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自制血肠 - J* Y5 o# n' S5 B, M
. p% O- A% k- v 原料:猪鲜血、明肠
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4 s9 N) N& H' `' a% g* U+ c# Y 做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成6 C) e; {' @+ X# y' g
7 y! L; Q" h# Z+ s& }% e7 A 特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究。! F. S$ v6 r% _( b
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6 H. G4 x+ g8 i' B: i) i. @7 J 酱大棒骨- F. [6 A9 q2 o8 u, {
1 t( f. c- v; h' k$ g5 @7 { 原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史 X, ~9 n! d& t# D, Z
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做法:酱制而成
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特点:肥而不腻、酱香味浓。2 }& v1 a5 r1 |
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6 A( k" Z6 `5 y6 v/ W% C* N6 V# G, \) [- V* n
粘豆包
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: t7 `8 @$ G* o: ]1 o1 g- O6 [0 v! I 做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成5 o* A1 G3 |3 y& M
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特点:粘嫩、爽滑、香甜。) F; ~6 G" G' P: a8 |
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2 A4 C" d) T8 j5 u2 S4 @. ^/ @ 韭菜盒子4 j- D" k5 P# u: H( |
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原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
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做法:煎4 V9 h6 R! }! s# C9 V7 _# k
& c* j4 s% I7 N) S 特点:外型美观、口感清香。0 j+ r" u2 [' o. b, f d) g
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4 o6 B% H1 t8 H6 m 手抓羊排6 ?) h H: ]( H& ]6 O
3 Y" [3 ?& @) x1 Y4 L% V 原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染/ f( U$ |" \) r( A Y5 ~1 X! C
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做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟。0 ?* o) K. ? ^' U( J
0 z' e2 k# J- m& P$ f* G! q 特点:干香、味浓、孜然味突出。+ A/ [: i& {3 k2 i5 k
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松仁烧鹿筋
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; M( w3 C# S7 {9 a5 c; _ 原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁。
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" g9 @/ p0 [1 K' ~! G' C& v 做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成。
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5 F c; W& y( Q* E- Z2 v- C) R 特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效。
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0 n( _4 F7 g; x* C6 F( n S/ u 滑子茹炒黄瓜香
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原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食用,6 u4 H7 [6 j+ a
% E* S% U- J( ~; |6 _7 t0 [ 有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用。# F( i# c4 ?% O. M/ D7 c
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做法:烹调方法、炒溜而成。3 O5 [4 y) X; v: m/ K
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家传砂锅鸡
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' s/ n5 L% Y6 ~; Y1 p$ ~4 Z 此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做法,. Y! _$ o, Z6 T
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以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
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# H# y) h+ W) \: H; B$ l! [ 特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香。" g! p; I" y7 _9 V- {5 f
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2 n, x9 V2 n* f; Q 锅包肉8 l) F% e8 H) Z
+ j2 A. z% C+ P1 K# `5 m 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
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' {4 u8 b. H8 v) |! @8 h0 b 松仁玉米
6 h4 H0 _3 ?) I; J. C0 z0 T" a9 {. j 排骨炖豆角 8 I" o. s: O: o: ~6 W- M; v j
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