 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐 8 W2 ^8 s" E I$ S3 D {" d
所属菜系 东北菜 / u. _+ Y1 j5 X3 _+ G A* \
所属类型 地方特色 6 [" l S2 C5 K; H% `
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. % U% `7 D) R$ U6 e& ~( t8 u
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 / K: W! t0 G! p9 e
浏览人数 5547
! M, B* x: M2 {: e加入时间 2001-9-26 9 U2 |* f8 j5 i# J" h( |
特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.4 O, X C0 O1 w
; A$ ~0 \* e: }$ X) t$ A4 d
原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.* y7 j( g a2 N5 r' n% s
2 S! S% s( E! b+ Y烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸( ?* M. n% N, c+ x$ W$ j" {
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
; M* h; V0 L( r" z* O+ M; J0 Z, s 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
+ K t' w) O8 e) M2 L 推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味! f; N q; D- M) t# d
精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
