生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：
# `+ Q' R9 ~7 R2 _1 ]
肉排 225克
! k. F8 ^+ u2 n* @ 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
* Y& y& O' w3 u( i; h& r3 h( J3 f
青椒（小） 1個
; j# `9 p0 h$ c1 k+ ]% W 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
# K% _4 H6 R$ t# q; ?7 J  ]3 J
3 `  `- d1 ~' U6 F紅辣椒 1隻
6 j; g: u  v# |4 O6 k! I! c8 f 粟粉 5湯匙
! |: F, f  s5 ]  e- e 　

! H/ Y# O4 E, n$ `; Y) n( Y" J獻汁用料：
% v/ r( Q+ ]% v4 e
白醋 2 1/2湯匙
* P/ |% ]4 |, ]" W 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
+ U  C2 T4 I: I$ P: s( _8 N8 c# E
6 j  D/ r' v. k+ t; y: s* M: \. `糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
6 @* a' o7 ~$ V  f 水 2湯匙
" E& r6 g. I4 @0 h
1 e& U  `' e1 V) M& y+ [4 ~茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

調味品：
) M* V+ U2 {) j
! A3 a. y% X6 P# u) ?鹽 1/2茶匙
( R% F3 Q% u8 ?$ ^5 j# Q 胡椒粉 少許

. {" v! z6 w2 g3 n7 D7 p& T/ b  z
1 Q  ^7 v  [! _製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
- F7 B4 s9 N8 B/ ^) z9 c青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
  W& |$ z+ \  N排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
0 o0 U9 b8 Z9 A2 ^* l2 B9 z$ [+ M燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
  Z, |& [- ~/ j5 A* a. J用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

活点地图

up