 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
2 ]" z2 O; |! e. ?* x* J基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. $ J, w6 P7 h$ g: M. h5 x
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
8 r( c* Y" P5 N z; U特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
+ R1 U0 d J/ s2 x: |5 V! i, h用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
; U: L+ O8 ]5 y2 c) l1 ? 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，7 }- X" f/ G# r# M3 W3 t. T
香油60克，花生油500克。' ]1 k! E+ O [, R6 w/ u' \
- e9 F9 s/ Q" k烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉& H$ a$ N) |! ?$ P# n
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
) k2 e- [* m' u 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
( {- Y/ C: w1 V 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火& K1 [3 L+ a7 P+ K, r* T* B8 y
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
8 L" B- e) p1 Z 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。$ `3 {+ S6 w* M$ {6 i) N; F
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
