 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
( K2 _( N+ ]: z8 c% M每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。 |& _8 e, e' ~- [
5 S1 [, Y6 [) K$ z1 F% q今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。8 U& } u" a0 J; C
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1. 准备：/ c0 ^. t5 h7 k2 G/ x5 Z+ W
$ y) @0 }- d/ x0 _- R( A0 V案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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5 ]3 s+ w+ w5 T: }) ^8 @米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。0 s! ^4 L/ N2 H
4 u, h- v8 @- Z. M' m羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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7 P3 x: N2 @5 R! j# Z葡萄干一些
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2. 油烧热
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" O) }7 i' g4 W1 M1 J羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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2 S1 C2 B8 E5 H) Y! ?; W1 _如果香烂一点， 多煮一会9 F' G: D5 [7 v/ b
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: \% X1 l5 W {) \3 }9 F7 y1 g盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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3 e; T" X, m+ g5 {/ s当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。2 Q; M7 W5 v' `0 P4 k
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1 X( Z$ i. a1 G/ Y1 M: R炸， 煎15分钟成油黄，' m: `( i$ G1 r
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b& R2 ^( l$ W% w然后: J2 m0 p; |$ l" g/ k) H
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟5 `, H3 b- ?5 d1 e
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟3 e6 Q6 y" K* U& z
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标 b; Q# x9 \) v) W, ?* ~9 u
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没有最懒只有更懒的办法：9 Q* h( G+ D* a' z
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，9 Q, |. @* z# d- \" a2 {
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) E; _% x* u& @* F- A! D8 e也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
