 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.* c$ S) I) [8 p! {+ H: `0 U
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6 B' T% I4 A$ l6 |8 N$ a 做法:
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% V* q4 m2 ^: m/ n* `- M- |; I (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放6 ]$ ?# z+ q% ^) _( O7 H
. E1 L! y* E9 w( F; _ 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.' G. P0 v8 m5 K6 t
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛6 m9 m9 K1 N& i/ l5 Y) ~
6 p a9 M3 a7 k* R) e 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.) S- F) P6 Z0 Z( q$ V+ g
2 i, s9 \$ F( y5 }6 Z" r (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
