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加拿大人连牛肉都快吃不起了!
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今年,碎牛肉、牛排和烤肉的价格持续上涨,在杂货店的价格创下了历史最高水平。虽然牛肉的零售价格经常波动,但近年来却总体呈现上涨趋势。这种价格上涨恰逢节日期间,也是许多杂货店和肉店一年当中最为繁忙的时刻。
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+ x, w+ f1 C8 P卡尔加里 Cut Rite Meats 的老板Jim Jackson表示:“我在这里工作已经有一段时间了,现在价格可能是我见过的最高点。”
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他补充说,与猪肉和鸡肉相比,牛肉价格的上涨幅度更高,一些顾客已经不得不减少订购量。
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“最终我们的利润会减少,但我宁愿自己少赚一点也我不想欺骗客户。我们只是尽力而为。”8 Z% u6 f! a6 w8 D: i; J3 M, D3 Y
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通常来说,牛肉的零售价格与市场价值直接相关。而今年,牛肉价格已经创下了历史最高水平。! z3 K" R3 D7 \6 C* m' O! m
% v* T0 E& j( j9 t* R5 }. O3 @( Y, d根据加拿大统计局上周发布的最新数据显示,过去12个月里,超市食品价格总体上涨了2.7%。- B1 j0 i( \* |
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9月份,每公斤牛肉的售价平均为$13加元;而一年前,价格为11.69加元;五年前,约为9加元。同样,牛里脊肉的价格在9月份达到了每公斤32加元的高价,而2023年12月的价格约为每公斤20加元。" f9 R( ] G8 G
6 A+ w+ {+ R" B5 c9 x. R数据显示,在阿尔伯塔省,9月份的牛肉价格较2023年同期上涨了7.6%,达到每100磅$236.08;五年前,牛肉的价格约为每100磅$130。
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- I& J5 ~' d: g6 J6 o( `/ G0 v' n加拿大统计机构Canfax的执行主任Brenna Grant说道:“我们正处于历史最高价格。”9 V. V- n2 k) g
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她指出,一些饲养牛的价格比去年高出21%,而平均牛肉价格比五年平均水平高出45%至65%。" O' [7 q* }% o$ g
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“我们必须记住,从全球来看,人口在增长,中产阶级也在扩大,他们对蛋白质的需求增加。除了牛肉外,还有猪肉、家禽,越来越多消费者希望吃到更多这样的产品,”她说。) c d) V- Q/ O* `0 `3 q) v" V
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近年来,由于干旱导致饲料成本上升,许多牧场主面临不断增加的经营成本,牛的数量也越来越少。
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如今,牛的数量是自1987 年以来最少的。
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阿尔伯塔大学名誉教授、农业经济学家Ellen Goddard表示:“牛肉是一种复杂的商品,因为没有人能在短期内改变牛肉的供应量。”
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“草原地区的母牛犊生产商主要决定要保留多少头母牛,这决定了他们有多少头犊牛,也决定了两年半后我们有多少牛肉供应。因此,生产存在长期的生物学滞后。”
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牛的数量减少从而导致商店货架上的牛肉供应量减少。3 ~; q: e( ^) g1 O$ I
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牲畜市场分析师Kevin Grier表示:“目前,该行业已进入全面清算模式,因此供应量较低,价格上涨也就不足为奇了。由于利润率有所提高,一些牧场主正在考虑是否再次扩大畜群规模。# S2 V2 w# x3 z' b! C
7 p2 O7 o- i* {此外,北美消费者对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致了价格上涨。4 b) h* A$ n! D
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Kevin Grier补充说:“加拿大人和美国人仍然在肉类柜台前踊跃购买。“在接下来的一年,甚至到2026年,牛肉的供应可能仍然会非常紧张。”
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" `6 @5 _' x7 W, n. r3 l即便价格创下历史新高,但牛肉的销量仍然保持强劲——因为牛肉通常被认为是最高质量和最受欢迎的肉类。0 I* r+ A3 s( Z- v% ~* V8 Z
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“牛肉就如同肉类中的凯迪拉克,”Ellen Goddard说。7 M& x' `- L2 p1 @8 b
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网友纷纷直呼:“快吃不起牛肉了!”
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“在大多数国家,牛肉是奢侈品。随着我们人口的增长和公司的全球化,牛肉在这里也成了奢侈品。”
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“没错,中间商和零售商都想从中获利。”
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“回归培根吧!Foodland 的整条里脊肉售价约20元。我自己腌制的。”( _3 c$ }' G- j$ S
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“昨晚我和儿子出去吃越南菜。我点的是一小份烤鸡条、烤猪肉条、轻烤蔬菜和米粉,都配上美味的鱼露。肉的总量大概有我的手掌那么大,而且还绰绰有余。我吃12盎司西冷牛排的日子已经一去不复返了,我也并不想念。”
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/ r; u' f( {# p# ~4 x6 R X2 K+ v“昨晚,我用西红柿、青椒、蘑菇、甜洋葱、橄榄和豆芽做了一个蔬菜意大利面。撒上了帕尔马干酪和羊奶酪。我特很想吃肉,但这种混合食物足够丰盛和美味。”' [6 R* S% u# j% t9 p0 \' X. \
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“无论你喜欢与否,你都会因为高昂的物价而被迫改变你的饮食习惯。”2 ?) X( A6 m9 W" U6 z
) t& C/ ~; p1 N6 ?1 B“由于干旱条件...,养牛场主面临着成本上升的问题,因此他们减少了牛群的规模...,并推高了牛肉的价格........,现在只有10%的人买得起更精细的牛肉...。” |
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