为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

* H& g& K% m9 Z" o
4 G* T( ]/ k  b; r5 [: k你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表

- f7 T& v+ s6 {
你煎什么好吃的?

8 m2 V% f+ ^/ R9 ?6 y$ U1 v" d
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
- A/ H  L, @! \/ [


7 L/ u2 y. |# X! c9 Z鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

% T: p0 T' I; U7 C2 k* s5 `
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
" F4 U: w3 A; W9 z8 s# A4 }我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

" ]; Y( g3 v' t# K1 y0 P1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
; p; b9 f9 V; c3 y0 d  u, ?) s3。加料
' J2 r  w( C4 O& Z9 y! O) j4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

# f( U( X+ v+ V* s" e  S[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
  w% N/ W& J' b1 W- D7 x再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
+ \' H# b: [! I建议：买个新的。