生炒排骨

linda

生炒排骨
' Y5 y$ h2 g4 ^! e0 L
) {" h$ ~- `. ?3 l$ d5 `材料：

) r9 B* v+ n! J肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

6 T- z3 e+ A5 B6 y1 G+ G青椒（小） 1個
* j9 L  D4 e. H 蛋 1/2隻
- M" {& G2 ~* p& i0 ]& `7 C 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　

$ n6 x0 P3 E- V0 J獻汁用料：
8 H2 o0 \, B$ X$ Y2 Q$ x
0 d$ A% V4 v1 e  X6 Q1 g白醋 2 1/2湯匙
7 u* O4 K% q; c# S$ H9 z" b8 f 生抽 1/2茶匙
& O6 L/ L* A5 ?  p" K; {' T: h 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
) e8 ^( J* \7 M7 c9 H% Y7 b 老抽 1/2茶匙
, h2 }9 W# S+ P$ l 水 2湯匙
; Q  Z  z3 [, H1 J+ x' c5 n& X
; j) b0 G$ T6 w( P茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
/ Q) l  T# V0 j5 Z& y 　

2 M5 |) m$ O7 @  W( Y" Z2 ~調味品：
# `( _; I# l; E' @- L! ]7 X# u2 Q
鹽 1/2茶匙
" Q# e4 B+ j2 t" _" Z& I; x+ c/ J 胡椒粉 少許
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製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
6 P4 E/ }! N7 Y+ @5 |( W& X青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
' R0 M  I# `; p9 s6 }3 m9 v- m燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
' b. K$ ?: _( X. B, Y9 c* K獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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