北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
  h+ d8 |; ?+ S/ t$ w/ Z% V
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
% T# O/ o) r$ o1 {

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
1 w9 x  x3 a" g: K( k, ?等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

( S0 w6 k4 y: g取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
+ b+ }  C4 l" P% n; q; ~  }俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

. l' M; Q8 b1 \取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
; D2 A) Z5 y. H* M0 L/ o2 Z$ O
+ }: d0 f7 X% n; j* _7 o7 v6 X别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
2 Z# R8 S! W. e2 e& ^, Z# X1、面酱
5 S* T" z0 a2 _# t9 R' d2、面饼
3 b5 n/ }, w& H# L: q3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
9 h5 h, }7 t* p2 C, z: C, Y5 P2 K2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
2 S4 G. P+ N$ i5 U. t1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

) A* U1 q- \* Z3 B, E后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
! |3 f# F( b$ h9 W, ]（一）材料
; C" l' d8 g: B) L1、面粉若干
# I# f9 k* Z1 b2、热水一小碗
3、植物油若干
. x. R' g& Q" P8 n" Z$ g（二）步骤
( K! r1 Y! u/ z1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
/ @- h' R) R, x! H3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
# e4 ?! j0 L' n  T7 w3 p5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
% g) C+ E) G* i* f2 i6 v# `. E（一）材料
1、鸭子一只
7 Y% m  `4 ~) t7 a' M2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
" J' N8 Q, U' T9 ^; I* L1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
* U) \% V4 ]* {8 x" d3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
' o# K  w) F) B/ W, C8 d1 v4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
6 l/ ?! W3 Y! s7 l1 a7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
, X3 o* i% x0 v* Y6 H/ i/ b# F
2 c. S: Y" }; Y. N- `$ {一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
& l! M; ]! }# f我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
5 q0 c" |8 ?( o) i（一）材料
! Z' J( T, n6 o' G1、面粉若干
2、热水一小碗
/ X! X" `  z1 t7 u3、植物油若干
- P2 e2 x. I. P7 K5 _（二）步骤
- E  Q/ g, a+ ~( R/ S/ F% o6 b* ]1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
  T6 y# r8 J) `4、将小剂子擀成 ...

- A4 ^; s' l3 u. T* N谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。