 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 7 |' D! s, R6 v$ s' p
所属菜系 粤菜 6 E8 F U; X% e7 z; S" k( u
所属类型 特色粤菜
8 M* o4 T, }3 [: m5 v3 D) ^基本特点 请阅 : C5 O9 |+ W! |' j
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 5 G$ Q1 ]1 a8 W. s; J5 N, Q
浏览人数 1387 . K7 t z& L2 Z# e. j. F3 B6 G8 q
加入时间 2004-12-1 2 f/ B+ Z% `, }$ L e* ?1 @
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。1 B' q% \4 [% x0 h6 Q
0 z4 `' d8 f5 g) p/ ?% \ （3）太白粉1/3茶匙
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做法:" C( x* O" V0 v4 W4 ]" b) G& l
, Q3 X2 v& R3 ~ e' C' g 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。6 E9 y: z! j" Q) [
; u. g* D+ H8 b; l 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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l) O) j: |7 R& F- k 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。* I* R2 b0 P9 {* E% i
1 r0 p( Z4 X* k8 z 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
