自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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/ l, X5 R2 T/ o* Z辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
. y. D  J6 w9 ?& a' N7 N9 e泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
8 x  }5 V0 `% ^# u2 p酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
2 U- C9 N, w2 X& e饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

3 G2 g  o9 n+ D0 f# x; ]& p8 Y/ w做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
( l+ l- J# V7 m2 L' j' p& Q  }注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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) I! ^: j" g0 W/ g. h8 F自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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* J" h1 t3 I- b( y# T" c! |% n自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀





自制美味朝鲜泡菜
4 ?/ S* H. R( g5 ~; N; p7 L7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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7 L# G: F, J6 E自制美味朝鲜泡菜
/ f  L/ A) J: S2 A0 A4 ?10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
. ]2 k( r: s6 w/ M2 [8 ?1 @) T12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
3 Y& }$ O* K7 H; `* Q0 S& m7 S; [封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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1 h1 O# g1 n) l7 D8 W[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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* p+ B$ l% o6 Q. B# e/ a自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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* M5 T! B4 q' {# c1 W- [              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
$ T7 R6 Z( M1 w虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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