自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
& Q3 t% h* x" p0 g为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
, ^1 c$ m- ^/ N  M泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
5 Z$ B) A4 s6 Y6 E; u酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
# k- k8 |+ {9 g/ B9 [  ]2 c蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
7 {- ?) N" f! ~4 t$ O0 J! a! R; M饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
+ ?9 k& f, R1 c! x' @泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
" _" w9 w) W1 }1 ?1 z生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

' r4 _1 r/ M. b2 V0 D1 c做法：

) W; G4 a# b& T/ Q/ A1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
9 S3 u, _  }. o; N8 v! B1 m* d注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分
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& B& m- x: X) w/ v+ b! [6 E5 I3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

7 K3 `1 b& z( u6 P[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精



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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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, e: b/ b+ a3 ^' J# H[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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0 H  }+ c+ ^% u3 V; l6 p9 O3 P0 B  D自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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- D# l3 N% n- x( w* V9 `) Y自制美味朝鲜泡菜
& T  E& j" ]3 y) J9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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  c  E* W* t- z7 x# ?' o4 L10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。

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( h5 H# y  G/ p# y. o6 {自制美味朝鲜泡菜
# T8 v$ x$ F) {, N. }12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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( Y$ |! n7 |! @$ R自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

4 i7 a) E5 O6 Z# B( P4 w[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
+ q- a! k8 E5 o2 D8 F! V; d9 j14.装盘了！



              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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: D9 v  O( b- R. h& t虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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9 @/ ^9 n9 C* R  u1 g虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。