美颜------糖(ZT)

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: x: ~! [' \" [  _材料：鲜红玫瑰2朵
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白砂糖100克

9 s. Q2 y0 ]* L+ F- e
; i1 u# V$ w" G8 F' }; }. h) e( i工具：木臼
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深色瓶（洗干净后用开水煮了两次）
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) G) I' |! `+ E0 w/ L, R
9 r. H1 _5 d: q7 ^* M9 N% v做法：
5 a7 V/ A: P- {1 p1 D% h$ J5 K    1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。
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2 [# h; I2 Q7 J0 i! L
% f9 H# }, N" y沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。
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& O) S6 ~# F$ ~# E$ ^' ?
1 v, {: \, p. \) p/ q5 a2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。（我是花瓣＋糖＋花瓣＋糖这样放的！）
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' o: O+ h* i. ]0 n! V% T4 o# U
/ f+ z1 u( F! r用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。



3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
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封严瓶口，放于避光通风处存放。
  |& e/ X" G+ i/ S9 h如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒！
    健康指南：蔗糖营养成分丰富，和玫瑰花相结合，可以温经补血，安神养气，不仅适合儿童和老年人，更与年轻女性的体质相合，是健康天然的滋补品。（其他花也基本适用）

啦啦啦

哇

connie

天！ 楼主真懂得养生之道啊！！！

玫瑰上的小蚂蚁

linda

好

一叶知秋

这好像和桂花糖的做法很象。
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: f5 m8 v$ a# @很想回杭州喝莲子，藕粉，再缀一点桂花糖－－要坐在坐在孤山的凉亭里，一边远眺西湖！！

想死我了！！！1

社员都是向阳花

Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
这好像和桂花糖的做法很象。

1 K+ q$ J4 a+ j# i& \0 U8 U* A很想回杭州喝莲子，藕粉，再缀一点桂花糖－－要坐在坐在孤山的凉亭里，一边远眺西湖！！
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7 h8 u( f- R, P想死我了！！！1

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. |' k  j4 @# N3 Y6 Y

Marshall

apple3800

辣手摧花还那么多人捧场呀。

一叶知秋

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:

别这样！ 这样就不流口水，流眼泪了！
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! @" a, H& W6 L3 C0 }7 E4 G. f另外，我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了！ 好馋人啊！不知道有没有梨膏糖的照片？

社员都是向阳花

城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用，系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。

社员都是向阳花

小绍兴白斩鸡，是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料，加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜，其蘸食的酱油配制独特，更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡，以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今，百吃不厌，常吃常鲜。
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一叶知秋

小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候，最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福！  现在还记得爷爷拿着一个小锅子，摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头，“茨饭羔” （知道读音，不知道怎么写）。。。

喜欢底下有一点点焦的生煎馒头，还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福，就圆了我童年的馋嘴梦了。

社员都是向阳花

! F2 A- a& o& b+ @, n, Q7 c油爆大虾
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7 i# ~  ]4 \! V7 B6 U' C  ]南肉春笋
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1 b2 B$ Y! Z& D9 k; a3 X- M百鸟朝凤　
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火踵神仙鸭
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东坡肉　


9 V1 C! r' e' I+ h6 _9 R一品南乳肉
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4 ^; E# D7 m& n4 G% U+ h' _% z
  p$ B2 s% E3 c- h# w" k虾子冬笋　

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咸件儿

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杭州卤鸭　

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八宝童鸡
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# y" P0 t% A8 o5 H% o蛤蛎氽鲫鱼
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( t4 \2 M7 u& x/ K; x1 p/ E( D9 N糟鸡


清蒸鲥鱼　


5 v) B  ^% y1 u4 |2 E. i斩鱼圆


( b9 I! f3 W" ^' b3 d8 c& T: ?蜜汁火方
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  C1 T1 j0 }4 c2 D3 Q
) q* }# Q9 C3 b  J0 H. p, v5 R2 X干炸响铃

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西湖醋鱼


西湖莼菜汤
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叫化童鸡

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# a6 K9 E5 ?% p& F, b; R& {' x4 Q糟青鱼干
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鱼头浓汤　


油焖春笋

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$ {/ \( k! O: M: q4 `鱼头豆腐
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社员都是向阳花

上海“生煎”地图大公开

: l4 ^, c; h! \/ n& w丰裕生煎
0 `: z8 X8 E$ V$ a" `; c1 x上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
) K8 b5 d; i, W  Q大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。


+ ^' q7 ]+ q  \小杨生煎
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。
9 d8 k2 d( I  F生煎1.8元4只。

  [( L8 H, E' U& c" j2 n
) q& l' O$ `$ _% {; B王家沙
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
  A5 @" o& T+ l; z( w  p- K其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
鲜肉生煎2元钱4只。

" ^1 f& @5 N! w0 [: a/ j
3 [& H3 J6 M" a" c( V2 _' Y友联生煎
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。
2 W: W  ^- {- {# \7 `鲜肉生煎1.5元4只。
* e3 ~! E5 O( o, o% N& a2 ^蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。


% g/ j7 h  Z$ L) b: Z% ?  L3 _- _1 d飞龙生煎
3 G  P1 B4 _4 k1 O2 l0 A$ h- f有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
: e/ G0 \, ?* o蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。
2 v" a; _1 S% G. k1 t% U3 x

大壶春
) ^4 j- ]( x& Z) ~( j/ h' G1 X, ^从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。
1 ^0 E# {1 R# y4 y% J5 j% w上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
1 M4 n* q/ Z4 c; z三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。


小南国
这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。
生煎24元12只。

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8 x5 q$ T; A6 a9 n致真酒家
) \( k' x8 h9 t2 ~0 Q* W; v很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。
9 x, V- S: R7 i生煎馒头12元3只。
6 V- g2 q- c/ l5 f% m; d
( k* H+ d5 K: N- T$ G+ u9 e7 \
申粤轩
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
生煎16元6只。

一叶知秋

那么多，你想馋死我啊！！！！！

其中有几个我小时候吃过，现在不见了，或该良了。 呵呵！
0 Z5 C3 j) h* S5 b. l& p
9 n) D% `* a6 G& Y/ S我四月底回国，吃胖了再回来减肥！:P:lol:
4 g# n$ j5 W* L/ l4 @9 J, J# {+ c

+ N5 g5 @8 V! _% x1 l( E多谢你的生煎馒头信息！！我那时住山西南路，不知道吃得是哪家。总之，好吃啊，好吃！
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[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]

社员都是向阳花

山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

linda

楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀

linda

欢迎各位到美食天地常常来盥水.

[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]

一叶知秋

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

8 {0 p0 d6 d, u# t5 }
你脸有愠色，是不是羡慕我回国大吃大喝啊？！
) e8 R# J9 Y, }% E. d. j放心，我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听，馋死你！:D:D:P

一叶知秋

Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
: s5 I7 C1 Z, s9 \欢迎各位到美食天地常常来盥水.

. N  t* W3 O1 Q( P- c8 o2 g
不客气，不客气。我一定常来灌水