 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
- a) q; e2 `. C3 g/ q6 l; y% a. Q2 u) N" y
材料： 0 m5 g( w+ S9 _+ d
5 ?, C2 R E8 B- W) k: P
肉排 225克
: [5 j' J5 ~+ m0 J 菠蘿 1片
, \( p0 H! P) i6 j0 R3 W 油（炸排骨用）
0 m$ A! H+ w- A8 F9 h
" _& x8 A: `0 `5 _& _) [+ X; L青椒（小） 1個
: p( F" ^/ Y" M8 M3 m 蛋 1/2隻
; J- T) N) Q8 k 番茄（點綴用）, x1 R7 F7 \5 `, y2 Y
7 V( g1 h3 W" F
紅辣椒 1隻
- u% n8 ~1 F8 F6 `" @4 Z: ? 粟粉 5湯匙9 K) l, h I6 Y; R
2 y& I! R2 U8 K3 c1 o# Q1 s
?6 _" W1 U3 v/ o$ J0 j* s" b- `4 `
獻汁用料：
, h& q3 F( {6 i4 [ G) i6 l1 }/ b; }- l& r/ X
白醋 2 1/2湯匙
% p3 L, Q* r4 w* Y 生抽 1/2茶匙
! ~+ O2 D# v4 x4 I9 t% N, m! u; b' K 粟粉 1湯匙' ?4 ~' b* k9 \0 i* L
, X. ^/ V" f2 a1 A: D# G) f
糖 3湯匙
c+ l1 ?3 p1 r( L- W 老抽 1/2茶匙1 z7 @7 I$ u& v
水 2湯匙# P4 x8 ^% P- Y7 g/ z) t8 D! r
7 q) F4 `: |# T
茄汁 1/2湯匙
/ _0 |" }1 F% l& ?/ O- { 鹽 1/4茶匙
& R: r3 C0 Q V/ F& L
. q5 l7 g) D; Z% Z# k: D
}+ i6 u- W" B5 I+ |: j調味品：$ ?9 L* f" K! P3 P" \
- g9 V; m. L" x9 n9 I, T鹽 1/2茶匙
4 {2 r& T8 [# K# D+ o 胡椒粉 少許+ j$ T9 E( P2 S
y9 \' S: ?# C8 ]- q1 V0 b# l
( F2 E6 N3 f% _/ i製法：
0 J" p/ H, S. a u4 ~$ s% W j3 x4 F
排骨洗淨切件，加入調味品。 ' }0 w; P1 L3 S# t D
青紅椒及菠蘿切塊。
' |) U; p2 C8 B9 }5 T預備獻汁。 . w4 p5 k7 q( `
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
3 L! I2 o9 b" t1 v* ^0 S* k燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
% F6 L3 I! @- K6 x用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
8 |$ h" ^& T- ]7 R% U: \獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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