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红焖羊肉做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 楼主| 发表于 2004-12-5 15:57 | 显示全部楼层

三种红烧肉的做法!

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 楼主| 发表于 2004-12-5 16:00 | 显示全部楼层

神圣真传的---羊肉抓饭!

链接:$ A, i. k- A. Q+ O% V8 I
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=3518
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 楼主| 发表于 2004-12-5 16:03 | 显示全部楼层

香香的红酒南瓜羊肉,嘻嘻

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 16:05 | 显示全部楼层

一道东北特色菜!!!拉皮(图)

鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 16:35 | 显示全部楼层
试试看,可以贴把
1 P  e5 q" X# X' E0 r  z2 r% i1 D
+ }! b3 S$ x7 V, @! d! s红焖羊肉(给那位要做红焖羊肉的哥们) (图)   
/ ^  P% o* Q: [" n4 i" U# T% Z  
# m) i6 {5 K5 ^7 g) Z8 S1 p% V" Z 文章来源: cicipeng  
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7 W: B, w' H- m* L+ T

/ P+ J0 p  T  R' p红焖羊肉9 w7 U- p, r7 C& r1 j% y& ?

: F5 [$ Z2 l! @7 _) p原料:   
5 k) @& h3 l: l; U7 `/ r' l; i( X) i; r8 K
约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5~6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750   
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制作过程:   
7 f8 G! T  b( V1 |( d) a: k: Q7 B2 ]" Y! Y) D9 r$ A/ z+ W
1、洗净羊肉上的残毛及血污,之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入沸水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。均待用。   
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2、炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉收缩变色后,迅速下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,立即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约2000克清水,投入大料、三奈、肉桂等各种香料。   * J4 T& T! d  a. N! d# p3 M

  U5 m6 w  s# n# h7 m4 L9 x3、将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用,调入鸡精、味精和孜然粉。/ m# p7 K. A2 R: z+ S- t

0 s) H4 k  q5 J1 Z+ K% S) D4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉,待吃到酒酣耳热,再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。   % [0 D- v; T( a" I$ Z
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不知你在哪个国家?我也很爱吃阿,就是在北美不好买到好羊肉,有些遗憾。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 16:36 | 显示全部楼层

应该放在美食天地!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 17:29 | 显示全部楼层
约5000克重的公山羊1只。。。。。这么小啊
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 楼主| 发表于 2004-12-5 17:36 | 显示全部楼层
这些都是从别的网站上找到的,好好吃啊,所以只贴了链接。:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 21:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
annie66
) ?, ?' D; w% V6 k' d吃法真的不少,看来还要再买一只羊!
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