生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
5 W: p/ E1 i' b, b1 d2 g; Q: J. ?
青椒（小） 1個
! f) v; q# X! f 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

/ j& \+ i9 u$ K9 {# \7 b紅辣椒 1隻
( P' c9 {1 [5 H) I 粟粉 5湯匙
　
3 M5 w; r2 c. O5 q9 C
  U. G  `0 y/ f1 J: h0 u獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
4 j. M  h) {; A9 c: s/ P 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
. a6 {9 }  c9 k% ~) Y- K/ Z  C
) \4 H3 O8 m4 q; o  s$ ]0 s- P糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
8 a; M( F/ |) q- ] 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
3 h( C, N& D' M" r: O9 C5 k
調味品：

5 O( V) {2 T6 }+ f4 ~: h# `鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：
: H" w( b' l- m, @0 x. Q1 M/ D  S" J3 r
排骨洗淨切件，加入調味品。
# P# \3 h! H6 {- N8 s! f2 x青紅椒及菠蘿切塊。
0 a9 j* h& m7 x$ ~# ^預備獻汁。
& ~# A: R2 b' y排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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