0 ] u( i3 n! |+ v( J材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 0 J- X7 n8 q9 C; h c7 g& E, e
/ s. T) V5 w' i" f$ w調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 ; g# o6 O% ]7 L- b
; f% z) t+ x1 p. J0 A+ W4 P烹調法：清蒸 1 K. Y1 J/ j. a+ b1 p& ^ - z: a k* S% d營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 / O9 C, ]+ z$ [$ u$ j6 q/ }: _8 I; ^# n7 g& Q
作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 3 c) {! E* E) p. ]7 B; Z / _) O% ^9 t. k" `特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。 5 _/ g o8 R& M; t9 r* u4 C) f5 _3 k C7 k. u
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发表于 2004-12-12 21:41
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