 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
. \1 Y9 p- D* T/ J) x& g( p基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
) [2 w7 }8 C* d, ^ y3 M基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
7 X* I6 S2 p- B- f特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
9 m2 t0 @$ R7 V5 e0 c7 L6 c! i用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，) Y+ j0 d2 {, D4 T# G
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克， [* n7 n) A6 ~
香油60克，花生油500克。- O6 F8 G* n4 f% Z9 E
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
9 c0 Z- a: I4 c 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
! ^* D, V- @2 x0 m 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
" A* S8 U( C: J, j* G 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火- N: O& n; A- h/ Z
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒+ b) u% i) w6 p3 m5 P; `8 f
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。8 A4 D; g U9 D9 z; a
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
