 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
! W; }( `3 a( C& @$ Z7 ]所属菜系 粤菜 . Q! i. V$ t* E; T+ r
所属类型 特色粤菜 " |7 u& T) f5 Z" b
基本特点 请阅
& j1 M6 j2 S; Y" y* |* K" k' ?. Q" B基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
6 a) R- H# C) U) |1 G0 R* S+ S浏览人数 1387 ]2 s3 o. n8 d; p: i0 G6 l5 A. i
加入时间 2004-12-1
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: a1 {! q) i. p# W) G6 ?, d- V4 @ （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。& @: ~% E9 z7 w, X' a" ^: J
- o' r4 \( Y- C! }0 q! j （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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! O& z" O7 y0 ^" V9 ]# I( v$ q （3）太白粉1/3茶匙 S( l- f+ `) s, G# A
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做法: e+ L5 C$ R, k- b' q" G7 I1 M
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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8 t8 ~. o: w4 o* b 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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) \ D0 h* C/ |! m& Y4 F 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。! l7 b4 H0 B w' j
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
