姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
" G) X" U* q- Y请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
" w# l1 |) |" }# M, u# `饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
! a" ]. d2 H+ ~* N1 P4 h2 _; m看来不饿死我你们是不高兴啊。。

. X( o$ B7 t3 @7 a1 v$ W# B: W
这都几点了呀，还没吃上哪？

2 T) w+ a  I$ {. v3 @0 M+ @俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

: l3 U+ L) k& z! W7 l$ |8 ?帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

. `. F& k5 y) y8 r: `  J9 K看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
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先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
7 S% @# y0 c, h* E
' G% k+ ?) D6 d0 b! Y5 t看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
! N$ Q3 V" k% @1 L3 t8 j
天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
+ p5 r6 i1 e$ W& \/ P/ _BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
( g% m2 h. X9 j! e! X7 L, d% L, L1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3 y2 K- h6 \8 D2 P3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
+ I/ V2 m( N" M$ F! W) T4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。

% }4 l5 f3 v3 P: y& c9 s: B/ E7 d当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
# Z% b0 T0 R7 E8 C% ?

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

0 O2 X6 M# `  `; ?在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

2 H% T4 F& D& s5 F2 p不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
* W" p+ D: x! I- ~# W1 l" b
2 m5 U8 \* s2 j* H剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
3 g, w% Z: @  o* j) N5 T
' @1 B4 \7 D; E3 U以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

* h1 X1 V! p. x$ p然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
3 s$ K) N6 y0 P+ w) o
然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

4 f: c+ _3 @( e% m: \我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间