 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
& r+ Y7 W' ]8 A$ \* m) L7 @% I所属菜系 粤菜 / y5 I+ k# }2 M }
所属类型 特色粤菜 " @7 P- j+ d, Y k% w
基本特点 请阅
! i$ Q' | G+ p- p基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
) e# G" T _7 R o浏览人数 1387 & J6 c7 l) x; b0 v: Y d
加入时间 2004-12-1
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g! {8 b3 @( P I1 S （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。0 H3 S0 H. Q3 y' g0 l
8 k; \% f7 ]* n2 c, s" }8 g- \5 ? （3）太白粉1/3茶匙
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" d& V( e& w; s. J7 n" Q ^做法:$ k" E' t, v* A' u
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。- i$ v; ]/ z, L" |0 {& R8 L3 q
; Y% V8 A l( \/ }) k! t 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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' G' @: |% d g V& v& g* h 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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6 r" s# ]5 q( d& W 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
