 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
$ r- j; \0 f6 v& f& O1 i - q- o# H( p% j4 f4 y' Z$ `, m
椰汁
8 l7 @( a( h$ f2 B- N 1 1/2罐 （共600毫升）
& L7 V: H( ?8 a* U- \: m : ]5 e+ t( n/ W- `) X1 T
鹽
& \% O9 N; `; n' W8 O7 W2 N1 z 1/2茶匙
5 N) F3 R- U* u: v8 S
5 S( v5 @6 \6 t2 g木薯粉; Y6 A, c7 ^8 m2 |
500克/ ~5 y2 [, d* W8 X4 @3 p
v3 V4 E% z5 @; h5 W雞蛋
6 Q+ n! A0 L% c& h2 v: ?0 n8 B& x. p 8隻
" y! i! g( N2 B) T W6 G0 h " a8 ]0 ~! W6 u" n
糖2 ~4 r. G9 C8 r
400克
8 N- [8 T. d0 |' |9 H x , L9 D* u2 T+ L% ?5 G
牛油
. q- G3 i d: B* V6 v, Q6 J 40克 # G0 v( K6 H) E# p2 z: l @
+ N* ?- T0 Q1 u! S* B' I
乾酵母
( s6 c+ |- v% C4 g8 w& O) E 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
4 W( [9 L3 x6 q. b. I4 z+ K 2 \; x- S" S4 E( z6 m2 h/ B
製作/ d* c6 N2 w5 P, v' O( t
! w7 |% z+ ]1 y% W1.
4 ]6 R+ M8 G( y6 T# T' ~- f# {( l 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 % B. L/ C; h6 A4 _
1 B# j! l& O& ]3 A) [
2.
! W3 z- F7 E r+ {! u5 B" x3 H 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
1 x4 c9 U0 o* g2 k) n* V4 H
, K B0 J; ~0 r3.0 L$ @; p0 V) c! u n
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。# o7 D& I( r* O* ?
+ K4 B* U- }! k/ ?; ^4 Z, }4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。 x: }: D# x) J4 x" ^
- o( ^% ?* ]6 }! p0 O1 P) m+ ~[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
