本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨

7 F0 m; B4 `1 |0 O; [$ e原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
6 k8 n0 F0 m# j4 J; Y调料：冰糖15~20g。

2 A4 n& }! r- o- {3 Q, u- d制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

+ _- c# z# o6 y7 ?% ]/ i+ v" M) d功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

$ p# F! Z- [( |滋补篇－凉瓜煎蛋饼

+ _0 s! f. `9 p; g7 ^5 ~* \: Q　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
; U) s4 E, F' |! G; [, z7 f% i) E　　调料：精盐5克，味精1小匙。

. X) x0 C/ M' E1 Z# W　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
* s9 G$ G; O- a; k　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
- a( l; G9 C1 Q. i, y# Z/ z4 {1 s　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

3 a4 N  v8 \5 o; V3 X! S7 H  N免疫篇－五味冰枣雪耳
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　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
8 H7 {# @, o8 b) }: H  F　　调料：冰糖30克。
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2 t' N! R1 M/ j: k5 u/ B2 N" \　　制法：
. f# Q% ?' y# Z6 m2 Q9 ~　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
4 k* @# x/ f+ D& I- i　　２．银耳撕成小朵；
, S3 Y7 ?7 B, ^7 }% c  g* a; z　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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+ m) X  o" S8 f0 Y6 L- e) v　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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& z% l) x+ R! z* Y　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

1 _( \  W$ D2 A* y/ F降糖篇－淮山腰花
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+ K( h" u% V- Q　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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" {6 k! |0 x9 d2 F" I9 f　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
% s. _$ l  x; `. m　　２．西芹洗净，去筋，切段；
8 U1 E$ K; ~: w5 b　　３．淮山洗净，去皮，切条；
/ j- k; c9 Y: d& A* U　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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: y0 m* f& }  A0 |. i; l　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤
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$ M5 z  v( M: ]2 R　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
( g0 @+ ]/ `$ }0 w3 v/ Y) ^4 ?7 i　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
9 k9 r$ m0 H9 f　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
4 Y$ l0 q1 L2 A8 K+ L. X　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

8 [8 w& U1 V" l降脂篇－芹首肉茸粥
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$ U8 ?; Y0 g% w　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
" {) y  A2 C* u& ?　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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* F: q2 |* H' G) m　　制法：
( }5 Z/ m( ~* s　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
. ]0 {' z; h; a1 t- t1 s5 [; x　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
8 B0 v, X* l1 S　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

6 F. p- n& n$ e9 Y" i　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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# @. ]' n- Z, Y减肥篇－双冬冰雪梨

; j$ J+ U* [5 q6 J' G原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...