麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
- e" S5 B$ l/ J辅料：熟花生米压碎
4 j( g* u1 G1 u0 k: x  w; j调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
+ m5 p1 |2 X- m  i9 Q3 c# Q
! t* R/ [0 \: C7 e# O! K牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅



1 ?2 P9 u) O7 C) A" S2 _5 T3 `我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
1 ], W& `1 f  p- R( t还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
2 o% `8 U& w/ E8 Z勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
8 i2 c' }& \/ c' d; W: [; P然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

. A) P! a% @2 w. g) W装盘后撒上花生碎
* U: e+ V. U6 L


我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
, i1 N! g  o5 Z; c我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
6 X- J7 P  b5 L
8 N; k9 S% O9 ^2 O% L% E' G$ `! r下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
/ }, I& {7 s& X7 d' N5 w这个样子就好了

# l8 c3 p, b; g
然后研成末

5 M6 |# z* s& V
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
- L* ~9 t' l) d- `  F! h  W
# b% U- d. F, ?1 M6 W( O牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
" @: @! b  I8 j( c7 L& k- m. w她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
0 A( d" G, |: k! r; t5 u主料：豆腐、牛肉
* p' M; w) T! s; z9 u. s! B辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

' U$ D2 W* o7 m牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

2 h9 k0 z% s# V
0 w6 s. \- e1 _( J4 C0 T看起来不错，要是能尝尝就好了。
% H: [8 ]  v0 Y4 T1 p
/ C. S1 |  G; C& I# Q顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
7 V7 u0 E2 L" ]' Q肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

' ~0 U( V+ n( {9 L& k楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！