北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
  T# P: w3 c# K
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

6 V# N& o* v% B- r6 ^; }. F

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
* Q! ?* d& z( ]$ r( }5 T2 {, Y: Y7 }
) ?9 J& c0 X, o7 y5 Q! j

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
4 N5 W4 ~2 M% X3 `$ d
! f. [  q! W. g) k+ f$ j

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
% Z" ?5 @! u' \. g& q等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
5 C' q* Y/ T& l
+ Y3 \& [' w( U# W取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

1 `  N3 f- A* X4 V! b$ ?" T取笑了

9 B4 v2 M( ]  K' w; R8 z别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
/ r/ S% O) M6 \' ~# |4 J
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

, W. l  S& U; Z& `: K3 \) v

3 I: {1 }# a" _& l4 l: E! R% J靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
( j2 f; ^7 r" v5 ~2 |, e  M) Q' l
2 P" ?7 N4 H5 x9 N6 u

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
( `% ]8 N9 y' l9 W  v1、面酱
4 M4 M% b. x" G: \2、面饼
3、鸭子
5 L& w* N% \9 P6 w& n* {/ V6 ^# N
0 M! e9 }) k  Z4 M' ~! |, p. H一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
0 Q& x7 Q; E' D2、白糖若干
; o$ o) [* q7 U$ Q3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
% s! u8 }/ Q* R4 e9 q2、放入材料2和3
! x- {: z" A" o% K3、大火加热至快开了改成小火
& p  |" C" B/ ^; k/ E# ?4、放入材料1
; ~  ]) Y, H. c, N3 r" J3 A5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
' T$ H2 H, j- ^/ m4 w
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

" A' w, n* h& ^; h$ ]3 T6 n$ {叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
7 E8 T8 e$ b* ]6 w/ p（一）材料
1、面粉若干
8 u- S0 {" X1 }1 s6 b2、热水一小碗
; }; p0 E7 e4 q2 Y7 F/ t$ G3、植物油若干
/ L0 H  K3 G7 l" Z5 P% ]（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ \) |  u5 }9 n6 D# C/ q, e2、醒20分钟左右
3 j4 N9 g! P$ X: C9 `: b3、将面团分成麻团状的小剂子
7 O( I* q: m, C) Y" ~$ k4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
/ B7 h& Y3 Z& |: B5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
) g$ @& T6 v. L$ C6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
7 I/ u( K1 M( w7 C* L0 G（一）材料
1、鸭子一只
6 ?$ `1 q: v: y/ Y, K2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
0 A0 `- a% F% x) C8 b8 W2 O2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
. ]& }" M5 H* D7 p' I5 D$ t; s3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) J  Y" O8 ^% ^9 s4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
  k2 i9 V& }, t' u3 H: J6、烤箱预热350度（华氏）
: W8 r1 K, I. a% V7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

2 u0 I2 L  d  S一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

' @2 }8 o; k9 y1 f2 ^) U+ Y3 h打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
/ n8 q, O+ Q* _5 E, n8 s( O我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
* Q& [+ b; \# d" P一、关于面饼的制作：
+ N! D# E. d9 r  }（一）材料
1、面粉若干
& G- P: K- B& @- f2、热水一小碗
9 W1 A9 W- v9 a) m; E; B/ i+ C3、植物油若干
( l8 M8 m% [+ @- u（二）步骤
7 Y- X) I1 u( S) M1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2 s' Y6 m5 Y1 i& H( h4 f# ]! H2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。