自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
, h* H. n& u3 s3 [为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
( L& w: Q/ f0 x4 |! _: N) ?/ p下饭啦。
# I4 t& M6 J. C' w0 D  z泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
$ M  [3 [: ~* `: Y8 @酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
; `4 p" K* G0 Y( C饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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自制美味朝鲜泡菜
7 ^6 B. O  H' ?' w8 c8 e9 L2.腌了半天后，挤掉水分
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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' ~7 C+ [/ G/ w自制美味朝鲜泡菜
$ g! ~) q- {6 ?2 I: M# K4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精



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4 z$ i% s: g: X' \0 Y3 f3 p4 I自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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( m: K) n: _7 s- v7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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% `0 e; ~. S% F7 S$ @1 [[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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! r" x, c6 Z; [10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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8 B0 t) ^$ `% a11.整棵都抹好了。

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* ?7 x/ b. F8 u自制美味朝鲜泡菜
( L  f$ Y0 M! ~+ _6 M1 D12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
7 c+ A& o+ B! [: J, n& d封住也可以。


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- Z# V. w8 y( u  \7 u自制美味朝鲜泡菜
* n3 t4 \* v7 u13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
6 s' j' Y7 }$ Y) n) E  |; l8 T14.装盘了！

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0 F, E$ Z# t) R/ q! I" D- I" ~$ a6 p: J              祝你成功！

* z# q" i5 x, f( J! p, C[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
! Y* s  h0 r6 ?虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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; u) C8 H* Y* Q8 F虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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- @/ e# q; X' ], Q; n  A虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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