 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
: g* d/ B% x5 l' C' X: i' P所属菜系 粤菜 ?( L" N0 s& V: E' N2 W6 O4 }
所属类型 特色粤菜 & t7 `+ r* S7 z5 y9 r3 b5 b
基本特点 请阅 / i; X$ _5 A$ B1 U3 t' J! I
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 1 }9 p) n) K H/ x$ G& L* y5 J
浏览人数 1387
, Y6 j% `) \% p+ z! ~加入时间 2004-12-1 " s, o6 W" ^6 K9 B9 B- x* j4 x$ N
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。+ Z K3 C( t) p1 c
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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9 X! [0 U2 a$ X" C0 h4 J) y; ^做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。6 b1 h6 L6 n2 P. Z$ G( G
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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' b# _; L( g0 x% A5 w- Z 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
