 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
2 D- @, i; A1 j2 s; q所属菜系 粤菜 2 n! x% h/ O, `' s
所属类型 特色粤菜
/ }. v2 X6 C) P4 t6 S基本特点 请阅 b( g9 v" c1 N: W; E7 W
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
& u$ {1 C: q) q浏览人数 1387
% f1 r+ [2 j! d. e2 Y7 D加入时间 2004-12-1 . C0 u i/ ]/ p/ \* J% B, k% T
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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1 c- K- {0 H5 @( U+ R （3）太白粉1/3茶匙
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7 Z2 Z, j& y: k, i做法:
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[1 G6 m6 }2 Y- n6 G! F 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。$ p6 Q$ ^ j/ h" `, l9 f' Y
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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# w" l1 B( O' G/ U) s/ w5 i5 P 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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) \; N. F: j) u 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
