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新疆羊肉抓饭【zt】
3 O5 q+ ]. U/ E# b每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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: r9 T; Y- a1 a$ b5 j d今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。1 i, e9 B' l( u8 C
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1. 准备：, h6 h% B& g& p4 n
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，2 v* K3 Z. i6 q- ^( g4 G# W& M
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米用（热水）泡上
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. a/ }/ ?) _; E4 u( `2 g; E胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。& A# r) A& \* b5 b+ K
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。- h) h$ f( @5 A* K
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葡萄干一些
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2. 油烧热. [" w+ o8 k) K/ E2 n
* v1 Z- K5 L0 Z( h% C! t; C0 p羊肉入锅煎熟， 约18分钟。5 I: L+ T) m1 u5 `1 u" r1 L
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) N& A7 P) y7 Q: J& Y1 G2 h5 t如果香烂一点， 多煮一会. I9 S P6 g2 b, q
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，5 B2 R% v* U( ^5 U% C: R, `
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8 P4 n* N* F H4 d& _. S% d然后! N( k; E/ Z* f' U X% H% H
5 L1 a- X* n- U+ X3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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S4 X" a6 K& b/ f7 u ]4 w, q q X" O' b6 I" ?
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" k. z/ x0 Y$ }倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标- Q5 Z" l4 ~9 E# f% i
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& V8 j+ T1 h) g" w. f没有最懒只有更懒的办法：9 t, J8 J0 F9 }9 |8 I
& C6 X0 T" g9 p: p, L4 t用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，# ~" r5 K% F. i4 C
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; T! U* ]/ r. y也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
