 鲜花( 9)  鸡蛋( 0)
|
生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开
" C; q0 X. g* V- H5 O
3 @. F0 I( X% u! V/ L4 J丰裕生煎6 @/ S& P# e5 L8 b- f, e; e
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
: F4 I4 f( I' f' C4 p丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。+ B7 a) B: h3 r6 Y& V
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
) x- L6 f8 L6 p' H2 X, @- a# [& y( F生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。3 a0 |' I$ X8 h- o$ u7 L+ h0 Z
虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
+ m" A- t0 Z3 k2 C
0 a3 R" c3 n& e) y( c9 f6 R! p- l8 G3 U5 p7 }
小杨生煎6 j; R6 ^7 J# t
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。0 O r3 K$ z5 O" b t% A4 T
生煎1.8元4只。
" L* ^; @ X9 \+ j3 z' D, I3 R; W4 T" b. b7 M
* {5 D" v( k, Z, ~# S/ [ V王家沙! H' n l% y* g" K
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
2 c5 t7 E* d5 X6 N5 L4 O% T其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。& e4 w: Y! g0 O* [* L5 C; O
鲜肉生煎2元钱4只。
* S7 S" S- \! w0 s# W7 }* \6 c: b2 p& C! J
% R6 p4 j' f2 }$ ]! q
友联生煎
+ U4 x. L# ]6 i' c可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。+ d: d! H1 p1 a9 Y s
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。
, }8 @9 k$ j! j" d( a因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。* _6 B+ d# u9 G7 m
鲜肉生煎1.5元4只。2 J8 R5 r) B$ H I
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
7 h! y5 q6 o, v$ m; h; m+ [ \; L, x
/ N( `$ K: k1 g$ i' v* @4 Q0 C飞龙生煎0 P* ]# j1 {# L F5 C% M
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。, D6 |8 k ~7 d/ c* x0 i
蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。
+ y' o0 Y3 i9 d$ q9 D/ @$ \, e4 x7 {& r, n, i
4 d! t6 N5 Q- L- U/ Q$ G! g3 [6 S大壶春
" x" S8 _! a8 k从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。; b& D. v8 M* o$ n, q
上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
; n9 A& D6 j9 Q: \三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
- Z4 j! v& a/ F+ ]& |
, N* n$ f$ {; G6 {$ m% M# b, Q0 ^) _3 p5 U4 c
小南国
b9 x7 K" V" I( X! @7 w# ^& _) {这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。$ m* \+ S) k. u4 |) O
生煎24元12只。& o: [! ]) I$ {2 S1 V0 K' O0 E: [. w# H
( H; h, J0 j. s3 v6 i- g/ C9 u: p6 O
) }" G/ L: M$ t A9 |7 v4 h致真酒家$ l0 i' @3 \7 N9 x, k( y
很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。& E; O: c" u" K* i$ ~
生煎馒头12元3只。
1 i. G4 E7 W$ O( J7 n9 A0 m
; m( k. d, h9 {9 y5 x7 |" `' q4 q6 x; ~: f- m9 f( u
申粤轩
4 I5 W( {* y8 B8 y也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
1 Q, q" j _3 K' k: F7 W3 U" ]生煎16元6只。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
0 ]6 A4 d: h/ ^2 L: w
" E3 A5 f& i3 K1 T( v7 ^ ^
7 U* D6 f( M* j6 K' |
' e! K: u1 |" k
. J' I9 u; V) G: @
. \, u/ K# t" u( E
; `8 d/ N; G A: b6 F* _7 ~5 D
$ \0 [' Y$ l" {8 J* ^
. V" z8 [* c+ {+ p# k( F% Y1 ~
1 I; R: i* [0 G- k J+ [" | J4 ^
/ u" T- O0 Y9 z7 D) \
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
$ U$ B1 ~! ^# m* ?. [# N
8 _- \, s6 m* S/ E# A# r, w( M
( C% S7 \3 t/ V4 h3 Y( }
6 w2 V0 q$ u& z _3 t- N
% O- F2 I- t% I4 A* l e
) S2 j* p8 l: s: G- N! i
# a' M* H% h6 v
+ W2 a$ F% ^& d1 s$ |, e+ S
3 F) x( r' a% r% e: Y# O
M1 c# a6 ^$ c! V- h5 C
4 `8 p$ x! D" t1 U
- F" ^/ S. I$ Y8 S