年年有餘 - F7 O v1 u. n$ z/ C9 t- n: n6 ]9 E
材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 ) o) D1 i7 I D# w9 b* C) f
* p+ C( G+ F2 _/ t: H! E j調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 * X/ m+ C* \6 |$ q, | 6 i* s- D& D8 @8 y4 U4 n& g3 j7 L; ^烹調法：清蒸 9 X1 ~/ O" d3 U2 r* E% J: }6 ?& T4 k
營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 $ `6 D2 J$ A( X* U- F8 n u
) p! ~- u/ F c" v( J1 y作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 ' Q) b' d- d) Z6 y9 |* O ( k& g' | b2 @特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。* @7 T( J v I- K
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发表于 2004-12-12 21:41
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