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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧 - [& x" H( y  t- K- ~1 m% A: p
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鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了) - c7 q) `9 J0 T1 E% C% S

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切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉
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准备少许加盐的水淀粉。
6 @/ Y2 P5 V9 @, h' v1 e炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉 & q* [$ w$ p' `' k; d0 {# {& x
翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒) 5 T% e% h- U4 j2 L1 p+ y/ k

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理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表 8 z! a+ s( A5 _3 \' Q# y2 _4 [
要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂

9 B; H4 N0 f! A$ R$ t/ }5 w3 N1 V6 X) `! Y% {6 x. ^

+ N% F3 Z! }- [) h6 B- V9 f, v1 @关键!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
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