加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

5 _, s+ z1 ~- K是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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9 @; H, Y) n$ p2 n

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
( w, C$ m  S& J) Y0 C( S
+ p. ^& t2 `) p/ W- S# x胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

2 X+ M% j6 V0 c0 a1 ?# d5 R+ Q4 S这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

+ K* g1 ^7 o6 p& x% U' T感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
# @9 i! X; E: O$ q
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

' ?. [; h# Z6 j请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
1 |' g4 [/ U, G7 T( W车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

5 A; g, H+ i- N* G5 P$ @, V我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

( K1 F$ [9 E( @- y# _你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
4 T- ^" c, G% ?$ d
/ K& V. ?9 ^9 W! C1 r) w马上着手弄哥这个机器
' W+ G, j" o2 t) _8 Y; N8 B

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子


1 Q) u% T/ x1 Y; P- E' ^
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
# O8 P) c3 |- k& l2 Z1 _在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人