 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】
9 H4 f( q0 X- u+ X& c$ q每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。0 K. ]- [$ i, m- M! o* c) X7 A
8 x5 x2 A* k5 Q
今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。$ c/ A) p, J5 s9 _/ e+ a
) l9 j X* g; U* d; j- d1. 准备：
3 l$ [4 X; J" T2 j1 y( h% E/ O% n/ ]% b. s
案板， 刀， 油， 锅， 碗，! v' L& c6 i1 I" ?
1 t, U. ]/ t$ m1 r. X- `
米用（热水）泡上0 A& Z- I4 C* U3 w9 D
; {0 K8 b8 e, ~( ? ?
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝, _* i& N" | ^
) B+ N: v& a, Y; }
洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。+ L; s, \. { w: l) n$ s2 ?
$ K* C$ e) A/ G羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
: e- X/ |, l$ C' R; f: y% q1 d5 F3 s/ R0 a' s5 R; t, F0 E; n) l4 ?. v
葡萄干一些
- _1 y2 V3 q! y' a* `: \- k) d$ k9 K3 M( a' X
 0 `3 ?0 w1 ] g% u; x1 c
0 F/ W! X2 h0 f$ w! f
! i7 B! k1 q$ f% S# d: |9 x$ D/ a3 X t( c9 _1 q! ^
2. 油烧热
: B* g6 H3 _* x! e" ?# _+ y$ l! j) ?
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
$ L( ? I l! W; J) d
0 i2 j* y' w1 |+ @' j8 d  ) r! @$ V# | Z9 S
8 a! r( f0 X3 v; @+ H* n7 L6 Q
1 }' e* N3 ?; }' o0 d) q8 a+ w/ x0 D. I, J8 R
如果香烂一点， 多煮一会. V/ m/ e+ {( o3 h+ O
 " F) g3 b5 b) B0 H3 H( Y8 ]
..
; m4 E( n) \/ X- Y& Y7 Q
7 P- Q0 x) T' g. T。。; g X( h( Q7 O) A$ J
2 }$ _( L @! y。。) g- B" c" r" ?3 i
) c- ?4 w/ j9 E# L$ u4 P U
。。
* k9 |3 y' }% z0 o) B% o# G
8 y0 L6 I! d8 b3 z9 F( @ q盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉2 S0 b o, f5 `9 K) U2 r: U) e
" E! b6 c a% |% M; S% Z2 R: k4 |当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
. D2 B& s! T, N% @, u
( I, C+ A4 u2 j2 G6 w9 @5 O。。6 h) O3 v% ]+ ~# p5 Q7 J( Q
: `/ _3 t6 P% e" A8 ^4 A' Y。。1 L. |. k9 ?# S+ i) O4 @
' T" B _+ x$ I6 \
。
* @6 I4 W5 R/ J7 d6 `+ D& {
5 Y9 H; X5 ]3 O* L- E* [ B" b。! Q. ]3 r% o/ L
' j! Y) e! h& ?& W
) S+ q! T- E) Q" A9 f
@2 L2 N( m$ }1 V- b$ r5 }炸， 煎15分钟成油黄，
6 d6 \; G% I4 {9 H ) Y: A5 {, E( }
。
+ s. D# T% v/ {- C$ q H2 }" }
- S8 V# q8 v( j4 B8 u2 j" \。8 ]4 E) |, r% r0 R# B
8 ^+ `# }/ r+ d+ P) C9 V。。1 h3 C6 f6 Z6 Q* q% j" t% \; l% i* r
5 P. A# J. R1 y
。。。
$ ~% j! }: ]! v0 I$ Y. e+ l4 s9 v2 u7 \
。。. f( x: W& c# K; f
4 }; U& U0 u ]" v' a。
0 M! h* y5 Y/ [3 ]. X9 E
" s6 o- {( ?% J# w然后% L5 s- e8 w2 I2 |/ S! U3 K- x
, i R; n/ H1 S
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟6 u5 h" R% g* {0 e1 u9 G' b
8 d. n! t. k: J% {: V8 D' `3 v  , w2 X- D; z7 |( h6 P
: I# F$ Q* V! P1 _" r1 r) i
。; K& Q% _% p) W* X6 L' C# y7 G. ^5 r
9 M! w% ]! e* P+ Z) O$ J N
。。( e( l' R- {+ t& C
) h" r5 E$ @7 z* p: p。。。$ w5 N' W# b/ x% d2 `& j4 v6 {7 Q; k3 q
4 I. |, Z/ h5 O' u* b0 O。。2 q. W0 z, R, I; i- u
! A/ N0 L! K6 i9 _。# v* x* U6 I2 |
8 Y! y; @$ Y; r4 Y$ W
9 @+ q1 n2 b! f; g7 i
! {7 `3 S6 w5 V% Y7 E; V
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟) J, Z ~+ b: J; K1 x& N" Q4 h8 B( ~# @
' n3 w( K- K/ j/ r3 y3 ]/ Y9 L  , b# r0 A/ B d9 A) ^; F
8 D. s. T0 I/ s3 h8 t
。
8 \# V1 [) K1 V4 M/ R2 X. Z/ q3 h
。。
7 ]$ x- J7 K- ^7 e
+ C4 M7 L% a7 E( d。。。
: B: K# W( s$ K5 D+ ]% C; Q8 W8 @+ A& I4 c) f% _
。。。。
3 Z& E( k# h4 b1 z% d8 b7 e6 E
' |1 D" @/ Y9 {/ K) k4 K. U。。。
- D( o8 ~1 u, \8 Z( V' c
/ `# f& e+ d( N4 g- u: l0 s/ {。。, L5 `. H/ Y7 x% S6 h/ O9 N( c
3 V8 m: M2 `& P
。
G3 \; i* F; m: m+ [+ ]2 b/ p1 i2 S# e* s* O0 P7 S. S) a
开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
9 ~: c7 f. R1 k. |) R5 ?
$ A' ~3 P" z. H7 R& H5 J( T  9 g I* H0 c9 V
) _/ g& J: E9 y$ B# t: |& L3 E5 T, d8 V。。
5 m5 R( l3 b2 Y4 e
& N6 X$ w, a0 u/ e6 p7 X: `。。
7 s* f" l6 G; S: L) A$ a: l, G2 I
2 w6 P) f; |$ H1 ~7 p。。
. j+ [( L# T: J5 I9 K l# V" T' b5 X I+ D& P
没有最懒只有更懒的办法：
. o+ B2 S2 m& Y4 j5 {% d% A, q. x
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
! N8 E5 ]4 ~7 c, U" O: M
# s5 l; y7 T# g  3 I# e; I% N1 G2 \7 B& U+ y+ t: [
( r. z- [% f' \0 m) F* e也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
