 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 8 \3 G7 Q; ?& a% U9 R! A
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
( N, r0 [9 |. P% L8 }0 D2 n3 [基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
/ I- L9 a0 I q, q6 e# F0 p特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 ? i; w( T/ R* D7 t) H用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， W% s3 H/ p7 h( C3 S5 R
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
: P( D" Z+ R) J7 ?" [, O9 @ 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉& F6 B7 H5 H0 K& V& a. C
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
+ ?, H+ c( r% H3 d 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片) |" k3 ~, P4 W. |. Z% p! @* r8 a
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
8 F& Z- @9 V4 T+ g0 I8 s 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒 f* T. W4 [# z# Q9 G6 f1 W, R
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
