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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!# z/ Y- `  p+ Y2 O* t3 w0 C- f# _4 k
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。5 Z, \0 |6 Z$ R5 b" i% a' T3 o
( [: _$ }' Y5 Z1 r' P4 ]. l' H
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
& w: \! i/ d9 h: p花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
7 b: i7 z7 o7 s  i0 G今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。" _3 G( D# i0 e+ n! d! N
; M! E/ Y2 O  @8 W" ]
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
* \, v' K, {$ _4 |+ ~/ }2 M" v! t) P
请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:
! q6 j. f8 f$ ]2 Y2 s, H" e0 R! w瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
2 L4 n* Q/ L6 w: t青椒一个,切小块
, l- Y; y; A( n6 H, l4 U洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 / X/ D( |0 `+ S1 A6 {
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖 ! Z7 H( @/ ~2 p2 r" J5 y
鸡蛋清一个
8 W( ?' E- i1 d7 C0 j9 ?干淀粉适量(面粉也行)
' [8 y+ i- d. e4 v酱汁: 7 v" b. y5 ^4 M" }9 O  ~4 N) p! k
番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。 . x: ~6 m6 p$ Z6 x8 a+ n( k
醋,最好是白醋,适量
5 b6 P* E9 o# R3 |
& o3 _3 |7 Q5 }/ \7 X6 B. z白砂糖 适量
8 a, p# I' s6 s5 p' d$ |酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
2 ~- w# Z+ h6 |, D4 a5 c
$ [0 a; B0 n$ l5 w& x" A% [2,做法:
6 D" k1 W4 t- F( O9 U8 h4 L第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
* o4 }: {2 d) R3 ]1 \  X6 h第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
! f+ i: q' q! H7 c5 ?( x2 `第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
7 e; W: G2 G& G- ~) F' r" Y( d1 Z
" q3 [. G5 q( q& i8 z4 e/ I+ Q好吃吧?$ f6 j$ w" i. K
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[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:: e/ G' j+ v  n9 b& ^7 Y$ o& j' B
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) + \9 z) h, E0 x, L0 _0 k, z% e. S9 p
青椒一个,切小块
  @4 @# f! V* C+ s% d洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 " P; x. a, E, j* _: w* ~( n0 ~5 ~
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

6 r; B% y" q6 W- Q. \2 m$ u5 z  G7 p- y
这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:* g! W! T% v& F( F
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。

! D+ |) k0 m7 v' k; y4 s. a- f5 E) v* Q5 t+ F
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?! J% A# X7 ~' O# a) V
我还没有用呢9 S/ V+ A2 }! C7 v. T# G& U
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!
% }% T! L9 H6 p改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:- _8 c/ c) l; B" {* X2 A9 Z
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
! q3 b! l$ F3 N1 u今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
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/ i! g% a7 O4 q可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
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7 `' A4 J3 g3 p: G8 v1 {0 ?' k连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:. ^# R5 |7 a1 {4 M! i
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?' G. N, h! g9 z: w: A% u1 |) L  [
我还没有用呢: r& W  `5 s9 n! V
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
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3 X  d- A& @* B7 E火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。/ d. l* l7 ~$ O6 [7 O8 v
% P# _0 m& M* I
我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,/ c) q% T; {" r1 W; M5 x
$ L9 @& E/ S' u& Y9 w/ F
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:: s) e( u0 d9 `/ R- Y2 t
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

8 B5 C4 f3 J5 _; @
* w) H$ Z$ g( Q$ _' o有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?0 t* P, u0 P" S! u% w5 F" ^% k
+ I; K' |: b8 d
我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
& T  ?7 P$ |- ?) f- a" ^) R; h回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
* ?  W) g; B8 U  S% I8 [' B0 V1)将土豆去皮,削成条状;3 k, Z( q. n* U) p1 K; }& S1 J3 S1 G0 k
2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;
, x8 x6 ]2 h! @  X! n: e: d3 w' E3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;* |( B4 g3 m6 k% w% ~
4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
$ n. n) W; Q% k7 j5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
5 V* v! R( v3 k上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。! v4 x, b! `5 H+ w
回来以后 ...

* G5 C# }0 S7 l8 J" u0 T9 |. z2 V( Q2 O# c+ a
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
4 g7 n# j1 g6 |4 d我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

. Z1 D/ m% Y( c( h; ~* [  b% y原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
# d- I+ q( R7 \7 P# ]- z什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

: r2 e0 W# G& f# m" c9 j0 ?% E& }
! ~5 U3 R6 n. I" l这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:2 g: B3 }4 I/ S+ `
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

/ J6 E1 A: k- V# U- m" d, L; j! f( K7 g  O
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
2 u0 \/ ?2 ~/ U/ |5 L9 n今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
% x" I1 R9 X1 R7 _: q6 w6 d  X你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
4 u4 B; q9 r; [3 ]: N9 L/ K% A% M今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
) Y$ v. o# @9 ?; T

* A7 @8 w0 L5 X2 Q) V7 O哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!
6 H) |$ Y" Z+ W) d) w' t, G8 j4 W% g
你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?! \) a/ ^, S6 z5 I; |1 \
# j  V5 Z0 w7 q8 Z' f3 M
炸鸡翅:& z. ~! s4 @4 n( \# c- Q' W0 W# s

1 v# _2 N- X2 y6 R: t9 W0 f把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
( M, B- y7 @6 B* C" o5 w% @炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。5 U6 M/ ~7 s- m5 y6 K" O
控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。
: ?1 l. r" K) n8 k: M, S  H: @3 K3 v  J/ A
好吃吧?
4 o- x. m5 z1 l4 x. |9 F* m, n2 p( v+ p! u
如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。
5 C/ W4 x' G3 s% B9 d' H' Z4 a& z8 ~  W7 I& f

5 W- [, n# ~. O/ x$ t+ V最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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