 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料. w* c* o8 h2 l0 v$ Q
' g ]( X5 w" n0 k; z
椰汁
; |; e, {9 { }. ^2 p 1 1/2罐 （共600毫升）
# A6 Q9 v, X+ Z6 O
0 q; r$ q9 Y8 F- E' @. q' C鹽 1 y; n+ U% l- _4 e
1/2茶匙
) z- r' X: x R% n 8 ?* U, t6 J/ M
木薯粉6 X9 z. w2 S9 e ~( i" E
500克
9 s7 r. L+ R. a6 c
$ L" F4 J5 C% d, }* Q; O6 t$ d雞蛋
) E/ Z- `# d/ k; f 8隻 ! R! T/ k: k+ e9 u
; i9 Y& h6 j3 b* e; O8 q糖" j2 S. G% Q0 m+ v! {( L
400克# k# ?2 b. l J8 L, x& N
3 o6 g+ m% b ~6 W8 G! W* B
牛油6 V, O) O& h2 K+ v, R* R
40克
, V" P) |6 Q3 C/ W. ~
4 n( y6 U3 g' \% ~( n乾酵母8 I: C9 z* b, F( S" K+ {3 G( K v# Y
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
2 a" d) u+ N/ v) _* l9 z
- X: G, n# Z3 S製作0 ?# X8 m% k( \3 r+ X
/ ]4 B" Y+ q, ^$ H
1.
7 I% B6 T! t% C( O 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 " p R3 {1 y8 ?- ^8 t- X: d
2 \8 b: j8 O+ s. j, `. |2.
5 w' q1 M; K8 k; S0 P 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
2 i9 r4 [" L, c/ R4 `& u 9 s, z. i1 X0 d6 K% \
3.3 s/ Q6 P' b' ^
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。: F3 v! |/ n! x1 D2 ~9 e9 w; u
/ [) _- y4 I4 W7 {) ~3 _+ Y7 E4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
7 N; Z& g, N9 ^
' `* U0 c/ s/ O0 E0 K7 t+ N[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
