生炒排骨

linda

生炒排骨

# A3 ?; O! I' S2 W% h" J材料：
: f5 j+ y+ T2 n- Q4 d! l
! ?. f3 A2 f1 q, V肉排 225克
菠蘿 1片
1 G) W7 u$ w' @9 h4 @ 油（炸排骨用）
1 I" A! o$ k: `+ s7 v
; w6 @0 ~4 `. S/ {" A青椒（小） 1個
* \' A3 D1 u) K! F$ a 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
2 O! @8 O4 |- g* t0 d! G
8 O  l7 j; H# f; p4 w8 \4 x紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
# Q1 f6 ?: Y+ E3 J' O% t+ H/ X 　

1 l1 C$ X8 q2 r5 p5 V7 P獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
. ^" U/ }; s0 S3 [% n5 J& O6 P7 j& Y 生抽 1/2茶匙
3 k* k% u* |9 M& X" h) ~) ]: Z 粟粉 1湯匙
& K% F. @( C3 ]
糖 3湯匙
' T- D- j) @  V9 G8 p 老抽 1/2茶匙
  c4 U9 }2 A& `# G; @  y 水 2湯匙
$ d, L7 v3 H5 @1 L& S$ m
) l$ f  k; U- w7 P茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
6 G2 ?3 i0 _) i# e 　
7 o) [: k5 U$ \" @
4 {& |9 J$ c2 S: G4 d調味品：

+ B) H& p. _9 Q7 n2 L- Q( ?* [  Z鹽 1/2茶匙
5 p3 }) F* w, ]' Z5 S 胡椒粉 少許
$ N/ ]+ w& j! Q6 f8 ~# s. _8 j

, L' |9 f! P- r& a# h製法：

5 V' U$ F' s) v4 N3 `排骨洗淨切件，加入調味品。
% D+ {  d% W1 e/ m7 A! @青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
/ e; C1 B6 ?; X9 b  G0 O* |- T  k$ D排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
+ e+ @5 s% |$ |6 O, ~/ Z  f燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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