 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
自制美味朝鲜泡菜
; v9 Q2 o6 g: h7 p0 J" t
2 u& w/ i& L4 V辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭# J# A8 [9 B' x( R2 B3 b( I
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃$ I8 e; @% Z# r9 C
下饭啦。) ?9 R8 O0 P2 L# N# Y) }
泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾% I( V1 w2 j( j+ J% y
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
7 F( V W3 d! e6 I# M2 n9 N蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
' h' @: N. r6 t$ e# S+ v饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。# [- e+ \/ x: g' ?/ [
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微% [7 g, W1 F& V2 T
生物的分布趋于正常化。
5 A/ k0 w0 z" y2 L: t. C/ D泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能. i2 w9 ?, j* ?/ I4 _5 ^
抑制肠内的其他有害菌哦~~
! a- z9 \' [; o% t1 M9 V# X, p- ^1 ?/ K8 Q: K5 Y
做法:
* ^5 V% u+ m" m8 y. ~) q2 F* Q O1 j p: j2 {; N
1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
" @" U9 W9 @5 k/ s# o; W/ n; K q7 g. z5 }0 U2 h6 ^
( R0 n. y2 R' V) t+ O- Y
5 {/ g0 p# x q" K! O9 r
# ^* i# Q% P9 r- V
自制美味朝鲜泡菜
) h9 K' _- O, I& M6 P: {/ ~! j注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
3 Q( \) p: G. M% F- b; N! c
y7 g! V4 V& A2 ^& J) F' M1 N. ]& i; Q, c1 S
6 `4 ]( q) D% ]/ C
7 A% X: S# m/ C6 A" d0 O! X: |4 L
自制美味朝鲜泡菜
% g7 a5 k6 M5 n# ^$ D+ e2.腌了半天后,挤掉水分
' S0 n; H5 Q$ F2 J* C. e& @) X
# }- a; } E, r! H+ i0 J0 o; o
/ E* x& ^0 ]( P; M! A# t% X
* J- \7 A. e2 D1 _/ f7 J; q. p
自制美味朝鲜泡菜
: v+ c; W! t. l+ P, |7 b% d1 X$ A9 G3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
. }. S: ?& \* ?( M8 X; k# s% l8 ^7 G2 D1 R( l1 m: d; q
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
|