不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

6 o* f5 W5 |. A* [4 m  Q突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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/ c4 ]9 H" h  {6 ]. f用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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  @0 o9 l$ h' f8 c稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体

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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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. [  J4 U, D' f/ Q( I7 l7 z! k接下来准备相应的菜肴

羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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) }+ G! R3 X5 P5 M" V4 w还有番茄酱
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( H+ B5 i2 O9 t  \9 P% k
. s# I- t( o; v8 {" O. N开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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) S! [2 f# C* o0 o' Q& @还容易断裂

+ [" `* G! x0 Y- p粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜

* P1 w; i2 d5 g& u) h9 t煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

1 ]9 t# \+ @" ]3 Z# A  C" W  r9 o炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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# a' c' N- _7 E9 {3 S# j( i成品

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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。