 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
4 V$ Y1 L7 X7 i
/ A( C9 o6 |8 [) D3 U突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下# `: n7 m; r% ]- t1 V y
p( u, R7 B9 D% z% l
用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）- @# a+ G- `- g$ O3 c: G! G. v) N
; ~4 Z l) S( E2 x1 c: h % |5 n, a' e6 ^
+ X+ I: f( @8 l, h% A q
稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体- k) N7 l. A. o/ M" }" ?2 ]# p
) B3 P! C- K, j8 y% K( a* L
4 L5 P2 z. G. c/ |0 r8 U; F- Q, m0 P- @1 V* ]- }! }7 x' |: W& b
然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）% ~, n2 D( e. p) d
: Y. c& {. ]; P! j( }/ A6 s
接下来准备相应的菜肴
- o1 ^. q& K1 ]/ p1 ]
) F; O3 ], H. H3 J6 `' L羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
1 ?# d- \$ u# M' U; L& D7 S. A+ ] Q9 m0 e6 d
还有番茄酱
8 J8 k' j5 k! \* m6 x8 [5 |9 Y- |) z8 `, h( i( e0 i- P u2 a
) s2 T+ ~, Y" _4 `
2 B# q; Q6 o% ]% D; C3 v开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
% I9 @* }0 |0 ^8 J: m! K) W
6 ?. V7 [7 J* k% L还容易断裂" U) A. d+ p4 n0 _4 g, {. b3 J
" f+ ~& q/ K4 R1 b' @! Z1 j
粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
) T3 D6 Y6 J9 _1 g1 Z
{2 X* h/ c5 K: W* h 9 l& r/ o* @/ w/ S" t
, `- R$ [; t, G* ^$ @1 {接下来煮面炒菜
6 j" ]8 c. L) ^2 j$ c9 Q. b( n* ~
8 h2 G" T! k% @) n8 i煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
2 o; K5 q" T% e! H6 S, [' h" Z; @$ c, L% x! v
炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
. W2 r" B6 d K: L! |
( G( U* C6 x9 i成品( E0 k( p0 x, Z2 m+ v
" U: @! n: o! E0 I/ g$ ^ |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
