 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
9 \. E/ V/ t, O3 H. O' N所属菜系 粤菜 ; n. u) I- e$ ~& g
所属类型 特色粤菜 ( s, A+ l# ^7 C3 ]+ P8 s( C
基本特点 请阅
1 e3 }( h$ N! P2 \8 O基本材料 苹果1个,虾仁300克,葱2根
$ H! B8 I6 q( X5 p/ b, O浏览人数 1387 ( f W! t4 D5 T$ \9 N9 f4 e
加入时间 2004-12-1 / ?1 T+ G) p* d7 g: ^
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(1)盐1/2茶匙,柠檬汁1茶匙。
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" w* F4 y. P: N% m6 r (2)盐1/4茶匙,蛋清1粒,太白粉1茶匙。
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+ b1 y+ T" b6 f( T: D3 t: @ (3)太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段;苹果去头尾及核心,切成小菱形丁以调味料(1)泡10分钟。+ z+ P* e5 U. h5 ~/ a
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2、虾仁去肠泥,洗净沥干用布拭干水分,腌于调味料(2)30分钟。
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9 I$ L! v3 U+ Y9 O( t7 A 3、炒锅烧热,入3杯油滑锅2次,以中火烧至4分热,入虾仁滑开后下苹果丁,至虾仁变色即可捞出沥油。$ F0 \, u( e* f% K( ^; y
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4、锅中留油1大匙,爆香葱段,入虾仁、苹果丁及调味料(3)拌炒均匀后,再勾芡即可 |
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