 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】7 f$ c/ p" S; v! o R3 p& x
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。 j% g4 G7 W! ^2 c6 F* ]1 P* h
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。; c1 o8 M% a2 C4 }. I. z' `* r3 l
! [/ L" e" e1 D' v1. 准备：
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* f3 ~9 t) y: k案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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- [. R M# K/ P1 W米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝+ W/ {1 \ A7 f, c: }$ ~
( _$ |0 m: Z/ H$ O洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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~9 b4 T! \9 Q4 _% c羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。6 Z- m8 o" Z$ w7 e4 C$ P- L! {
; M3 M3 I1 \+ [% h+ R葡萄干一些1 H( h* Y! x$ A! t* ^4 M
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。8 c9 P4 @+ N% G( E1 L( e, I
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如果香烂一点， 多煮一会
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$ Y5 n4 K6 N7 ]+ O0 P8 z9 }. X: a9 J盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。6 q( Z+ d* X7 s; p' s# k. B
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6 i0 p8 I5 s+ w7 l/ H; V4 A( t' k& j
' d% p& p$ k; D1 P9 D- M炸， 煎15分钟成油黄，$ z- `1 e; e0 L
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然后+ W! W8 @, s/ _; L# p5 b% G
. W7 M7 T) M- o( R2 _5 W: A* f. `3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟* P' J- a" I4 d& x8 j2 A& N
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7 H; L/ y% x7 v Z7 Z+ o: ^2 `开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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。。" H6 ], J5 T6 y6 l
4 m5 ] e4 F& c% K* t) ]没有最懒只有更懒的办法：/ K0 ^5 w8 B5 U5 l" [1 a' F
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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/ h V- N7 @' p, A5 a) @$ ]  * D. N+ E3 C; F) |. [( S
: S% a" e6 x7 A+ w% i ? [也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
