北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
: v5 C4 y- g4 d, }, F
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

" |  N8 X4 V0 _( y; u8 q( y取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
, r, U2 g) e  M7 I9 H+ _
  m  H& Q( O0 f2 A! Z取笑了

! C; t; K7 Y( g7 ^别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

4 v/ K# @- l$ {

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
3 k* K. m% o; o/ M+ H
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

& J- r4 n) T9 v/ X8 [( z

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
* c  i3 S9 \; j9 N6 R/ J* C
- f, ~8 A& f+ n  b+ F分三个方面：
1、面酱
; ~. u8 l7 L6 G) C% A  |2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
$ ]) V7 ]! V3 s9 D6 D) a% N  m（二）、步骤
+ l+ ^5 B" H8 U! \, ?6 l1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
0 r! C  `. U* V" o3、大火加热至快开了改成小火
. p0 F/ ?& V! C% C" P4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
$ N1 M  I* U8 P) K  J' |) L1、面粉若干
2 w  _4 y7 p/ s* _! I, v2、热水一小碗
3、植物油若干
, j8 R5 h' V9 q) J5 t（二）步骤
, x' V$ |$ K9 N) H. n1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
4 u! ^* g) z, M3 @6 d* o3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
+ E0 ^& Q) o2 b0 B6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
/ z, Q4 l8 s% i) q* }! {1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
- [2 U! D4 z/ @# B8 x  c7 G/ w3、蜂蜜、老抽、生姜若干
  b2 ~8 A6 P8 _% z$ F（二）步骤
1、鸭子解冻
8 T" i1 Q0 V+ W' [2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
. C* Z  k5 x: I9 K4 G3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
" W) n+ x+ D9 o3 s' x4 V/ R5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
7 X# G, I5 i$ K/ I; T6 c
; @, z% m2 j/ n9 X一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
. u; D3 e* G! O/ [) k; X6 t- v# A
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
* \; K" W% ?' w) r1 {, o; [0 `2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
" c* I% G6 _% y9 X1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
9 u9 q2 O% N: p$ o0 I2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

; p" @; N4 \' q
9 u- _; S; d2 ^4 N/ m3 s5 g谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。