西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


0 j- n- {. m& n: m( i9 [原料：
$ L1 I$ ?# l7 J) J: c# j   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
! t; v8 `. R1 J( I3 H" \   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
- j4 l" a8 ~: _8 x; \$ p4 y5 K8 M2 T   姜三小片（可以不放）
6 u: m, [* G& w. W   香菜少许
   水1.3升

1 f9 G. h$ |+ ]/ ?3 T, @
! H0 I, b2 ]0 M  ^& Z: I做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
$ s" `) s. Y4 s2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
% q( z/ j) k8 O2 M5 W3 L3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
# u4 D* X& w+ i; J; r

0 s3 V, Z4 W  l; a3 S" L× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
& z; _7 Z& ]5 `× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
! H4 v/ k+ y$ x) Q  {7 F2 E" H6 F
! X7 V7 q$ W4 x, ^! |$ X[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
9 p* B; O& ]: u: {' V8 s
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
& z5 d# ^! n6 d4 Q8 F' ~; ?我看不见图。

! I$ ]2 g" g# _; r% O1 G3 z这样的好同志还是要顶的！！

1 k- j8 N" ]( Q. B& v- f
2 `% L. u4 C3 H) v1 c! S6 z5 h$ I  }你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

! Y% {: s' T/ ^% y% k  ~多谢加精。。

. U5 c6 H( q# h! f) ^3 B我会陆继实践我的其他菜谱
7 q) H6 V1 z6 ^9 ]9 Y; v4 B想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
6 S) X- e: v7 ~
( E  {, D6 ~, c) a* Z等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
+ i# |: [' _  Y4 d很喜欢这个汤-------------甜！

' X- @9 B4 P$ ~甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢