北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
/ u; i  R% e' \: F$ U

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
9 V" _5 n3 i5 |
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

7 a2 @+ x: ?( U取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

8 G& f$ P; l) \  M9 H0 j# ]
- }' W- p. J0 |% c$ D; h
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

6 p/ Z3 r7 T' c& D) G人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
/ @3 j7 Z- R( A. A* E* m
; ]1 ~- w3 E! v

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
) u& c7 J) ]) K( D  _$ T; n) W1、面酱
4 }/ |3 r+ j, {2、面饼
& C9 w" X$ I1 r$ r/ ?/ g: y! R' F3、鸭子
% i' I9 w  q* Y4 S9 m
& i( j# T( D& U, y6 G6 C! m一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
6 j) K. @, k3 A* n' ?2 Q（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
2 e7 F; h: w0 u' i6 Y4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

3 O1 k/ i$ i" ?' U后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
) S, R6 V# O5 A8 K! x6 C+ Y% T
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
0 R8 A" L  s9 Q2 n$ {+ g1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
# p+ h) g+ [, C2、醒20分钟左右
2 D& W( s' R  Y9 E6 @5 T5 Y3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
% R; I- m) ^9 M% d* `1 O8 `& M( x: ?5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
+ ^2 q) d# x" y; Y# q/ f（一）材料
1、鸭子一只
% T# C4 A$ R4 r: M4 ]2、苹果、洋葱各一个
8 I" O+ W) |; P/ C8 {" N( y) U+ `$ i% V3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
$ p3 V) }7 ^; V3 P4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6 f# `: G* B. U' L$ x2 l6、烤箱预热350度（华氏）
/ X5 q8 }  F/ N  W, }7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
+ J, F4 j- ~$ s( T$ z, V% j
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
; v: ^/ l& B. d& P* L2 ^想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
2 ]1 `, Z0 }2 ]一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
7 O+ {# d$ r3 K& H2 q) [（二）步骤
  I. f$ t; y7 `0 `( N1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
, C" N. ~7 t2 ?( V* l% i+ Z2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。