 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨: {; P( ^, m }4 ^, d4 i O4 M/ ?3 G
% A( J* w7 i, |/ T# H2 G+ o材料： " S# G& e! q9 f
9 a1 }, F7 t* u8 c) a% n+ R/ Z肉排 225克 ( @# K( X$ q: A5 G" ~0 G( N6 U- f
菠蘿 1片 ) V a7 @" t7 U2 Y
油（炸排骨用）! C+ v+ Y( G3 t. u/ x+ Z1 C, {
& g( y) H2 G6 D; ~( x' a
青椒（小） 1個1 @( ]* A) E# U9 x3 ~8 G2 `
蛋 1/2隻
3 L' b: n/ Y7 _, M2 C 番茄（點綴用）2 B8 T9 a5 p" Z$ F2 L) Q: X
. U. z/ |. a5 d4 e' t' R t紅辣椒 1隻( W" _; P1 ]; H! \* }- }! @/ G/ q
粟粉 5湯匙- P( j; ^ S+ T* K) _
* G+ u) ~; s- t1 }9 @" E! R+ J9 l9 o' s9 n; K
獻汁用料：
4 u1 x4 v$ @$ m
1 y1 q3 c+ l0 G3 ^白醋 2 1/2湯匙* p# j0 E8 m6 ~% ]; H
生抽 1/2茶匙) s* A) H- I6 \% ^3 i! ]! A
粟粉 1湯匙
! v% n4 a* J$ k, K1 ~; q$ r * R$ F5 [ A9 m% c$ ?: B r
糖 3湯匙
; b0 l! C. C" e9 g4 Z Y9 O 老抽 1/2茶匙- [" `- n, ?; R3 [1 f
水 2湯匙
) m3 W- w4 g& a3 ~& Q- [5 _
- N# s4 z" W% x9 R茄汁 1/2湯匙! U- o' U) M- ]/ ]6 M) V1 w
鹽 1/4茶匙
$ ^ r2 w' m- e& W9 P
1 u. x/ M3 d( |9 E1 g) F, v$ Y, t7 H, j0 G# P+ n. j0 H# V
調味品：; ^* O4 x$ Z/ V- t) v
5 p2 ?+ C& U/ B" u# ^* Y鹽 1/2茶匙4 D0 b8 p X) Q6 O
胡椒粉 少許+ I" J3 U. j; r% W- h# l
7 I* _2 O5 j7 C- h
, r+ Q& N" h/ k
製法：
9 x+ w# r) Q( g- w6 z$ U/ n# p" Z! t! w) y9 g' D
排骨洗淨切件，加入調味品。 0 n5 u% m- Y) M O) c3 P2 x
青紅椒及菠蘿切塊。 * U+ e8 I0 \8 a1 P3 g
預備獻汁。
% p1 d- L; x" [5 h排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 3 R9 {' G+ A/ P, X2 j9 A
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
- t4 X+ e5 v# B: p' d* F* u用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 " u* d0 F: D' x' L) ~" k6 m
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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