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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
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发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
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发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
: W; o4 b2 d! j* Z3 }
& y$ _; l* E% _# M9 A+ n要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
大型搬家
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发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
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发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表
2 B  Q  P+ P- @- w我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
* U9 s) q  [/ C$ Z- a# A! E, m
4 i7 Z! O; W% [" H8 m/ f" k. L
在汤里放些绿豆,去膻味。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
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发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表
! p' s4 G2 M' [- i看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

( Z+ l4 F1 n0 w( g( G
: ]) Z: R/ @2 z" v( s0 Z等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。: l& l' ^2 [9 J( X1 d( b) C

8 Q' B' T* A' W6 U+ i; c哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
) z3 O3 {& b4 G1 O8 I' Y等过两天俺也弄个,现订个精先
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发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表 5 q. ~3 K2 q& m# i' Q* a
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。3 X2 }% v: K( c1 ?
6 m) z) R9 m- V4 B
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。

) v3 n% j; S: y% m5 g- J这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表 + r2 Q' ^/ U/ q' e0 ^- N+ x+ F
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。6 A# J) {; G: l. S

$ T/ F: x2 ?) l, Y要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
% _) P( Z: L; L  w" e
; u* i/ U3 H. U* B$ S( S
可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!& h8 i* [2 k* C4 M
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
! j- l, e; x' G3 e+ C2 L& d
- O3 D* m& t# M4 Z8 W[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表 7 Q0 N/ p9 |0 [" R
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

5 q+ t# ?/ L7 J
5 ?$ ], \' \3 H不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表 # `4 {$ m5 ]; P$ S+ q

; l* U$ a  m( b7 S1 M( V9 Y
. w0 _! e0 [' p. k% d可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
' s" z' E9 Y& e2 k1 a/ m汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!

( e* Z! r7 e5 V8 _* b
5 W6 c. l% J) u4 k非常好!非常thick road!
% J3 L8 t8 k1 h
7 _; @) C/ q! v$ n1 _; U熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。
) s* Z+ ~$ f0 O( ~! s+ r0 f  C$ q4 C" B
我越权给你加个2 级,嫌少说话!
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!. \$ G. Q/ @0 i7 L2 F9 d/ O4 R, @) P

. d& q0 Y& a& k8 q7 ?& l! q# {那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表 . `+ d) c4 ^" l! C, N3 X
/ l# W9 i& E5 ~' k- {9 r) {

: Y$ O: }1 c5 i+ n" n等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
6 U( ]: }6 K+ e5 l! y. n" W7 ?
- M- s) J2 h9 @2 I) m/ q哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。) ]) t. f5 }8 a8 W0 f  l4 W! F- e
等过两天俺也弄个,现订个精先

5 {2 u. G, b/ ~+ r: V2 {5 Z' ~1 c! `& D  D' s
哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~
* U, W/ Q) a0 n' ]8 j9 w
0 T% z. H( |- R* t, w你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表
( s; u" z  w  i7 a3 ^5 R/ b2 `5 t/ e) i) h' j" r9 w

+ ]8 y% d# C' d9 B2 W' C不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.

2 e) h; o! ~! T3 ^5 c
" j- f" z1 U( t; b呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表
, c  K% u( U* i. {5 c1 Z
: s0 w9 N8 X; n, K% S+ q
& W' W2 U+ y+ l0 x# M呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~

. Y( _7 o5 m+ E4 {0 a) W* Z) k4 R% J1 x3 T( {
瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
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发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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