北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

6 X% w# U0 O9 n: S" Y

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
: f: u0 D) q7 w) A9 H
4 B( ]/ _3 M& A7 I, Y

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
# k2 J7 L, V7 z/ h7 Q

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
9 a+ p& N& A* V3 ~/ X等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
6 v; U0 j+ K; m& `/ w* [( L
8 ^8 b* v* j( p  [0 r取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

' @. v3 A8 g& K% d; M取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
, @) v1 ~/ I5 i0 G% }
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

; B4 h0 j+ |- N
" I6 t+ K0 ?+ f+ a7 X3 H/ G靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
- m* u* U! }4 @& }+ R4 b
1 D+ p8 M7 Y2 I( i5 s人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
. `/ r" y8 B0 ^5 N  T/ ]+ h0 q1、面酱
2、面饼
0 E* \1 q+ _0 A% v3 s2 k8 b$ l5 G3、鸭子

) I  t5 U+ j+ j/ q4 j" E一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
' r0 _0 H( Y/ b$ ^1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3 \# w) o5 {( ^3、大料2瓣
( p) y5 I- z4 L  V（二）、步骤
1、铁锅加少许水
/ D8 L5 _% E6 l: j0 r$ b( [! g0 U2、放入材料2和3
; _; @& a3 K( y! k( l9 t$ n3、大火加热至快开了改成小火
: c2 v7 |, Y6 r5 c3 f4 N4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

5 K9 a0 u" K/ U9 F后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

: t/ _1 ^, ?5 e# _" E! g* [* |- g叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
1 g8 d& a) Y' b2 v7 ]2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
7 `( p$ u; a& c2 l: H0 o1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
! t( O, J/ p5 C- L. b9 a3、将面团分成麻团状的小剂子
7 U6 `, Y$ V! L. K3 n4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
8 f( q& G& o) j; m! M0 ~! {5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
* G% [$ b! g6 T/ j0 [2、苹果、洋葱各一个
, |: k# ^5 J4 c% X5 S% t3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
# J; y" g, E0 m2 Z) S' W2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
  V* P$ h5 u# K8 u& ~& g( v4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
) c( J2 x9 j2 e6、烤箱预热350度（华氏）
4 G9 n6 T0 W, d2 a8 k* S7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
1 |0 M! t$ f: P4 r. h  `/ ?. O' @
$ @$ O/ ?7 g$ ~: g* ], X( Q4 r一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
! M! Y" p. a, Y想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

5 T; U+ G8 h$ U2 R打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
+ A7 [! O8 X, N1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
9 U% R' M* U: O0 M+ ^" p9 [( }2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
# H6 y% g! M; G. l8 h- f0 Y4、将小剂子擀成 ...

$ J) B3 B( _* G  Z9 T) @  e
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。