北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
1 d$ P' G# o4 \4 q$ S
. ^5 J0 B: N- J  t简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
6 r7 c1 E- ~7 ~" V8 u8 c
) j3 L! N/ T, }; J9 x3 F- W. d. l

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
& p- n3 a7 H1 L! M. n, N
0 D% ?7 L8 P" Y: j; g' O0 v

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
* O" T$ M1 m. @" ^* ]等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
% Z2 B+ I7 |8 ?/ r) U
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
/ R0 P; P$ h$ s俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
$ ~: V3 c9 z& G# N
' C# c: ^0 E' Y9 x取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

2 `" R& p% ?  D5 {# e7 O别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
7 L9 l: Y$ N0 Z: r! f

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

1 e3 o' l/ d) _3 D9 P7 U- `+ N分三个方面：
1、面酱
# r# y- x! h% g3 a0 e; Z0 n) \2、面饼
, b1 M. B4 a# [. x3、鸭子

一、关于面酱的制作：
$ g5 t  g" B- p: e4 l; c* H$ a（一）、准备材料
5 a% S/ c+ V6 _' _1、甜面酱半袋或一袋
6 S2 X# r0 U4 X3 V: _2、白糖若干
5 t# W' M$ i+ V( u, {7 j' n3、大料2瓣
（二）、步骤
6 P6 k! j# p- ?: t1 I1、铁锅加少许水
6 d+ P2 b" H, ~% j7 _3 ^! r2、放入材料2和3
; K* o( X( P6 I) C7 ]  B: Q3、大火加热至快开了改成小火
# u. @2 {0 i8 @  d6 M* a) o* {+ P. |4、放入材料1
+ d( E- h: ^$ H. f- V0 K: J' `5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
* @, p& }/ a/ R
" }. c1 w& Q) [2 B- V# N" U后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

! E. o$ L0 K1 I- h2 w" v叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
4 l/ c5 q' b; U" p2、热水一小碗
' _) {5 Y3 k7 t3、植物油若干
9 I6 w; n9 o+ U# X6 E（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 }$ [( ^* L) h/ ~2、醒20分钟左右
2 l( O0 M# R" G8 e3、将面团分成麻团状的小剂子
1 v6 g& |5 t* @' ^4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
  F# y$ E7 x1 h9 i" ], v1 ]- F5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
3 w2 e* t( ?7 ]2 A. ]( e6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
3 L2 D& r) }# S* I: x2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
0 i* ~. b) w5 \9 b' k4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
! h8 T' A* ~+ p- y  Q2 a6 }" ^5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
) f& R8 l" c; P( O6 F9 Z- b5 D$ G* A7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

# c, x+ d, C; }: s一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

7 u; a% F0 M( Z打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
& C! e& c2 F$ `% m我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
5 T; F7 H0 |% t. P- q一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
' V8 B. v4 L% L9 e- P2、热水一小碗
3、植物油若干
, u) ~  v( d# z& J! U（二）步骤
  l4 @% A% T9 P5 s1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! O# z% Q9 i) j* d. G/ e; B" _2、醒20分钟左右
! c' l. j5 m+ d3 U3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

6 ~5 O9 ?9 f8 l4 ]9 J6 L8 L
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。