买了真空包装的竹笋，味道怪怪的，要怎么处理？

laura0827

和平超市买的，类似这样的包装的笋尖。


& c, i: R. h9 s黄色的笋尖泡在液体里，内容物就是水，竹笋，盐，防腐剂。
: K% ]5 z0 H6 E! J) ^( y* e4 n拿出来没什么大味道，就泡过的筷子一样的味道，
洗了一下来炒，
/ I4 k% J4 l) V: [; o炒出来有怪味。生竹笋的涩味加泡过的东西的臭味。本来以为是无色无味才对。

是处理错了么？比如要泡一下？还是竹笋质量不好？

请帮忙解答下，或者推荐个好的竹笋品牌。
. C7 _) M  l7 \  C* t) K
[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-15 08:01 编辑 ]

laura0827

没人知道，自己倒是搜集来了。。。。

真空包箭筍事先處理
$ ]$ {; D5 L8 |6 O7 V箭筍雖然一年只有春、秋兩季盛產，但利用農產技術製成真空包裝，現在一年四季都能品嚐到箭筍的美味，但真空包箭筍難免有怪味，可以利用下面兩種方式去除這股怪味，吃起來會更美味喔！
/ q, a  s5 i  s4 i6 Z1.將箭筍放入沸水中汆燙去除怪味。
, ^3 v! o; @9 {& v. ]7 o2.或是將箭筍放入清水中浸泡，並不斷更換清水至箭筍無異味即可。

秀色可餐

笋类本身就有些怪味儿，用开水焯一下比较好，包括买回来的罐头食品（青豆、玉米粒等）

laura0827

谢谢楼上，最后就是过了水之后炒得．
笋尖颜色很黄．煮一煮水都变成橙色的．．我记得饭店里的竹笋没那么明显的气味啊．
以后还是不敢再买这种笋尖了．味道不对．．．


一楼的图案怎么看不到了．再贴几张看看．．．


, O& }& S, Q" a
' |8 L9 `5 ~* x" e) P) T0 i+ c
* x% T6 ?4 L2 p+ r2 Q
8 d: b- C: I$ j6 F
( E4 Q' e) T* Z# K; ~' u
" f% ]5 _3 @) g! v
( r2 N" h  W9 b; `0 J0 `4 b8 C/ {# I[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-20 11:25 编辑 ]

三生饮者

你买的笋，除了最下方的 ，其它的都是臭笋，就是麻竹笋。以泰国，台湾产的为代表。最好是买国内的冬笋，春笋。

三生饮者

你怎么洗，烫都没用的。天生的就那味

opera的甜心心

一定要浸到无味为止，那个味道是防腐剂的味道．最好切成细丝再浸，这样味道散得快点．

小美猪

我也在和平买的,炒完很难吃,还特涩,没怎么吃,全倒了.
3 L3 C: v) I9 }* |  W3 I* ~老感觉是防腐剂的味道