麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
7 B* W: l( n* j2 q* c! a: J5 l辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
# ?* Z7 A" R/ d; Q3 c% C* ?
' p1 ^5 a  K6 h+ @. ~牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
# Y* B7 O9 ]* a9 i6 \
6 H+ {! Q, w' C$ c! }
; v: g3 M2 y+ y0 K8 M) }! j
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

5 b! m/ ~; E9 c* s9 O7 N装盘后撒上花生碎

1 R5 ?! s3 z+ N5 p( R

: [' \0 A4 l% D% X, c* V, }, i我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
3 ?+ p. b) c  U- \我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

1 a$ z9 ~" p: F- R下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
. k! b( l  J; q, |这个样子就好了

1 c( Y5 ~& k, N3 L% q
然后研成末

1 n0 x$ U0 @# q5 R9 u2 I! @& O
% ?) U2 S6 s2 e' v& n' U8 ]我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
, h- ^% X& P: ^- N7 N" |辅料：熟花生米压碎
& A  b! m1 A' p1 l) g/ @调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

% |& l( N- L$ s  |# j% v) O牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: ^; A, _0 I; |- }
! M" h+ N8 N7 z0 h; S) m6 Bhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

0 \; o- |' b# Y( c# q看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
9 S9 l5 W- x# o: ~她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
0 |9 _" d  E$ u: t% \主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
) T7 e% }$ s) |! D调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
# K0 X; u$ r$ J) X
& Y  Z' {) z& W牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

# ~# ]+ X; m# {* [$ ~3 Shttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。

. e# f% S$ d/ {) _9 B顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
4 w, ?6 D5 B" l1 C肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

& E$ Q1 g3 r6 w; A
% ]1 H$ h' w- t7 T7 P+ C: y+ ~3 q哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

& {8 U5 T: k# Q6 p6 ^/ r% [楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！