加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

8 i8 o6 Q8 J1 L4 q9 a4 D) d类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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# Y8 F2 d; Q. e" E! M& x是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

# a* G7 L& r- j- b% W) H

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

' ?4 e1 w  g7 X, K胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
/ R2 ^7 M/ X/ i* z3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

' D% O0 C* K2 ^  f) [$ m  z$ q7 K这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
, r# c; l( \& V/ d: Z9 e3 Q
" S2 S. `/ h- [# n感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
7 k& J9 q: k( i- w( |9 ]$ r车库是个好地方。

2 o/ {2 d8 |% {( b$ z" o; G% @& ~我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

" O- H, P' T' J, q2 z: \+ |我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
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你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

" J7 C/ B3 o, u, C# y; Z. n9 Z马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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, ^6 X2 @( |# Y; o* t" e* ~9 Z: [
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

+ z  [/ x( m: P3 a) O# Rhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
" [  \% F/ r) r' R在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人