 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得8 L d! z; r! Z: u
0 \1 q8 v6 r$ g3 K" n7 j. x: l 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
' K8 j$ ?) r x& r5 @9 M4 ^ s9 G% ^* v
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
( Y7 Y2 k% e. L" P& a
0 C: _2 Y8 V) a8 Q9 y3 V) ^ 9 L) z4 \ W8 h! P: k$ x
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享1 x6 P8 d% W+ U: W0 ^4 a3 [' B2 |
4 e1 ~/ }2 l8 Z' l/ Q 美味佳肴的制做小诀窍.
; {- V0 E1 d( y; r, b% d0 b: ?: H
' S- A+ m/ A2 @6 |; Z# B3 O, C
做法:- K& ^ q( V8 T2 P: o- O
6 }" Q4 x1 Z0 \/ h& Q- ^* r: \3 J9 n
(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.* l v/ W/ {- h! ` D5 U% ?
/ [. J9 U/ L0 H+ C% N (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
6 B6 ~! g. S) k3 e8 l- h1 d& i8 A
6 \' V+ g9 v" k# Z% y0 D! Q. o 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.% O5 n1 A& r$ D, L
2 h# |$ s+ U3 s3 {" T- | (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.- E' B* g+ t4 o
6 I- H$ Q) q4 o0 u0 Y* u7 e! U- N (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
% h5 y' I$ v' w0 M Y: z1 y0 ] V" l; u
腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
A0 C5 C9 }9 U/ c( U# Q8 Y- h4 Y' g; O" w. Y* f- ~; M, c6 y
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
