西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
$ F& \# }& C; l! j: X无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
+ S% v, K5 J( G, k4 `3 `( I! h

原料：
- u+ N8 y% a+ _" t) m+ C) _7 P0 B( t   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
. o! Y3 W, Z: s+ I4 v3 J% ^   鸡精1小勺
: _+ B3 p) w5 p2 r   盐适量
; ~- |3 g: y7 [$ `- R# p; T6 h   姜三小片（可以不放）
, z* M, d8 L% n5 t   香菜少许
   水1.3升


$ ]: q. _+ {/ [. x2 H, B9 L8 W做法：
6 V3 T% ~8 D6 J# r1 v9 F7 B% P
3 d- u# q8 i8 G5 _" F' L# t1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

+ Y  b- \# `0 B7 W3 k5 D
9 D7 \: v( }; S+ J6 P8 B× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
: A$ S5 s6 L# b, f7 n× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
' {4 S4 R4 t$ i7 U2 o
: G: L/ U' R8 }  C" U3 p[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

6 r* a* o. i2 I, S% \/ _这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

2 G; Y) }( q% H' O+ D: p  b


. k. c$ P" W$ |' ^' o* C0 R$ B/ F你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
+ U7 t  x6 |9 c5 y/ |/ P5 Z. i: Y8 ^
) v8 @& ?$ r5 L多谢加精。。
3 o/ l& X0 J1 ^
7 Y& M# {* x! {+ s我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

6 ~& D8 q2 t) S4 l  C  ]等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
7 Q" R  @! O2 \* ]! c, g很喜欢这个汤-------------甜！

6 A/ y' J, p. V6 T
- N' x' E1 ]: D8 X0 x% X甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢