麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
: ~3 n! m" n0 t0 N7 b: C辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
9 R! [" p, r3 E
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
& ?8 n' [& `- E" h6 N
; P( B  I8 a6 ~- K+ D* o

我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

1 w" s# e  R+ M$ n豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
& e% {  w, F/ n, ]! R然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

- O+ z' U4 T, W- |" K3 }# b装盘后撒上花生碎
) U; W( @  D" _

3 m4 a0 P: r" j+ a% B: O3 R
' I# B4 v9 S- n( j我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

; h/ Y8 ^  l! x% r) [; N# z下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

, N, @& D- Y' N) T# w
然后研成末
0 W* p9 }8 Z! C* z1 o" B% q

9 A; c" I8 u; Y7 A* O我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
8 V1 e! E1 s) {0 ]7 h调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

1 T* A* u& B9 C7 J2 A8 W. V牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

/ ^# Y: B+ D3 h9 _$ Z看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
( O% g& t/ f- Z* E" f她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
$ S& n8 }. F' v1 h5 R主料：豆腐、牛肉
+ D" f& f# m% C( \3 B7 O, c辅料：熟花生米压碎
9 A! [2 h6 b& b/ |) s* }调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

; @# n3 y. E+ e# ~2 b% t牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: E/ L& z; H  G  h  Q
* S: C! n* X" @http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

6 V) v; e7 }$ g; L8 A
看起来不错，要是能尝尝就好了。
4 S& m$ ~$ C9 M4 @, D$ B
* ?$ c' E3 T$ k6 d3 ?4 F顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
4 ?8 {7 C( Y2 a% B  N. X' |: P' g# @' d肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

* R" o" s9 y9 k6 m  x" Q
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

- \% S3 m4 @% N2 p  Z/ P. R楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！