240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
6 z, S( y) ]" a8 F! u- U- ?, n$ w
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

* D+ [7 D+ f6 r一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
# _* \. l; A; G$ M* l
( t) _# x* l! r$ @240种食品的食物血糖生成指数
, v. b; u1 }$ M- e' c
1.糖类食物
食品名称                 GI值
5 ]" \8 L8 p  o) u/ e' K) W麦芽糖              105      
5 x, C  E' T7 T6 W葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
9 g' B1 _4 R, y; p) d3 x5 o! y蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
5 r. e: ?. ]0 L1 H; B乳糖                46
3 x) l5 @: Y- p/ _; V  n! j低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
3 O0 d& v; ]6 Y+ T" |& ~  OMM巧克力       32
$ g# F( |9 P0 }* {4 b" V+ }巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
$ N3 N  m6 q$ L5 g木糖醇           17.2
: W; g4 ]; y$ K, Z
; N" d, s( T% l6 _2.谷类及制品
# ?( B9 ]) }& f* c馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
9 b1 h0 Y4 ]0 I4 `- l2 X大米饭
1 W# f; a0 [+ t% t2 R/ y米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
3 J2 w$ {2 Y& w! e, o" }玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
. U! \( k! O$ b, ~: O* _小米(煮饭)
' F% `4 [" z( h0 C糙米饭
% B6 `% _' r8 P; \. Y大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
8 G3 ~9 `7 R$ G6 Q! ~大米糯米粥
; d7 i. ]+ ?/ M, e7 u% i粗麦粉
/ ?) `8 S5 B& `" i# ]小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
, @- \7 I7 R5 ]* z0 C荞麦(黄)
玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
- @1 b5 A) J$ j5 y粘米饭(含直链淀粉高)
; B  c& O" A+ _1 u% H! [. N面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
# M  f+ Y& D: n2 T" A) B面条(小麦粉，干，扁，粗)
" @2 @! `% g: ?/ M9 m! D通心面(管状，粗)
" ^5 H2 l# O; N, h, A" j黑米粥
) S1 L& F! A7 ]9 [/ @. p小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
- Z/ F& Z# ~/ i/ U线面条(实心，细)
9 ?1 w! m8 [) o6 T. p5 \3 ]黑麦(整粒，煮)
6 o4 `5 ^7 A8 x) k面条(强化蛋白质，细，煮)
! b. s* D- |# J* h6 R大麦(整粒，煮)
! v( Z' Z, C- g  U3 A" ]/ z' U4 A稻麸
     88.1
　　88
( p0 _, u. T7 |1 P0 v. t5 I: y　　87
6 f6 a! J" g6 d+ \9 P　　87
7 u) u. R9 R/ o: g( S　　83.2
　　82
; c3 O5 l! E; a: U　　81.6
" U! W$ }$ h. z　　79.6
# q3 f. u! b5 H1 D5 N; Z* P　　78.5
　　74.9
  i# T- n' y; P/ i2 \7 P) w" o　　74
+ v% \7 S( U3 ^9 f' l- z　　71
  j2 |8 M! |% Z! o/ H7 R8 D: y　　70
　　69.4
: K& |$ x7 W3 L; l　　68
　　66.7
　　66
0 V+ W  Y7 N  T( F# X　　65.3
　　65
; R0 ~/ W8 K9 u" c+ g) g6 k0 _　　61.5
' l4 G. a8 y1 p- @6 t- I) H　　59.3
5 z, s1 K- t) L7 p" ^" I1 E　　55
' q4 Y& Q+ ^! A6 M　　55
　　55
! e; D- v' g$ L& u( H　　55
2 A) O8 H- e' _; s* g7 J9 d/ h　　55
　　54
' y0 v4 Q6 p# Z, [　　51.8
　　50.9
　　50
　　49
     46
& ^) m% u+ }+ x- L, C, g* d　　45
( a8 V1 m, M' v) ?( s$ |3 w　　42.3
　　41
　　41
　　37
　　35
( S+ U& W' \. Q5 R- `) s　　34
　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
2 B- g. a5 @, h% C; f马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
$ s! F# N4 A9 r4 S& x甘薯(红，煮)
* H8 _7 }( [. r* O马铃薯泥
1 v0 ?& D+ ?7 B- v马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
. |: I7 K% ?! O马铃薯片(油炸)
# E4 R  G2 c" c" r5 Z% z5 ]- V炸薯条
* d" D6 G. g3 i7 n' Z" x# ?" k马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
9 Y. s% B+ {2 R4 ?# U苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
3 Z3 G+ y4 _" G* {& @4 I     85
　　82
　　76.7
　　73
　　66.4
* W  l' [- R6 g2 `　　65
. S6 b8 _' y, }2 V0 F　　62
　　60.3
7 J" Y! U& H: y9 ]3 H! P　　60
　　60
9 B( |. v9 t$ D  ]　　54
　　34.5
　　32.6
, q0 M- m, \5 q5 Z; H* g$ e　　31.6
  y8 j9 E5 \4 S! P# n; z1 W　　13.6
" c' M5 ?; V5 }# Q' P7 _4.蔬菜类
- A  E9 D8 z, E/ K9 y+ c& l! Z0 q, T南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
2 V& Q+ C$ y$ o* k! p麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
0 k3 l* P- v' V9 x芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
2 w* X1 x! Y0 s/ b4 k' a雪魔芋
朝鲜藓
7 ]8 P5 D' \' S$ J芦笋
3 b2 K- u1 t9 }( Z( h0 w' {# {/ P绿菜花
菜花
芹菜
6 o; B1 D+ J2 K黄瓜
# O/ W+ o5 m0 X) B6 @0 H5 a茄子
鲜青豆
0 `9 d1 Y" @; N; \莴笋(各种类型)
; @* L7 }& T  `0 f生菜
: A( _- x0 X; T5 k青椒
. F% }+ G5 c5 O- o% p, W' g西红柿
菠菜
" y5 D0 K( z8 U. T     75
　　71
; ^5 |* a2 M7 }0 D" b0 h% |  }　　65
/ J! a( O, l+ t( R" J　　64
　　51
　　47.7
　　38
　　17
　　<15
0 ~8 `, h& K1 S2 f- k' s+ O- \　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
( n% W  R6 X7 q6 V% q: S! r　　<15
- s' o, d5 z8 R; `, a% [- e7 q　　<15
　　<15
. c; A$ o! E8 J　　<15
; m& Y0 J. |! P  K+ F　　<15
. K: I$ w: J8 a- W: ^　　<15
0 m. P% s+ P1 {$ X* \, t　　<15
' n8 t+ R' k- @3 C　　<15
5.水果类及其制品
  B3 T9 D4 H# i9 |7 G  t% A% R西瓜
菠萝
8 E% p% V- c* d6 A; C2 ~9 u# t3 N# F杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
. z3 D( W0 ?* q6 Y% @# X桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
/ g* ?$ Y9 Q1 d4 ^  M9 G芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
  Y7 \3 r& z. h& E猕猴桃
0 x5 ^( q! l# W  q8 |桃(罐头、含糖浓度低)
8 w1 X5 M) C* K4 k/ Z4 u葡萄
) \4 o! O3 p* v7 B; p柑
美国苹果
苹果
梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
9 k& P% b4 ^! [. Y( O4 h' F1 l# s柚
李子
4 o+ P; d0 P6 s/ m# j樱桃
. R6 ]! ~7 w  W& D  \; s72
: R2 I) f) P" @4 v! r　　66
" A' U# q# ?8 E! q; @　　64
　　64
& a% Q( U5 L1 `0 z' G　　58
# P( W  e3 h& H" j+ x8 U4 p　　58
　　56
) Y" h( O0 U# m& k　　55
% R7 S* x' t4 C* F1 }　　53
　　52
  o( P" E1 w( u1 b: j: O) f% A　　52
　　52
　　43
8 P- \: z9 e1 s) w5 y8 ~6 i# ]　　43
　　40
　　36
　　36
　　31
　　30
　　30
　　28
2 T9 W' n0 L. b　　25
　　24
4 P- E% _5 w8 j2 R6 W0 B　　22
6.豆类及其制品
3 z; u7 D( r/ [8 r  l黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
- j0 S! y0 a, I3 I: R四季豆(罐头)
  C7 c; W4 l6 x: f; t! M扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
青刀豆(罐头)
% j% I5 A6 d% I" q. P* N: b小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
1 ~. \! D2 V) A6 U& C# X- ~咖哩鹰嘴豆(罐头)
% H3 _- ^  {2 E: D- G" j' v青刀豆
' w7 [( F/ F, D1 X* J扁豆
四季豆(高压处理)
: x* {. K% q1 p& \绿豆挂面
. S& `( ]4 J! C9 h鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
  t7 x1 z! @( b  e, h; c豆腐(炖)
' Z3 _) x4 K1 [$ n利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
2 }9 E: M% E/ K利马豆(加5克蔗糖)
6 @  H( w$ G3 R& H3 F6 G) E& Z扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
/ v# a' ?2 h/ D, o, ~. c扁豆(红，小)
豆腐干
豆腐(冻)
' I# n$ w# t- k黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
- n) l$ T3 E3 ~/ Y$ u! {9 `     66.6
% n* O9 [- f9 G9 P# E: h　　64
　　52
　　52
　　46
　　45
6 z- X, w" K9 v2 Z! _　　44
　　42
　　42
　　41
　　39
　　38
3 f+ F1 W; p: a- ], [. ?+ g　　34
　　33.4
! m& U9 T. y1 t( p7 P" \- h7 Z# X! O　　33
　　32
　　31.9
　　31
　　31
　　30
　　30
　　27.2
8 b6 Q6 G, D/ p% x# p5 R" h; z+ e　　27
　　26
　　23.7
: \+ ^0 `" {- s: [# u2 s7 l% ?! e1 Y　　22.3
　　18
) U- r# K/ Y- Y" h　　16.9
3 g* D; Z5 R1 Q2 p% N& D- u0 A　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
+ K4 y" G/ c, E' Q  l) l9 Y牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
4 z! s  g! z) _9 l( `牛奶
% v9 [! R' n- ~, ?% u9 t$ ?" M- p全脂牛奶
2 m6 b- g6 h2 ^: L8 N  P降糖奶粉
9 `+ ~% n+ j. R# B牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
  i" w& m* P7 P! d" s4 e! j& y) P豆奶
0 H! ~9 T* E: }  |# I6 g酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
. @! d% R7 ]: k" ]" d低脂牛奶
1 ]! A0 j) u# r" v7 Y; J/ F, V     48
0 [+ q) v* X' `( h　　47.6
4 U% G& a" F) H! u: n. z. ]　　40.8
% H* ~/ g( J3 }4 `: B　　36
　　34
　　33
# a* `5 [9 x  g* a1 r% L　　32
( K* J7 F1 Q  W# y　　27.6
　　27
+ ?  `, o2 z% |% j　　26
4 q) ]1 ?$ p+ j　　24
     19
　　14
. [: a) a. ?5 S1 X      11.9
8.方便食品
棍子面包
' ]' y( Q- P9 V! P/ K5 R0 s/ M卜卜米(家乐氏)
3 S; `$ ~$ e0 ^" [% |7 {0 l大米(即食，煮6分钟)
白面包
1 D& C, h  L# n+ m: N* P8 E+ o桂格燕麦片
- ?; X# q1 g' X% h# k% A: N4 ~  _膨化薄脆饼干
; |8 I, }. ?1 y% N2 ~* ~! I可可米(家乐氏)
( ]  a( y  d& n' {/ m* ~3 C香草华夫饼干
华夫饼干
8 G+ O2 ^. ?6 m1 ?# s) u' ?格雷厄姆华饼干
9 S" r9 Z2 Y- g# g梳打饼干
小麦饼干
" I* E* E% {  ^( B面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
" R" S2 z/ L; K5 N7 b/ ~面包(全面粉)
5 q' h) D- y0 `. s- I面包(小麦粉，高纤维)
/ d( c! C: X: v$ h5 Z新月形面包
4 m& T. \( q6 y, D: k: t" i9 L竹芋粉饼干
5 v5 G4 L7 J* W/ R4 [  j面包(80%～100%大麦粉)
3 z1 A9 C, f  J2 P" Y5 F4 C& H营养饼
  l9 M1 J5 E; l- C! ?面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
2 l; E6 h: @" i! x" I# t* F油酥脆饼干
/ E8 q- b2 j+ a) b汉堡包
# T2 }4 a, j' M+ {比萨饼(含乳酪)
8 R$ ~9 u4 S# _酥皮糕点
# F: }4 R+ b. _( e- i+ p* g: y黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
" {! X6 c$ @0 ?6 \/ o. u% }/ L* U重糖重油饼干
. c: h( O* L6 \* ]* i8 p荞麦方便面
# q! D! x3 u8 ^, L* e9 R面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
- |1 x# T8 K, l3 c$ {8 z) D" Z面包(45%～50%燕麦麸)
0 o# w+ ~* O. a: L% |大米(即食，热水泡1分钟)
$ W, V1 _' s$ U, I/ K面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
. _: z9 L& V% i9 R+ i全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
3 e- c2 X! m1 N. y5 S4 e% `面包(50%～80%碎大麦粒)
; d9 E, V' L5 F* P- e- z     90
/ `& r, [; F/ H9 }　　88
　　87
　　87
6 j7 i. x8 Y' e" |# C2 O7 E* w; R　　83
5 C( w( j! r7 N. U　　81
; p. P+ h2 D; y1 Y/ z; c2 \  D6 {　　77
$ ^( y; _! R0 `+ L1 c　　77
/ g  C) |) H: P' a5 [% G% [# ^　　76
　　74
　　72
' _& t1 t% m# \. g# |3 _　　70
　　70
9 s9 Y. q" S: |7 |, P9 v( n3 ~$ j+ l, V　　69.4
3 I! ?. ?4 X" O' f　　69
4 t6 i2 y+ Y3 T- t' R　　69
( k0 t$ k% b4 a　　68
; F2 T& q$ z# s7 l  h: A  x6 _+ G　　67
2 V2 t7 z. q$ ~" l/ `　　66
　　66
　　65.7
5 j4 p2 S8 s- N6 G& E　　65
3 f; ]! R/ m2 D' R3 A- Z　　65
　　65
) s2 b- }  \$ y9 `0 r: |* D1 I2 O　　64
4 {, }4 ^& K; A  c9 D7 z  D/ y　　64
　　61
　　60
　　59
% J2 x+ O& e3 t3 d+ f　　57.9
  U* E1 O7 S6 F7 _8 l　　55
　　55
& E0 _3 x) C3 c0 z3 G! r1 J* ]　　54
　　53.2
　　52
　　50
* t) B6 v# h; ^) P! n8 M$ S5 h　　49
+ ~% U- Y, E3 B　　47.1
& Q% y8 e7 W' ?% B7 K( w　　47
& ~3 X9 m" h- D3 f( R2 |　　47
　　46
　　46
. P# P) s, [/ r5 ]4 E8 G　　46
  l$ ?3 \/ n: E4 `  i　　45
　　43
7 W/ B. Z8 q: E0 n/ Z( W/ E　　42
　　39.3
; U# x1 C4 b9 {) n　　34
! F1 F* |4 o* K2 V9.饮料类
芬达软饮料
6 c$ m- H' |2 O1 }7 @. |软饮/苏打饮料
# |0 \- P& N9 R; k& M+ |冰激凌
& Y5 ~- s9 [+ `% b3 A可乐-软饮
2 u1 h. P; V$ m0 \  I橘子汁
2 I# A1 d7 U: H) A$ Z冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
. a4 q: E; d6 Q2 S" p. i菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
2 u9 t. I1 {2 N0 I) M苹果汁
可乐饮料
芬达
0 W; ?# q! |: \6 `) r水蜜桃汁
. r  u4 e0 U0 \- h- _( D     68
( E- K% E5 g. C$ Z, t　　63
　　61
7 q0 N2 M# T% p2 v8 }　　53±7
' e( l) j2 @$ X8 ^# y+ k8 O8 V　　52
; X4 K3 F) n, h- c% i　　50
! g/ Y5 X: I2 k/ x* Y　　48
: K1 ?( I9 x# k. j6 p　　48
, {. k7 L) `( s* A　　46
0 {. |( @8 k9 y　　44
7 p) Q5 a- u( X$ @+ w5 v! l% b　　41
　　40.3
　　34
  ]2 b- k" K; w0 y3 h4 E　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
, y1 f1 M! c2 [* c  m牛肉面
  e" }; I. p1 Y; Q6 X- K米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
0 @" i/ o0 a% q% {6 `* L& X馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
% W* {( K) X/ t馒头+酱牛肉
1 ]: x8 s. P: C8 b. e馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
1 Q; @* ^5 Y% m4 c) t2 H8 C. u  J芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
$ [% K4 D6 o$ F1 Q# ?米饭+鱼
三鲜饺子
+ i. A- p4 _! ~/ J& s( K# w1 b猪肉炖粉条
1 W0 _! d, ~) v4 i( T) Y  X花生
" o: L, w9 G. X5 i5 L/ ]6 F0 |+ L     103
  c3 ?# s( |; Y" x* `　　88.6
! j( f, F4 t" k0 |- T( P1 B　　73.3
　　69
/ H# W) G$ C( y　　68
6 }0 i, Z; @# j/ Y　　68
　　64.9
　　57.9
6 w" S7 a, M% M/ P# D' A　　57.1
, ?/ ^7 z3 H3 C! ]$ q3 h　　49.4
　　48.6
+ [. M4 D/ F( t" M- I　　48.4
/ q$ `/ [! d8 f　　39.1
) H! Z8 c- Q7 C2 `+ ?. c　　39
; _# J0 F* i. n! A: q9 K; H7 v　　37
　　28
+ Q( `/ J4 S& X* R8 e/ }1 }/ M4 g' y　　16.7
' C5 V0 B, }% @- C1 Y' v" \　　14
! d2 H7 E+ j, I5 v, z4 K# Y9 t; k9 L$ e来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

" A) @" O/ u/ n- ?7 t; t7 Y链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

7 q2 }. ]6 i: g# o: s

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
/ {& V+ F" L( @: A7 }多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
2 ?2 \5 @$ T7 c2 b控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

$ g; o; c% f5 B) d' }

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
: d5 d7 y" D$ O: H5 c" j2 a; R2 O不得三高症

6 B( U) J8 x; [+ u* c! p: {