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清炖鸡参汤
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3 E- V; a0 p( H( L3 L9 a/ F# }, v5 r原料]
( m: Z* C& _, ?! z3 R: L水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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. h: ?9 Z2 D7 \- X9 T$ j& e[调味料]
" s+ x% P \$ H( l精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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' g8 t7 n7 H+ A5 ?0 ^[做法]
/ E& o! c7 @! X1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。* H( E; ^8 ~/ T4 t
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。- `. Q/ U: A, G( ^; ]
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
) n. E* R- a: w: a C4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。& Y+ a6 A j; Z+ U- J7 Q
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[营养]* z+ m# w8 z$ m4 _, } ]4 M
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
( T+ K9 z$ a* P \
. @8 D9 k3 P7 i% }+ c/ N: N# u: s[功能]
, a% b, x& {0 i+ o$ J补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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