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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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. u8 ~/ I" |+ O( X3 N: q 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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◇黑米粥$ z6 O# @( I ]% w, ?2 s a! i
: f4 l5 H5 u! k 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。$ A g7 }5 m g' M) B- A% s
# Y/ @7 W% c& g: e3 N) ?9 n ◇“三黑”粥8 S; r7 n1 |+ x7 ?) r! B
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥( k& A( o7 a, B2 y' N
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。6 i, N1 q- d5 K$ h4 R# E: m4 x
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◇黑米莲子粥' ^) }5 ?% R# s( h6 }8 u
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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% e. x2 S: T8 F( H ◇黑米鸡肉汤9 |! x/ z9 N* l; n
1 d8 r5 h; D4 { W: G; ]% O 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。) ^2 ~( D; u* T$ v) @
8 t9 l& ~: i0 e+ ], \5 l/ V$ ^ 烹调有方% \6 c A1 U: V3 z
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。8 R% l- U3 y6 J* o# _, r+ d* d
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Health Benefits of Fresh Juice# y9 }- v! J/ y/ v4 c( F$ P
4 J/ L8 ~7 m. i" `2 V e) T' |Is there Good and Bad Cholesterol? `5 _& `$ k* b- p- A* B0 F
( R. i& ?& A: p7 L/ ?Omega 3 fish oil - The Evidence" i p& y2 g- l" v' |2 W; J
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A Beginners Guide To Oolong Tea+ @% p3 }) v9 D, O
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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