 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
& `) w M: G7 @$ V) t# O
( U4 B$ d3 Q7 ~椰汁, T* `. C8 S! w ? R# n5 K
1 1/2罐 （共600毫升）
( e7 T2 h$ n( N7 N& D9 p8 a . A" p* H4 u6 D& B; W4 `% D
鹽 6 m) t) F) P; U. O! P& ?. U8 v) E3 l+ c# n- P
1/2茶匙
( r; U5 ^1 Y# v, N9 T
9 O1 y0 F+ v5 _, e( H) }木薯粉
) Z: h6 f/ I8 y& S i$ b 500克
& m+ H% i0 B, J0 H
4 o0 G5 ~; S/ v: S& D雞蛋
% C# m4 A! o! M/ N: R" ~ 8隻
/ A1 x; H D0 D 2 r6 m8 @" h. q6 r0 m% v/ i4 c
糖6 u& T2 Z/ N2 r
400克7 G! ?3 F) f: T5 N* u3 C
2 L2 {! X6 L/ a9 @9 n牛油
9 G& E+ I- Q( q; _; O 40克
) h& T. u7 m' B 6 R' q8 D5 w- d- X% L
乾酵母 o* t% w# _7 K5 u) l
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
" f6 ~" {0 _* G* B7 r: V
8 R6 V: I/ s6 l" N9 D1 B製作6 e5 H% w$ Q @5 N; ^, Q8 \1 g
8 @$ A* T$ ^$ T" I) t1.& {6 \) N: z6 B0 [3 O
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
/ M) m- C, l6 p! T" L
0 d1 q0 C8 m* L; J$ v) T2.
5 U( Q2 T, i6 p1 m5 _ 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
: u, K. F/ a7 P) N5 ^7 W6 j ! `) T# ]0 ^% l7 t2 ^/ q
3.
7 p* n8 F- g9 u, f8 T 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。/ w. S8 @2 ?; G, z
( d/ r5 @5 |, | D! m. b
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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; d% u) X6 x3 m' g) W3 D[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
