 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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 吃不得10大蔬菜禁忌
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- A! C; ?0 B% `. [4 I# n& } 吃不得10大蔬菜禁忌
, H) K( Z. ^4 B) H 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百
9 x& s6 Q- J6 j& W* m. I$ E1 b t 分之百的完美,所以我們要對蔬菜作進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭 7 c& Z8 }7 k" a1 R5 B3 G
若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康!
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01.金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
) a0 C7 W# c8 B1 m0 _, Z0 X2 G 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹...
4 |7 n, y% c0 [2 p4 V" p ...等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟 $ V% |$ Q- k: v2 X; U
透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 2 S N+ D6 X' X0 k
針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好
6 B5 x7 L, m4 |, Z 能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 ' N Z3 n4 c& ~1 `, Q9 [$ W
02.茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 4 B' L7 Y% b$ S* c
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過 0 ~% F; t5 r% u+ [
老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多
0 e% Z# e% @4 S) j4 L" M 吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 ! A$ v% i1 b- g4 r( u/ M! o
03.芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 6 | r& Q0 A7 K/ }* X4 C" p, u
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以 2 U0 l% f+ S" A* I
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的 " c5 M" ?1 y* Y0 \4 f0 \. t z
藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 0 I3 {' p/ L& g1 S* M3 m
最好少吃。
s( A$ o* J7 I+ {* y% ]- o 04.韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
v- O3 l$ d( J# H/ a 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。患有風熱
- Z4 C& C) s" Q( U. T3 G! t# x, x 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡......等等 * d+ X0 {, r, `
病患,不宜進食。韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,
" y# v. a7 Z+ f6 D _ m 不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 & [) c& c; }' z+ c
05.菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
. [: L3 h# F7 g3 @9 X1 r 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成 . U6 R' c9 a. `3 v, |: d
結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳......等含
2 a. W5 d; o/ T2 m* v" d 鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有
: H5 P9 @% o% W4 J. M$ p 結石的人,最好避開勿吃。 , ]& ]) R# v& ~. d1 Z
06.白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
Y* S* ?" V, @7 p: R2 f 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 & x1 c, E0 t& ]8 A+ O6 Y/ F
甲狀腺腫......等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃......等中藥時,要
( n* P( E+ \! X @ 避食白蘿蔔。
& F3 b+ w5 j# q+ s) l6 t2 P, | 07.山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
* {) C. q0 C s 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
$ s" }9 Y* |3 j& |* @ ,否則會助長腫瘤。 : y6 {% [4 ] Q! n. V8 n+ q2 _- c2 E
08.薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 1 y" f& t. ^0 g; b4 K( A3 J& u
生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留 - d) C1 T4 L$ F+ c, v
下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素
# W! }6 N6 B3 O3 n 」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要 # k$ A0 ?0 H; W2 n! C: Y2 e8 I
薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。
! r2 ^. c( p" |+ x1 h, G 09.馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 6 T# E- x5 Y4 {5 m* f M
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高 $ S2 L* e& I( [4 x a& K' W
,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的
0 D, ~! j& R Z5 a3 I 馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可 0 j; n6 Z5 e% r: k5 L, H n+ }
能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 2 m+ J9 u1 P, F2 }8 g
10.番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
- Y8 {) z1 u$ H/ u* J 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性
' ?3 G4 e4 w9 |; s" G 和溶血性,青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟。 |
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