 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤2 c; w/ H# S W: e
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原料]4 a% ]8 ^2 z+ H
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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3 \" v$ D( }& ?[调味料]9 q8 J% T$ M4 k
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g7 l6 D& z) b' U9 m3 W( @! ]& U
. T$ c" `' M7 V, A2 Q) p. p[做法]! s* `0 g; {0 j0 S
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。, y1 M+ R- p9 a$ ?
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。$ p5 K8 I8 p& H: p
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
) A( z1 B; q$ a6 f' f4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。" H& {9 L9 B! b* f
' f# s, ~7 l4 J1 F[营养]3 s1 b e! y3 E ]
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。( @" p" c; g! F1 n
" ]8 O2 X1 d! j6 _* \[功能]" T( x7 j4 ^( h) ]! @- T
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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