 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
+ K# g5 q' f0 s8 Z: R基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 6 K U; v$ T0 G) e
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， ( B( D7 b$ C" f A
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸., v2 W# O' b; g4 m! T& p6 G
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，( V" Q/ g5 R6 a. e% X; p
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，; a6 u9 r9 J; C$ ~4 P- j; |: \, N
香油60克，花生油500克。
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" s' Q8 ?8 F, l3 C/ y烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉2 I; S9 W Q4 c0 t5 G5 F6 n* [
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
3 B2 u4 Z) ^+ ~$ K8 o0 Z; u 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片: Y4 ?7 d1 ~5 S8 e1 Y
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火% x2 |2 a3 k* K" o3 v
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
- M& G& w( H7 ?( @- ?; g5 C1 e 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。# @1 U6 f8 H- ~ ^
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
