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新疆羊肉抓饭【zt】
4 d. v0 q8 F- x5 F: `每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备:+ P! o" h! q* K7 v o9 r5 S) p
; R9 L8 t, Z: I; D* e0 }+ J案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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米用(热水)泡上
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4 a m% b6 U5 x: ^) H$ ]胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝9 t; f* L, Z! u% y/ `$ c
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。, n$ ~ k% K; F1 e; P/ {& A& s
. v$ s" {& M* u2 ?8 r( H% ^# q羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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2. 油烧热1 k1 W1 W4 S S3 I
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。
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如果香烂一点, 多煮一会* {% v* P( z' v) \! @

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: b) i6 T) p/ z& J' o盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉
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# u8 h3 d i: t3 A3 z/ z) q当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸, 煎15分钟成油黄,8 l! Q+ d2 ?" T5 n# s# m9 [
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然后. H0 H; i5 x8 S9 ]7 a
% c' j; P2 U% ]2 _+ E3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟) {8 x" w/ j: e$ n
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标" W. h& C& k: C
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0 f2 q+ u, V7 K( b$ J没有最懒只有更懒的办法:
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,
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8 }8 S! O2 |2 c8 ]也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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