 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ; @0 _" E0 T W$ I: O
所属菜系 粤菜 8 i6 T% x3 U% t$ {) h# F6 Q
所属类型 特色粤菜
) f/ _- k) k7 {2 i基本特点 请阅 1 ~& ?6 K' e- }) {2 Z/ A$ Z
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 * b5 |9 {0 ^, s; p$ B
浏览人数 1387 # X3 i5 P- _1 `7 u
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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2 l; T; O" L* F7 ^8 _+ X （3）太白粉1/3茶匙
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做法:5 e5 F1 T# x0 R, q: F
; }* R) L/ v; I 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。: L/ G% T# e- ]" M, _
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。, \& D4 B. Z t1 i3 u! o% W5 A
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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" T' \ P# s2 I$ y% f 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
