自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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2 u& w/ i& L4 V辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
7 F( V  W3 d! e6 I# M2 n9 N蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
' h' @: N. r6 t$ e# S+ v饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
5 A/ k0 w0 z" y2 L: t. C/ D泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
) h9 K' _- O, I& M6 P: {/ ~! j注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
% g7 a5 k6 M5 n# ^$ D+ e2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
: v+ c; W! t. l+ P, |7 b% d1 X$ A9 G3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

- H- C  r4 H; N; n自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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# N: P5 y+ K8 b2 j' E  ]自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精



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$ E  g: G6 ]& t/ J自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀



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自制美味朝鲜泡菜
% L: t. R5 F, A7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

6 p9 X4 {( \/ q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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& ~/ @1 j' \+ x9 d2 [1 X自制美味朝鲜泡菜
1 b* M, @8 ~6 N0 F2 }3 ^8 G8.搅拌



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- ?; e' W  r) ^自制美味朝鲜泡菜
  ~3 Z9 X! s- H, Y! F* `% H1 K: t9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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0 Y1 U) ^0 Y: F$ d, \" {9 E9 @0 W自制美味朝鲜泡菜
' e5 r( {! o) p- h; s4 x/ \10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。


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) n0 x. F' N  ?" N* C1 E- }自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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: @8 Q% U! G, h4 t自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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1 \) ~# S7 A9 s0 }* D' J[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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, ?/ I( T: u  a" Z. k4 b自制美味朝鲜泡菜
' Q% x: o8 ~2 }2 I& j14.装盘了！


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& u# _( G9 f9 a, Q: V( n9 M5 g              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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! [. ?: E' j% h/ S. ^0 z虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。