 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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; F5 ? b# {$ K# h2 w 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实/ K$ p+ i' S! a1 u6 c
: e, n+ p* |' h0 _( J- Z 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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1 m# g' I6 Y4 Z& D) t, \ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.: w, k( Z, U- T: N- [3 g$ G
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.' Q' q) Z4 t; l/ `0 G h# V
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放2 `# [! M. |0 o
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.+ e% n) R; ~) b3 e9 w7 T: P& ?7 J3 Y
, C4 w# W+ ^( |( r (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.+ B' ~ j7 \; r
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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6 j& B: ]7 O2 h2 _5 m1 E- o, n6 r- L 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
