34
　　33.4
" c) h. j, |* f* ]; ^' @# ]　　33
+ v& |% |3 S# H. T( C( b　　32
5 {5 N% y1 D8 U& u4 ~- V　　31.9
　　31
/ d, H* ^; O# @3 u) `　　31
# D+ C2 J) _5 h) A. F% J　　30
　　30
; g# m' ?$ m0 [& i+ A- t- v　　27.2
# G7 [6 b1 q- k; n　　27
　　26
　　23.7
$ z* Y9 p5 Z% e% c* k　　22.3
2 k* L5 k! b( F; o# L0 \" ]- \) k　　18
　　16.9
　　14
) u0 w& s/ E" I' s2 M7.乳及乳制品
" g4 L- U2 f! j8 O  E6 L$ J酸奶(加糖)
7 W& B2 D, I' [4 y# ~" E! R: ]克糖奶粉
3 D" e- E+ b$ ]; ]. ~! G* ^2 ~: r老年奶粉
酸奶酪(普通)
) N& U+ P- P3 P7 `& m5 D. y牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
7 o# P0 W3 K2 s! r6 X降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
& `; Q, X6 E5 h: v2 C* R豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
" n7 f5 e% c$ H% q! T5 K     48
　　47.6
　　40.8
( w0 L2 f& W8 l　　36
　　34
) c7 }* ?  z- n' N　　33
- v5 E5 e- d, T" B$ w　　32
9 v! ~1 v: S* I1 K7 R　　27.6
, l. ]2 l, j( {$ q　　27
6 x- A7 X. V9 ?4 P: L6 n  t　　26
　　24
     19
　　14
+ M, \7 q9 V% G; f$ a; x- x: M/ @2 j- w      11.9
8.方便食品
棍子面包
" D) R( o  r7 r7 L: `2 Q卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
白面包
" b9 X  g% E) U桂格燕麦片
4 d/ w) L" |# E$ V2 e& `膨化薄脆饼干
% Z% ]9 ]- ]" s7 B. C2 A$ p可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
华夫饼干
0 u. t3 k1 \, M" m  \; X格雷厄姆华饼干
/ }, {" i: |; |' i/ t( j7 F6 G梳打饼干
' d" z! I0 ~3 e% K' V小麦饼干
5 ~) T4 G4 d% [8 B, V( l面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
3 g$ |( ?- c& p1 o5 |- I, s小麦片
面包(全面粉)
6 }* g9 I9 @0 e! U# x& U; e面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
& U; E; h* h- P$ o竹芋粉饼干
1 }9 p, ?( i) j: n! Z. {: n! P面包(80%～100%大麦粉)
" P8 D6 E2 E' J营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
! @% J3 Q% x9 F, y7 t5 B* ^) F高纤维黑麦薄脆饼干
  g5 W& i# z% Q$ t% Z* K5 G7 B面包(粗面粉)
油酥脆饼干
0 i  a0 O; j  [1 Q; _6 X2 Y汉堡包
2 V4 G. L* U4 w2 ~  z比萨饼(含乳酪)
0 l- ?$ W( y- b7 x& q酥皮糕点
6 ]* k. ]4 I* z1 ?9 P% l/ `9 }. c黑五类粉
! ~9 q0 k% H- ?: E) i( H燕麦粗粉饼干
8 k7 Y) C, Q" O. V2 @爆玉米花
) h" p0 S( b! `重糖重油饼干
- e# v% e' _% E, L2 b, R荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
" ^! b+ ^% r4 n& {- ?# g+ k面包(黑麦粒)
1 P2 _9 X/ z7 D$ K1 p巧克力架
达能闲趣饼干
4 y; J9 Y  ?! d/ F, C" |面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
# L( s& b% A  F6 `. E大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
! H* M' O8 j, R3 _0 W# d: |面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
3 u0 d5 ?* X- V  C: m全麦维(家乐氏)
* o& r% o/ V: z8 B达能牛奶香脆饼干
" K3 X7 }2 x1 t+ w" c面包(50%～80%碎大麦粒)
, O. b: s' n- Q     90
0 q+ [$ e$ V1 T) p　　88
# ?0 e, K) A: S( j* l3 ^$ ]　　87
　　87
　　83
+ k1 K1 u/ A* P　　81
- B  y! B8 H5 r# N　　77
　　77
　　76
6 Q: t8 v; `  p$ V/ L8 n4 {8 T* I　　74
　　72
: l- W- }" G% A5 x! E　　70
　　70
　　69.4
, E, j) V; p0 z  F0 J2 Z; y$ l* G　　69
　　69
　　68
　　67
　　66
2 w( f. v$ \/ v* \; F0 k' z8 ^　　66
　　65.7
9 j$ X. u4 B6 i$ Q& Y; Q　　65
　　65
　　65
　　64
　　64
　　61
　　60
6 x4 |# q, A) m+ x. ~　　59
  p8 w9 G, L; x) R2 B　　57.9
　　55
　　55
　　54
( d  F1 f8 ]" u4 Y+ o" A( R　　53.2
1 J7 y7 ]$ |: D　　52
　　50
, Y0 }( Q$ N0 ^( B- D　　49
: }; e1 D& `# C0 j) ^6 H' `* s　　47.1
　　47
　　47
　　46
　　46
. P4 \7 `9 R; j( S　　46
) _: V4 a. B. ]( ~- Z　　45
0 M) `3 \5 [; v$ Q　　43
/ Q% \3 G2 ^) N　　42
( X; n4 W; x5 P! j/ X) I* n　　39.3
　　34
7 ]9 @: z$ K6 L9 b# ]# n" p% _9.饮料类
2 B- Y4 P; z' N1 i3 t1 b9 M芬达软饮料
软饮/苏打饮料
. B4 L) D4 M  i) ^冰激凌
( z3 s4 c9 l" [0 W0 ^6 T/ `1 }可乐-软饮
7 W- r% g0 Q. d" i; H& C橘子汁
冰激凌(低脂)
1 {8 F/ f1 b8 Y: ^  O& ~2 A葡萄汁
( D* u" _+ T. Q. ]( f" a柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
% f, y5 N8 s& h# c2 S' |巴梨汁(罐头)
6 I5 e. W* o  P2 s& C5 c+ ]苹果汁
1 I  ^% d3 P* {可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
     68
　　63
　　61
　　53±7
8 b9 D) \9 l0 U/ u" R$ u: _. q　　52
/ U# u3 @7 `$ L　　50
　　48
4 B( w* M( @, b# h( e& Z　　48
4 v& p+ b% T0 k5 ]4 R; v　　46
　　44
, U6 [& c9 o9 c7 a　　41
　　40.3
! c( I9 O' I8 H. Z+ p  t" V0 ]　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
8 z  X" k! f/ A  ]0 z0 C枣
. u8 }7 o5 |) ~牛肉面
米饭+红烧猪肉
! {5 e& E" M/ W: I1 I' {- R玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
6 l2 p. g* Z' B* H* g0 `; K) c二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
6 [  }( h& _* e7 D6 o米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
7 R! @/ u& V( ~馒头+芹菜炒鸡蛋
% t# R( A  {, [/ w7 C饼+鸡蛋炒木耳
1 X1 ]2 {7 L' o0 W  `芹菜猪肉包子
5 S2 d& T1 [2 a6 g- ?硬质小麦粉肉馅馄饨
* m8 K9 z- ], V8 P米饭+鱼
: g4 d/ @- b2 T7 Y三鲜饺子
2 [8 s! T/ K  w2 y' f6 t猪肉炖粉条
花生
     103
　　88.6
4 ]4 n. h2 U, e　　73.3
; u! ?8 ?% r5 m8 A6 _4 D: j　　69
0 z' ?6 K6 r8 k7 X　　68
9 r5 K2 R$ k5 }- }7 y, C- g+ b1 }　　68
　　64.9
4 a7 a( x& _# j" w+ Y: l　　57.9
2 B9 O. p5 d0 s' ?/ l& z8 n　　57.1
  [6 `( S  A, E　　49.4
　　48.6
　　48.4
　　39.1
　　39
2 B7 R; r+ C: |) b' r　　37
　　28
; ]' `7 i. M7 K" I% X0 \　　16.7
( \: L5 l# Y* L- i& H　　14
- o1 x7 p8 a+ G8 k6 @% {# a$ \来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
. v5 h2 [! ~$ {) H0 S; I
- n6 G; c( Q+ m8 z( d链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
/ C; g* E$ b* q- e  S预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

* n) ^& {  Z, l9 w

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
$ L0 g) V% j1 B: w/ y8 p控制血糖

5 n/ W* t  C5 _) C

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

5 J4 i0 v% [8 f( F

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
/ |) }' f* I$ _: l不得三高症