 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
清炖鸡参汤2 c; w/ H# S W: e
! U, Y& [) k" F0 ?' n
原料]4 a% ]8 ^2 z+ H
水发海参400g,童子鸡7500g,火腿片25g,水发冬菇、笋花片各50g,鸡凤500g,小排骨250g
/ Q0 r0 A' d4 m, U3 s4 t9 |) L
3 \" v$ D( }& ?[调味料]9 q8 J% T$ M4 k
精盐6g,料酒35g,葱、姜各10g,味精5g,高汤1000g7 l6 D& z) b' U9 m3 W( @! ]& U
. T$ c" `' M7 V, A2 Q) p. p[做法]! s* `0 g; {0 j0 S
1.将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。, y1 M+ R- p9 a$ ?
2.鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。$ p5 K8 I8 p& H: p
3.冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
) A( z1 B; q$ a6 f' f4.将海参、童子鸡放在汤锅内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤,盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱姜即可食用。" H& {9 L9 B! b* f
' f# s, ~7 l4 J1 F[营养]3 s1 b e! y3 E ]
内含蛋白质1894g,脂肪192.4g,碳水化合物25.2g,钙246.7mg,磷18195.3mg,铁73mg,维生素A2455.4国际单位,维生素B119mg,维生素B217.7mg,维生素C12mg,尼克酸416.2mg,能产热12335.9kcal。( @" p" c; g! F1 n
" ]8 O2 X1 d! j6 _* \[功能]" T( x7 j4 ^( h) ]! @- T
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利;含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
|