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新疆羊肉抓饭【zt】, Q( z4 ^4 Q; I7 g
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。5 p, k* N w6 f' X) m8 @* v
+ [5 o6 j) m( r$ s' h K今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。2 |9 m: a+ y# x" g! v( _' {+ v
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1. 准备： A* P: e# M8 y5 ?
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上8 k. C" l! y o6 V! g* p
- \) b: @% W {胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝4 O: b) C" k$ @, n: a) E7 |/ |( a
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。5 v' t1 U0 u% H
+ ~3 Q0 q1 T4 |" S羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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" h9 q9 A$ y5 z$ {/ T葡萄干一些
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。! E. \9 @4 F3 r) p$ j: ^1 e3 b
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉$ e* f9 D/ K7 M( y
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。! r, _! k' x1 C% ^* W
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3 g# O; |4 A" i) t1 z; |( d' @9 x炸， 煎15分钟成油黄，
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; x( ]! y# D; x3 g( x; s3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟4 `5 Y( P/ @+ Q, S
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% r; t) K" g4 L倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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- P- s' n: X6 x6 w3 a5 c开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标* T0 e' ^8 L3 L& P+ h
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0 m, K+ G% \# f/ N! \没有最懒只有更懒的办法：6 D4 w/ @, x X- O
. k- [0 Y! G" G8 i8 k" w$ k用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
