 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
" L0 G/ w, d- c
3 _) g$ e {5 N- ~7 ^: e& c" C分三个方面：
! U9 `1 }: ?- n- B1、面酱0 y0 I: u% m" a1 s8 _' ?
2、面饼
0 P' d. Y) T) q- |7 L7 [( ^* i3、鸭子
2 m6 j @' P! S5 w
( O* S" M$ s# F" i% k* C一、关于面酱的制作：5 y+ |- V: }6 ]% ^) N# G
（一）、准备材料: K- H1 n9 K* O% \# i
1、甜面酱半袋或一袋4 O; n6 ]) L& O6 J
2、白糖若干
1 E2 J- k5 W& I1 t! L' n8 @, ]1 c# w3、大料2瓣
, |7 U) P1 B% u（二）、步骤
+ Y. e4 N8 {$ ]: x1、铁锅加少许水) j- B- J9 r7 i$ K9 \- o: S
2、放入材料2和33 H+ X2 S, E4 S; R% S( H
3、大火加热至快开了改成小火
( {' `$ E. h& p% }4、放入材料19 v6 Y7 U) O1 ?* x1 e
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。& b ?0 u* [; ^2 u* Y8 |
& H& |6 c% a, H! b/ T5 i/ ?
二、关于面饼的制作：+ I2 v6 L# D7 Y- _3 S
（一）材料4 l+ A4 ?/ G! E, |( F
1、面粉若干4 }, ]; K: s! j( q, U# P: q- w" U
2、热水一小碗
. M1 d. x8 B$ e& C* [3、植物油若干. l8 J" z: P, R, d) [& O; b5 e
（二）步骤- d6 ^ K$ F3 Q- C* j8 ^. f' [
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。* d9 x+ }9 f2 C1 s3 d) q
2、醒20分钟左右
( [: D" Y+ q/ o$ h& T3 o8 X$ @! c3、将面团分成麻团状的小剂子
. ^$ N: Y7 Y$ G' Y4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油+ N4 r2 V* w, B# o# L9 M8 d
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
2 e; x, G9 j. v; p& L3 e B* _6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）3 {* ]$ t' w+ | N
. X$ b0 ?# {! X) A7 ^
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
9 W/ a$ c' a' H: j（一）材料
; v) Z |( e6 I7 l5 O1、鸭子一只
% P3 c* }6 r; S4 p# S. q. i2 _2、苹果、洋葱各一个* ]4 h. E8 @' M9 T# G8 T- h
3、蜂蜜、老抽、生姜若干: M! _; T8 U! ~0 \1 v$ V% O! \3 U
（二）步骤
* V. l5 ^! Z# n1、鸭子解冻: } D% @2 X1 Z6 o V! E! {
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮- v" i2 j0 N6 K/ [6 q0 {5 k
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面3 I: I1 W% ^3 | p( y6 X
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时$ K' {. p) v0 M/ t" p+ q: [7 c R
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
: W2 S6 N! f# O1 T# @! r6、烤箱预热350度（华氏）& x$ i; o# c% b O
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。; V1 j R) `9 `4 J
5 b7 h, i! q: K8 P: Q4 U
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
! q0 ?+ X; b7 f, M. v想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。; |! o" Z0 F7 @; J3 i }1 q
4 E" g* L! N+ n" y( M% h大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
' R5 K& B b: @; f' S3 J m
，汤不浓郁润白
