北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
' X" c* `& m: Q1 F
; e4 v, A1 c- j/ \& e" M

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

" _4 q- b, F/ L# q

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

5 W* z7 o9 `+ N  r取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
6 U$ ?- x1 Y. a0 C, p; H
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

+ [- J& X+ R* C3 m0 a+ }  Q/ Y) H
, r( O0 \" P- C4 `
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
6 U* C7 }' L! M. N& T/ ]

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
0 Q% y% o/ N$ ~3 F) w1 Z0 K
3 t( {6 R0 ]: J' w9 V分三个方面：
1、面酱
2、面饼
. j9 b3 [+ y% P1 X. m( i/ H- {3、鸭子
6 \: t3 l( ?( T( r4 o, K2 c3 m! v* y
' y) W- |3 g6 \/ i  u一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
# M1 j5 F* `6 s: R0 }2 ]* j3、大料2瓣
（二）、步骤
4 z7 v; I3 `" J. y1、铁锅加少许水
, {+ ^' w7 M5 F8 u6 k- L( m2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5 s6 T* G/ {) L& b: k% I5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
5 h$ m, [3 u! X
9 s+ J/ O9 K$ L后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
, s+ R: A' N% f* g. \# e6 r
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
' ]+ H' M; J% Z* [% L0 I9 |. E1、面粉若干
/ V! m& e# e7 h& W+ @& P  [2、热水一小碗
) W3 |% z/ J- I8 i3 T. G3、植物油若干
& u8 i' Q- X; G: g5 W2 H( j（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! `* s! [, V* z. c+ c" `: L2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
0 X# O6 O6 X. A7 n5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
) o( P5 U" N% m3 a# c% V+ q) c  j& r（一）材料
' n8 L# b5 t- q% q& I1、鸭子一只
. g! c+ W! m0 k$ G4 z2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
4 u5 y/ R  B3 w! {, f, F  v1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
1 h. l; U6 M, X8 L+ ^+ S) s3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
; ]4 z3 g) @0 Q4 k6 ~4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
: D( `& _" ]0 R, M6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
3 z, t9 j0 v& }$ x% Z7 G7 u
( T3 H3 m( N' O1 Q一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

3 A  k7 t; _+ [/ i打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
7 O. ^  }# L- D* H我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
1 B: N( o# Z( v, N/ s+ U6 M' i一、关于面饼的制作：
（一）材料
) C4 u7 y! I$ ?$ C$ Y1、面粉若干
2、热水一小碗
/ x4 S$ j7 M* f9 s4 P7 ^3、植物油若干
（二）步骤
8 i: z: Z) o# W! S$ d/ a, K0 K9 b) q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
+ L) E2 L; h5 {2 O3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。