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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。
& w+ G; L9 H- o/ u, j' ?2 [2 ]' @$ N4 m8 Q/ d
类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。, i2 z* s8 A- |  W
9 ^; q0 }0 C& G) j8 b
是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
% \4 B1 O. r* b1 T6 P0 }) }6 `- P/ X* q9 }" x- S' P
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。
7 \+ \0 M1 e9 d9 ]
$ p( f" u, k. d胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45/ R. \5 f$ Y; v+ M* L1 [( {1 x# b
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

9 p/ Q$ p0 ^  _) Z# a! O这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
& |& Y* X7 T' d
1 `+ {1 s) [& }- i* H/ v感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
4 ^3 f( M% q- c5 u( u, M1 t+ O7 X
5 v; I5 h0 G$ E$ t3 p我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
3 P3 a2 X* s4 P4 a. D( A) t# D8 ]' T  e  T' d& `
请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
4 \6 {, W# J: e车库是个好地方。
& q1 L  D4 l# x
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。$ p% @  n9 I: l
3 C! D2 H$ R2 x
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,
5 R- p; H0 h" x# x" @+ K) |1 X2 v0 U% ^4 O
你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。0 j; \" p( }; k, d+ t/ o- k. y
( q6 u7 P9 Y7 z" i: l: j
马上着手弄哥这个机器/ D  U1 Z7 ^" H% T0 A, r9 K, }
理袁律师事务所
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子: j$ D& V1 y" I' a# y6 i5 y) t  F
" A2 A. K) y3 _

; ]9 D" F! }: C# B) i
3 Y) p8 Z2 h3 R, y' U5 |3 j这个口感好
理袁律师事务所
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。
. N* R- ^2 U) {
- v' I8 H% r* d( d. [7 A9 c, fhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:106 {5 \7 l: {. `) F$ F
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...
3 z/ A( i& j# y( Q
太好了。遇上了明白人
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