 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
$ Z/ S$ r. Q2 v1 K6 A0 p6 \无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料： 0 e! A, K! l$ ]4 p- h( o- H1 Z
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
4 _' I F5 u2 y6 P# `( d0 r/ w 西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
# n2 Z* E: P( U+ E4 ^/ b 鸡精1小勺4 s* e" E. u0 J. Q
盐适量2 A! r7 |+ W2 o7 ?1 H9 _
姜三小片（可以不放）' O/ q8 F" i. |$ _. p
香菜少许7 u6 n# c$ U2 m' V
水1.3升$ J7 I- V/ p+ B# B
! j# [ J% d6 w. o
- u, e4 B( Z9 t2 e做法：
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, h7 R8 I) d# A, v5 z1 L% A& c1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
$ C" z$ y3 n; y" o2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
& m2 B4 |( M! {/ u: v/ Y( M3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 / E* h" G; h, T( D3 s. U
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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
+ T! ^+ H/ h* o7 y3 f" G( U× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
' C7 A; @1 l) R K& e# M× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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