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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子
1 ?  c$ x$ Q$ q, z8 U1 s5 b原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。  p2 F  G# k% C  `  @
葱,花椒,大料。
! ~, C. s& c1 ?- l1 S, k制法:6 }6 o+ L7 ~; r4 J9 M
1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
9 |  i5 u9 e  L( ]2,将老抽酒撒在鸭块上。9 S: O* ]3 S- v* J8 _. g
3,倒入500克的啤酒。/ g; J3 b% F7 H& \5 C' T
4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。% I& h9 z7 c# {& y/ O6 x* |& r( K  v
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品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
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# ~' _& R% f2 ?( L% W) F% a" h1 F三条无辜的鸭腿
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7 Q' v3 V! c+ O$ j" b
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被二姨残忍肢解的鸭腿
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" O0 ?9 ^0 a: [. G0 v6 @0 r/ A8 I用开水汆一下,收去血水
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放油以后翻炒的鸭腿块儿# B/ M% y6 W/ b  G7 d
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5 E& X3 x" J- M
. n( A. M; Z! m
放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多
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翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。
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, \  L: D. ?7 I8 Y用小火慢炖40分钟。+ o  G- J9 S' ~

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把汤收浓后装盘
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发' n& j' h6 ~8 a% Q& n, O1 [
坐得杠杠滴啊...0 K0 |: F1 c# p9 {0 i# J  S2 g8 Z
慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 ! Y# M7 z1 m; ^; g. A& ^/ `
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
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下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
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大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表
7 X5 C/ g1 C/ U4 Z! @9 {; w- n. j8 N" o: W, h7 p
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!7 \1 T4 h- Z0 [* s+ _
. ]1 g; c7 }6 N
. w! p0 ]' A8 p
自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表
+ I, a, J% V  i2 K  ]0 e6 f
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自行车的安全带在哪里?

) H+ ^; a: m5 N/ s3 u, c5 W( {斜挎一书包!!!!+ }3 B/ J+ t8 M9 i0 Y" Z  P6 \
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表
# q5 M1 s) c( l0 I; j二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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# ]9 m7 |& E) V9 Q/ X2 F: P. |0 c: i+ R

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对啦,那我就哭给你看!

: g  J& s7 H6 @, O( N* }) B想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!* G( R8 f0 ?+ ^: _; {  X
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。
3 ]$ L% l" w) ^2 Y1 a& G. P- a
5 F3 [1 S& O3 k9 q, e- i6 H$ d/ h+ \
ptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表
- R4 I  F; y3 h. n5 h0 B这道菜推荐的好, 简单又好吃!

4 V: U6 ~- P3 N  F( u6 Z) m我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。
) S5 |, J/ Y7 |: x强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话
8 s& A8 T' U" ^你一定要开一家餐馆$ W. Y% j4 G4 @% {4 I' O
然后爱网上常灌水的都应该7折消费
7 I- z1 N: L$ }1 u玛雅我吗,帮你看店
" f4 k+ h3 x  n; h. Y% u就表受我钱了~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!
" ?$ p% [4 v/ R+ L0 V! d: C4 Q# Q2 r& A! ]3 H7 C3 ]
美食版里我等着加精,一厢情愿。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
0 w6 [6 T, W+ G( d6 M; u21太不厚道!!
4 J' M1 D( Y$ J% b$ O% L5 \% t8 K
. ^$ G  `! s  f; v% F* F美食版里我等着加精,一厢情愿
6 x: a! n: i( Y8 `- g
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beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表
7 ]# `; s" I* ^1 J, i5 G
+ m) l6 a, e# \) ^3 B2 H5 \8 O4 t3 r7 q+ I# G4 Y$ c7 S" S- W
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
0 f) k: n- @! f4 e* i
) \3 Y% k% \$ ]+ ?' l# b4 h9 _
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BEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!
2 o* V" j  L8 z' W, B( l; S
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!! I- k1 R4 ?1 i8 e
所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
大型搬家
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