 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
7 S4 y4 {+ P* j: h& j" |# _基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
N; Q5 p8 v+ e& s基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， - P# _+ ^. v% |3 B" w# @+ b
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
/ f0 D( V' g/ L I: m用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
$ n# ~9 h* \! G0 E b3 b* o" M 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
2 A) z# m4 n2 |' E 香油60克，花生油500克。
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. C% t1 a8 v2 |3 b3 s! |烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉! K" v& r5 Q( ^7 Q7 W% `
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
7 X3 D& G- f- x: _ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
& e9 n: L# ?9 g# Z 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
7 v$ U6 E& r2 j) ~ s 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
% E! S% A( \ [% m/ ? 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。' R k( T% m w! H _* R9 B
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
