 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实, Y$ F! K$ J+ }- I! U/ R
$ @8 n# ~* v0 O* X$ ^3 y- d: \ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.4 ]9 |4 C. Q0 [$ ?8 l! e% E* H; p
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享( o; s' X. Y. E6 D. e2 q+ F1 C) y) T
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美味佳肴的制做小诀窍.5 ~2 L' s2 ^1 m0 d, m+ i) U( w
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: V% \& `1 X$ E5 z- i& d 做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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& r- H; l6 @3 K; ~9 m) t: y; ^ (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放; g+ v1 ]9 ]7 P! ~3 p
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.4 ~4 ^# X7 ^3 u! S
; s7 d8 J- v/ N, E, t. r$ z# w (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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/ z2 F( \$ Q+ G5 v (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛2 [ ?* V. a" W; M; l( W% L# x
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.( ]' \2 A: x* o2 J/ x
8 u% U: m/ N2 H$ I/ Q: k& ^+ e8 q (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
