麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
7 }1 g& O% ]; S3 m+ ?# N$ _! G辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

1 {- ^0 F0 C; \9 P3 v- M牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
# ^# }( I! G2 ~) U


% @4 a& y" ?2 X我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
' a6 {% H( K( O# H/ Q: d% U0 t  ?把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
7 ^) g. M" J/ C- \勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
# V6 n0 _3 ?. s6 u
! T) y& m+ i& L装盘后撒上花生碎

2 f% G8 G3 p3 O- t9 S

4 i/ r% K4 W( D2 {0 r我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
6 q& U3 l4 @6 i8 t/ g" A
3 E7 K0 P2 t, b/ K1 \; L下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
0 P6 e9 Y( V( F( G, a, A

然后研成末
- n% m& y6 p8 K+ D+ t4 k# V

; g' k2 T4 X: e# j6 _5 v  n6 Q我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
& t7 ]% ~& o" f辅料：熟花生米压碎
! z. _& P- }, p$ ^+ ~% ]. r; p0 J8 C调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
# P/ b; Q3 q# N) J! |
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
2 }1 K4 e. J3 I! ^0 J
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
: t$ @; b  d4 U! m' F+ R她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
2 t6 d- Y* h, F) G主料：豆腐、牛肉
0 V* M  ]9 }  ?$ z. n3 Y辅料：熟花生米压碎
% R# `0 V: K/ o( X1 Y调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

9 f7 u7 k& |- Z: P! S0 Z牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
' n( P! [, {/ r& {, i/ t2 Q
$ e& X. D/ X$ [  K+ Shttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

0 r4 z8 M$ T, D1 k8 a
看起来不错，要是能尝尝就好了。
2 W' a0 k& k; L
/ P# X2 c2 W% F; \顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
' L1 D# L* J, L5 @9 ]肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

9 u0 Z$ o! C, Z+ K
* ]3 c( B. \/ i" |; X" ^哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
  K' o6 N; ~, H8 q/ E
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！