自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
: x2 b1 V' m1 E* g下饭啦。
# `5 F- m3 C) _0 B, s+ `. B' ~泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
, a6 }1 U4 O3 O* ?) D! T* |  J. c5 o8 I蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
9 ~' x: |$ b% I; y9 r+ s0 o泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
. z( K+ {+ [% [' [  q生物的分布趋于正常化。
7 K- S: D! t1 V3 y# r+ Z泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
6 t0 w" V/ X+ d. q抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

: ]; ]7 `6 J7 e$ i4 y- b1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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/ x7 ?, E! N/ J1 r6 T" N自制美味朝鲜泡菜
# ~6 x4 n, {+ s注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油




自制美味朝鲜泡菜
+ F5 t4 H8 b- n; O2.腌了半天后，挤掉水分
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+ G/ L0 ?# p+ E- V; x; O: A: n自制美味朝鲜泡菜
2 W+ E% V5 f, Q4 k8 T5 b" G/ V" i& i2 Q. {3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

: U4 T0 X5 W( }' Z# |9 s自制美味朝鲜泡菜
& z9 \1 F$ V7 Y5 r2 p! k4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀


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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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$ O1 _' O  x: H7 a- e[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
- @3 q# n9 H) }4 R0 o' q3 b+ C8.搅拌

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; _, R2 I) p' V( L/ q& c% l2 F自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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8 m" R5 r" X: n0 n自制美味朝鲜泡菜
. m1 [8 m0 i3 Y10.接着抹。
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5 u+ H' r7 }+ |; W. }2 B[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

. P$ l5 Z* r  c; Z& ]1 M$ E自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
4 H# p0 e8 T7 _+ \9 [) B: V12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
2 q  S/ M5 O) M, c/ T& j' k3 P封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
1 t1 Z' N2 _3 ]- |) ]) `$ L3 W13.3—5 天后成功
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7 m: e0 ~* b, ]) y6 b4 D' S[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

) H- v6 U& I0 a2 }, x% K5 A% G
% Z. X  \- f0 z  L6 @! b5 e自制美味朝鲜泡菜
5 G8 ?7 O! D5 t8 z7 s2 t; _& |14.装盘了！



5 G+ q; Y" X& o: e              祝你成功！
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( l$ M: Z2 i- n[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
0 i% _5 s4 S% H虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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