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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧
* t$ [, K1 v7 q
2 g6 ~5 r% A$ a) o, O鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了)
- n& I. d) g1 W2 X' S" p0 P% s0 s, D$ o, c6 s" J3 E1 M: G
* T& P2 A* W2 F" @

7 w, ~$ O# k( |, M/ M% v" e( G切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉 ' I* ^. r( I7 j6 K# K& |

' U* Q7 [) U8 r9 E- X   f+ l$ X' e6 p1 D* I0 M
0 F+ K7 P+ s. \3 I3 w* s/ Z
准备少许加盐的水淀粉。
& T1 I  W3 g4 O$ q# D炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉
( J/ N; G9 Q! Y; P* A翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒) 8 `8 H/ J8 F8 b0 }

. F) h# K" U/ |1 H( U1 a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表 5 Y; s# W6 s; q
要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂

$ z. R* V1 {4 w
  i$ F2 T! V  _8 G' f
6 k9 `# J* S4 }$ q# O关键!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
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