 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
6 q( P H0 ` ?- S/ F- u7 U
1 P w3 s I! ~9 F. G椰汁
7 v( o. k0 B/ ~0 {! m! v- d 1 1/2罐 （共600毫升）5 x, H) w) ]: _1 P! d0 i
; G- f, W' r* V7 @$ `7 W9 l
鹽
! ` C- n5 a& c! @5 ?- B 1/2茶匙
( v" H3 t+ p7 B 7 R. w) _3 h; v# T0 e, ?& A: N
木薯粉
2 O" T2 }# T* }7 F# r8 }( `4 B" W0 d 500克
7 i+ Z7 c6 K% U
9 d. s4 u5 n1 j雞蛋 6 D- y- n8 h+ b: F! y
8隻
6 ^" s' _) S3 S9 T0 k6 W $ k+ D, f3 f8 q9 {: P' v
糖
) T( i4 a1 Y! j$ l O. u! ^% Y3 H 400克8 e$ t: D' h- T C) a
& n( v k; @9 B- F2 ?, _: r/ o+ d+ S牛油! h9 m/ E4 h2 {+ B$ h1 f
40克
3 s0 H0 O& v0 y/ A5 c , ]" D* q& b2 [) Y9 x2 F. _5 P
乾酵母
2 R6 D v7 K4 |/ O! Y9 l 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 9 y: c3 y+ U6 {' E6 P. t# e
" P& W( s# x$ L) E2 B
製作
" i9 p' |! d* m7 `* G' h ; A" @8 S. I8 y' A4 X/ q
1.$ z0 C; d" n- ^( F0 C A
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
9 |! S6 I" |" q / G$ q x3 _6 ?4 {
2.
& @6 K$ @; h" Q& A9 |( B4 ~' j 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
- Y; i( K6 E+ [0 T 6 k; f5 z. c5 |+ L, A
3.
" `8 }5 D6 ]0 J. u" ~( H5 b8 t 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
9 M3 ^* u( C: ~" X1 D
! O t# V: p8 n$ u! ^* l4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
( T0 x# `( o/ [8 V. H; s1 L) o& }& {& G) w8 d7 S5 r
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
