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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

' ^+ E/ k0 }. Z9 I* _2 M1 ]材料:鲜红玫瑰2朵2 Y: Q5 T4 Y. P1 u. ~# B9 W( f, |

6 L0 B# z6 x/ L/ A9 q: `% N6 j) W( s/ }2 a! ~
白砂糖100克! ^/ d5 ]/ S7 q- T) v2 a
+ x. y$ Q2 w$ u2 G+ n
) X' g$ [' Z6 y
工具:木臼
) O6 a# E5 Q) O( s3 j  S- V7 U
" ]' f5 Z* W# _5 R" u7 T+ }9 s9 g7 x$ u0 z5 z: F) T) z% ~  n
深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
$ R, [3 P& W- G& R5 i4 L) h$ m# ]  N) _) M9 @3 _; o! @! u

8 A. n# U0 L, I3 O; }& r4 Z7 ^! G! C- B2 b5 e$ ?! P
做法:
( _; a8 f% t* ]% K3 Y/ o% j5 H    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。

2 \- [% [5 ~# |, ~* G6 x6 e% P" i  r# R' {0 n7 ?! V

1 E3 ?1 F' q) h/ M! A0 n6 G& p8 Z沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。
" y) M, ^- f6 a: L! l$ P7 p% \. X4 p- v

" k* q/ d* D" y6 Q3 I
, n' y' T) {, A$ t# i' Z2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)2 Q7 K3 r& D& j  s$ _3 x1 ^

5 B: J( `! j8 O2 E. A  _
9 }3 @( f8 A* K3 E7 n: z  o1 O
0 p' T1 O0 Y8 c  o/ o0 ^# T: w& k0 e" g) _- b  K

, Q7 m  w* X  G2 R用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
  [" d; _9 e! T# O& j
. a, ~! `) m8 B1 l; b  o) U8 X  l0 g' I- h7 m
" m1 G; \! b) g
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
  ?" Z, \/ h( f8 Y
) n3 E( ^/ Q1 b& c4 v封严瓶口,放于避光通风处存放。; h% k. _2 G% @2 V2 y# G6 e5 l
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!
+ n' N* {, ]5 p0 z/ N    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
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发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。$ O4 c5 m8 g8 `
" Z% F/ U" g3 B6 ~$ |+ u+ ]$ u+ U
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!( `2 L7 U, a0 t

5 e+ k, z, n" O想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:4 L: U/ b1 O) ]4 p9 v9 U$ I, S
这好像和桂花糖的做法很象。1 A. w/ m: U  F. \& r5 @# w
$ V  Z! z. u! d( X$ A% g  }# @% `4 V8 {
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!" f* J# m5 e4 H, h- o  {; S7 N

. n8 B% l- F9 Q3 o  E想死我了!!!1
. S) F: m) ~# v8 s2 c( A1 V

4 T8 n( T( k9 m& W/ L
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:# q6 {5 i! d+ J+ d& q2 V
2 ^; P3 a0 k8 n6 O* J! ]4 i3 ^# h8 z

7 O! ^7 ^4 E& g$ c# o别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
7 E" r9 b& h  f- ~* ?  t, H+ l
, z' D* _" o- a5 [# ^! e7 L+ o( _( @另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层

( M, x+ B6 r, Y  m2 ?城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
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发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。  k  T, C+ l/ Y( I% p8 d
! d5 I6 n! t+ r' G
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 0 s% T; j& L3 `& l) _. n- k1 U

( K1 b5 K" @* r/ s' S$ Z" D! \喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

' V4 ?: K! [/ r, i& a油爆大虾
' Q, O: y$ L' v( t) [  g
5 _4 h% l4 g9 S+ Y6 Y) ~  `, \
南肉春笋
) V: }0 D# i8 [! S% x* d( d- I, w3 i/ V" A0 b

) V3 c; S) x! ?百鸟朝凤 9 k- f& L$ a, h5 X  X9 A0 \' f  F

! e' D+ x+ j: c; N  ?" {
$ N* b6 D1 Q* h火踵神仙鸭+ R. n7 {" y8 Q* |/ `0 p
0 g3 L; }+ G4 P

3 I/ e/ I4 f; e* C7 U8 A: P+ c: F东坡肉 
7 q. ]/ S2 N- i& q9 Q" A$ ?( g* {) x- m6 X/ q" w

4 L- F$ A  [+ a3 i) J一品南乳肉
- Q% B: _# G1 P, d0 \& q! l! G+ d/ [* q! B4 y. x% Y( o
! d6 |( k2 {" O' Z0 Q
虾子冬笋 ( b* r2 t+ ?! }  A2 O* y
2 ]2 ?+ I$ I1 l% e5 V  T
7 \3 q. q2 N( h$ a, \: l8 \
咸件儿
) G5 k( e& ^& X! U$ G9 ^/ O, f# O0 k0 O% ~8 z
( y6 X& X, l3 h1 {5 O. W
杭州卤鸭 
: D5 }& l, i- E% b  M, d( g: x2 c( A9 p* D% X

1 U0 t/ l+ X" I; i' s八宝童鸡. P& Q  f) W/ G8 [1 n

1 L  b) h: R: s2 ?
. d6 n& d. l# \. G蛤蛎氽鲫鱼
9 `) p: ]6 R: L0 H3 U& ]6 L
" Q" U0 S4 o1 m, w4 N# v$ f# e/ d0 r$ _
6 c1 S  k  k- Y% U糟鸡9 L0 w4 I9 n5 H9 I  B+ u
- P2 a5 w/ |; v- A
% ^# w4 k7 v% m) o4 ?' V, D; U. E
清蒸鲥鱼 : y3 J4 U  Y/ @0 B! f2 @

& J: S$ k$ k8 c- K# [: M. U* X5 c3 q  {) e* N; G
斩鱼圆
6 L3 d5 l) e( V& B# R
( d5 ]8 P7 {9 S5 x# _, b* Z- b
6 u& X+ H9 z* e4 }! K) z蜜汁火方
: }. C, P# S% _8 u3 I" ^! w( G* \+ o. v
+ E4 L& c; O- k: V/ c0 c7 R
0 X  f0 r7 N! U! [0 P0 J& g2 E干炸响铃
) |: G" A3 @( W. m
9 x5 x% C2 P. f9 E
, k1 ]6 e0 a2 T8 o西湖醋鱼
$ q3 j$ F1 A" S( q3 C
# K2 R* Z- T( |: P
) w0 E0 m$ h, H西湖莼菜汤
. h8 s% ~5 p' k/ B% ?/ w+ ]8 I# B0 Q

' v. W; [( n$ ^; ~! e+ s) ?叫化童鸡
8 X& R2 V& u9 l3 h" h& u# p( ]' u3 g3 k$ B

% G1 c) Y6 r/ |3 A7 H6 o糟青鱼干) R# \5 q; A8 l& A

3 b* z0 W. r& a# u
9 R) o) ?& p( ?# l2 d鱼头浓汤 
0 p$ h; Y" V& m" \' S7 l) A" G9 F, l0 o! s' i

0 l5 E; Y, v5 ^$ p; m; U! i0 l. A油焖春笋) u8 O- F2 p/ n7 l0 b& A

9 ~# x# R( n5 y
* b# B" Q' Y% F1 h鱼头豆腐6 J; O9 K$ q% t+ K' J$ d
..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
- Y) E, i+ t  S9 O# r
1 o( @( k& T+ E' D- B丰裕生煎2 x# K7 i7 A) C0 ^
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。
* b* g( D! s. \( J丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。' Z$ N6 |7 I& S
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
3 H; s. G+ Y8 }  k9 g6 d生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
' Z+ Y2 [) d# B; Y& O虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。0 }/ S8 E# M( U; j7 [

  L1 j3 w# ~* j1 r. H3 @4 C
+ p) v. f! ~5 ^2 _* [. y小杨生煎
. K* r5 u. s0 w% Z6 {! X6 ~全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。! Y2 n; v( d. F6 X
生煎1.8元4只。6 T% |) E6 \& t- K! ~5 {
5 a0 l/ O+ `: d5 X% o
& h9 U2 ~- b' w3 q% |1 [( d+ Z
王家沙3 ~- o* L3 r$ K& m% V. f; z9 C: s
也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。0 s0 V8 X: n# K9 C6 {0 p# r
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。2 C# }0 C8 a! n- i+ L7 k
鲜肉生煎2元钱4只。
& h6 J3 v& F5 _* B6 n, v: W2 P' ^$ X; ?% \0 P% j* i3 a! L
4 Q' Y5 t7 ^! g9 v3 e9 B
友联生煎
& [+ E, B  ]5 f0 K) i3 C+ [9 ?/ b: a/ ]可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。
, l' L) N- f$ }' N现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。
/ I: ^4 x# O+ s: A3 }因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。4 a; J- m0 ]; X; o
鲜肉生煎1.5元4只。
3 x8 X  }" I8 ~* N! M蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
/ x7 F& r+ x  D4 u4 {$ `/ X9 s" r2 K  k# Y- y! Y/ p! C% [
+ N0 {1 p* Y3 i2 o" z: g& b" T
飞龙生煎
7 ~1 m& y# |( q6 B有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。6 W, \4 m% O& R# K* ~6 J
蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
& W. ^# W( U/ ~3 L3 i( d4 q
& F8 k7 b3 z4 z3 }6 Z( |9 u
; Y% _+ k7 X; F8 @大壶春7 Y% O! l2 `: d4 c
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
8 c1 v) b- l  q" J) v' d8 d上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。" D& Z1 `4 y. X$ f- I
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。
( N6 Q4 l* o2 y! K0 U+ d5 D
9 a5 k9 n7 b. f4 l1 k  U' D& |
* t6 R3 \: v5 B6 ^2 ?6 C  h! s小南国
/ `" C4 J0 M# I- o3 d3 r3 m这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
$ w& b3 W3 T3 ]生煎24元12只。
( A: e3 d- {& \  M2 f6 U: ?3 W9 _$ C
% `* g, ^8 f9 a9 F$ x9 X% s
致真酒家& W3 w& v8 k5 n  B( L( g
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。
2 f6 T7 @. N9 X4 f' ~1 A生煎馒头12元3只。
1 b- p0 a4 P+ b: g$ j/ p/ k. L' C4 w$ j( ^% a( Q/ u

0 q3 @& N; v" Y% S& }申粤轩6 i, U. _/ @4 `5 L' Q3 V" z
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
4 A! K8 Q/ S. l6 ?' M7 f生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!5 X1 j, k& w+ h8 A4 T

1 i/ t2 b3 W/ d) y其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
- ?( F  j( v5 D  a
& w  C, J* F2 t# B我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
1 `! ]5 O0 ^& f
! y; N" J: j' ^8 x: F- `
5 S2 E% A0 U, G3 H多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!
& l" D4 D8 t" F9 @: j' V
+ f) N2 d0 ~7 V, m[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
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发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.& O; N& R3 d. K0 l$ O3 j
7 K8 b$ N. a1 k
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
& M% X2 I2 P- O7 h山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

2 m; n9 z- _8 O8 |: H
' m. F' X6 T  T0 F8 [5 }你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
1 l1 E- h+ J8 P# [' A- J2 \放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:% _. l; N4 K) `" o) }, P7 P+ f/ z
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
. |# o0 s1 g# r
. D/ H8 ~; }( X- Y
不客气,不客气。我一定常来灌水
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