 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料3 i) T$ S7 _& H! N
; h5 x3 E% A, \! u
椰汁' L- V' [+ Q" Q) I. P. f1 }
1 1/2罐 （共600毫升）4 o" k( e1 S% u( ^+ G2 I% F4 Z( T
6 h, y/ l( Y- {1 ^: u3 b鹽 3 S1 D: G& [1 t, ]+ @6 P' C
1/2茶匙
$ a" f, K* V& B J2 F
1 g1 V& D+ q& T) H* \' k7 C木薯粉
$ n B2 Q2 J% i, G4 ~ 500克3 e8 W3 j9 }& {0 M' X+ |1 A
# z$ U. v U8 @! I0 M1 g/ h) W雞蛋 & @$ k1 C; F& s6 \" d7 G
8隻
/ Y1 @% Q# j! W$ D+ z/ G % j6 x3 l3 R( m0 u3 w& @
糖
# R+ Q L' [; i8 _ 400克
6 E9 p1 h, d$ N+ H T
9 m; b; k b6 W& U E4 j牛油# i8 I! k& l: Y$ N
40克 5 \. J8 C3 y0 a6 _
( O; f6 I9 m9 C5 w! T' j乾酵母6 |2 g( [; Q2 U- K, a
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 8 A- u" ^ t" Z% r: S* e+ r, ~
) Z; i4 ~: z2 ^. E; [
製作1 q+ @; B$ s8 A6 y2 F. k
1 O9 F. w+ g1 ~/ B5 R! j- v1.
' s- r( L7 E) A% g6 {/ ? 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
7 v4 _! v# K5 o; Y2 p0 s, { " z: w+ [$ j* w- f- U: G: O
2.1 ?6 l# K# m$ y
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 8 J) e6 {' c0 z3 U' `2 a' H
) X" _& V+ e, ?/ _9 I; F3.
! I- {; b! H1 o* y 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。6 f2 W* ~6 S) K7 K7 ^2 ]! u
) U s; F! ~8 r6 f8 J4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。+ @3 u, A8 Q- J( x' {9 J
; S' b( J+ ~. n- |# c; c' g5 `& v[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
