姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
) z8 S. X: |# y/ E请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
" A" ^( A+ L: L饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
6 i, f$ Q( K. S* h看来不饿死我你们是不高兴啊。。

% }: q6 X8 F$ L5 s- Q
5 o5 U6 H8 w/ { 这都几点了呀，还没吃上哪？

0 [% ^5 R( f4 O5 a- b" S俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
4 e1 x1 ]1 d4 a( k
' @8 j4 A2 n9 C7 i, Y  B! Q7 u帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

- U3 d$ C2 f/ w3 O5 W先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
9 i: C* K7 q. X- k. ?6 Y7 {
看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
! V/ S/ Y- c0 I; E7 ^3 A
  [$ r, \, L( H* t( p天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
' a! ~% y+ P3 J4 z5 c) @3 V1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
; s* {8 ^1 X7 f; |7 b6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
0 J/ F4 C+ \: `( h$ m) ^7. 做鱼丸汤也好喝。。
8 H7 x  s% ^& C( b  ]! F
1 X3 a2 ^7 Z6 K4 h; V4 m当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
2 k$ ?8 c+ f" h+ L" R  t! K我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
* b3 C; ?" F, k, [
$ Q: h% P9 Y( Z( f在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
6 S! C) R) h/ r  B+ y) w
. [5 Y) n/ `6 E不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
+ i4 @0 {& L5 C' i6 w# Q& \2 Z9 g
- U5 c2 E5 q5 i7 S剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
* M, [" q% g) }
以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间