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新疆羊肉抓饭【zt】% H6 b( b- l" m3 x6 a5 r8 K9 g
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。7 Z8 Y, J7 w8 A9 b" i9 q
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。* |' I" l2 \" V4 r1 T! A
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1. 准备：
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5 x3 r3 L8 w( r5 R1 }案板， 刀， 油， 锅， 碗，- _1 n1 h2 j6 A6 v
; R( d. `; n: f) Q$ `( _! r! d; b* F米用（热水）泡上: K4 f" V4 g7 |3 ]9 m6 p
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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- V7 Y* k" s* M* u洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。: W! N8 A A6 s- o# B
# R( L) F9 O6 D$ I羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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# k, u1 }! D$ D- q葡萄干一些
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。 p$ [ y& H8 `/ c* d& A D
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉! m0 X% U9 c. B2 o% x$ m
1 O7 _/ R9 G5 }( L: W& D当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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" Y' Q& j6 z+ K1 Z+ t) m炸， 煎15分钟成油黄，
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0 x, j+ g# E& E J, Z" A然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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. c7 {: h+ q& B倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标4 ^) h. B' k8 V; m1 b
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& t2 ^0 H! n- h1 I1 ?; B) y没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
