 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨- f( X' Z& z& a
0 [3 f. \7 @* E1 K/ O
材料： . `& o! E4 q; T+ C. K7 l* j
5 h0 l! L6 D% i4 s肉排 225克
t9 z0 |( B2 R+ c) S) c 菠蘿 1片 ; t) x) V2 E$ N! @1 U; w* v0 M
油（炸排骨用）" B9 i; J5 t! w4 I' P9 c
# ]3 D q& u$ r9 M* a0 z+ @* D青椒（小） 1個
0 w7 M5 d% S" m' ^, ?' d6 G u 蛋 1/2隻 # M7 l v8 j P$ X& G
番茄（點綴用）
" k* X5 W6 h6 B 5 S3 l$ b, ?: B* b; Z* \3 Z
紅辣椒 1隻% t0 m. i9 ~" W1 c. J0 b7 h6 k
粟粉 5湯匙
! L) ~3 M+ h" x; |
3 u! ?2 v5 R- p3 a% f# w6 P( f: P. p7 m$ [) E U' p/ |8 w
獻汁用料：3 }" w% f( h4 ^, C4 c
. |' q$ c3 Z. M
白醋 2 1/2湯匙0 f8 O+ a+ K- ?& w( d
生抽 1/2茶匙
7 W* K! \. ^2 S0 P+ k( k 粟粉 1湯匙$ _9 B S5 |/ G) J- Y. {
. N# @. t" J' i- B5 X糖 3湯匙! Z' Z0 T! f! ]( Q# Q
老抽 1/2茶匙" r+ }7 u) g0 E; q+ S1 M
水 2湯匙
! v1 H/ @# m0 q
) E9 Q& k! u+ w$ W" t茄汁 1/2湯匙# \9 p% L) a( m
鹽 1/4茶匙
/ `7 |1 m: p M; ~ 8 o# K" K" T9 M q7 s
& c' r$ y! K" i調味品：
$ p& W4 Q( P7 Y- _& F
2 B; D9 T$ w& f$ x& [ a鹽 1/2茶匙$ Z8 R+ @- P* {6 ]" e4 ?
胡椒粉 少許
, x J5 G, f, W( M7 s8 E
4 x2 J( Y! f- S& s* j* L& u
- G5 `2 G+ J. W1 e9 ]製法：* W P, }8 Q. x% i
5 t- s, ?- r' |% B
排骨洗淨切件，加入調味品。
; k& L3 j" x: s4 K+ ~+ g青紅椒及菠蘿切塊。 " X, a' O" }3 L/ \2 m
預備獻汁。 1 q* q3 A/ c9 ^9 R. }8 T! T# ^
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 9 q& w# `% Y9 \- n; H
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
2 ^& i5 ^% U$ \5 F用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 * R( d1 y6 O2 \
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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