加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
  N  y' o1 {& }: r% f
5 T+ P2 e' v& A3 O是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
. J! @1 W! X) e3 R

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
0 S( D# u0 Y. |4 m' ?
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
1 e$ u5 D- @( S: P" X5 P
( |0 P1 d2 V9 r! i感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
3 B- r& T, w) z' Z9 \' }( E
' W% Y" k  l! i6 @1 L, b我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
: I2 q) S/ l, G; v
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

5 z( V* J  w: x3 M* [我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

4 G) |2 C: r* O7 _你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
7 G, d1 ^3 x5 A, u. m$ l( t
, o9 A1 |: @& I" g+ \马上着手弄哥这个机器
% F" S* w' ~0 b" w" s1 ]

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

1 P2 l; U1 V, x

) M* A$ D; D. o5 e6 G  v/ r$ S5 S这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人