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姜母鸭好吃易做6 n1 h' |, L) J8 ?4 T! \/ T$ a
鸭子半只，姜1块。, ^3 F# v. F0 m+ l2 p8 U0 ?9 [
辅料：
5 Q% c5 R# s ]: z ~, B盐6克，米酒200克。
- G' J; j; `) l4 W1． 将鸭子收拾干净，切块，焯水，去血水后捞出；姜洗净，一半切片，剩下的剁碎后，用纱布挤出姜汁。
p$ o j6 F: l8 _9 t9 P" P# h, l2． 爆香姜片，加入鸭块翻炒，加盐、米酒煮滚，倒入碗中。
+ Q( n+ J4 _6 Q0 y1 C8 a: U5 ^3． 将盛有鸭块的碗移入蒸锅，倒入姜汁，放入姜片，再用大火蒸熟即可。" Q" f3 n; w% J: ~
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食补佳品：
4 m. t# t. K* F鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
8 P0 k1 {4 g- L1 R. L- G& k' h' v鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。, A. a9 E: F) q
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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狗仔卡
发表于 2006-12-23 00:16
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