 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得( e+ w3 X. Y% l4 O) F' V6 ?
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.9 W- |# z1 _# S: P$ c6 Y. ]7 [" A
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* Y8 v3 }0 j$ z! d 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享3 V: D; g2 i2 Z
- U. F4 c. E" X3 t* S- z* `4 U 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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& C8 B' l# c. P) L8 g (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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( d u" ^0 ]3 R9 h1 q; w1 c 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.( V+ `* _! L$ a! q2 T, V8 t
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.' Z! y7 }! ~5 N; c: z$ }# J
$ `5 U4 c; ?6 B2 j* H (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛) F# \. J( _! j
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
