 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！4 b& b1 `, r8 L- L, ~. a. J
8 T1 [7 i! Z3 n6 I
分三个方面：
+ n+ @4 d5 i) P. i5 w! W3 e1、面酱
- I/ m; F# }4 }' s* `0 F1 x$ s& o; i2、面饼+ N7 m+ U j3 a/ Q5 Y
3、鸭子
4 G0 k2 D# @! J: t1 C' `
5 [! N6 x' H$ E8 z/ @一、关于面酱的制作：. s0 O% [- V0 O4 A5 U+ R
（一）、准备材料
% k9 f' j5 ?8 O) w1、甜面酱半袋或一袋
& }( H7 G& G0 Z+ h$ ]8 _* v0 T! |1 N2、白糖若干- v, @; h# z" b' j( ^5 ~
3、大料2瓣
( E5 A- N7 n5 Q6 U（二）、步骤4 D3 t1 r+ f$ J& U+ Q3 {* r
1、铁锅加少许水; e. J `- A: \* Q) v* }) Y
2、放入材料2和3( V* j _9 X" ~* @& Q
3、大火加热至快开了改成小火( [- i4 z3 l2 i! f
4、放入材料17 V, Z3 L! o, t* @4 j4 h6 f* P
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
# H; P/ c3 H9 N. I& q9 l/ r8 u- U
6 j9 d1 K% x s3 l二、关于面饼的制作：$ b: Z7 W* a% w( Q$ y
（一）材料
, Y% r- f9 Q" t3 S/ w% _1、面粉若干; H* x% {; d* m6 l7 d' ?' K2 M
2、热水一小碗+ b/ I; [+ M7 Y4 y. ~
3、植物油若干
' B! @$ Y( n: ]9 ^（二）步骤
5 X8 b. I! v/ I& f( U1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。0 F% `2 A P, ^ W% d( [$ n
2、醒20分钟左右# a' \) x& P1 y' B% J& B& o" Z
3、将面团分成麻团状的小剂子$ I3 ~8 o/ i# K
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
% Q3 R7 l9 _, ~5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。1 f2 h1 M' G7 W- w
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
) ^* W: E. ~ C: m- i
8 W( x5 T; u& ]三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
5 F+ ~8 h1 @% ]1 O# ~+ v* I（一）材料/ y. F5 i3 l" L- S6 h2 N
1、鸭子一只
5 C4 k% G: d- I7 i, j2、苹果、洋葱各一个9 e7 L. l7 m/ S' D8 U1 J: @' t
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
! E3 d3 N0 g: N# w. P% \; Q（二）步骤
# G4 N/ w5 _& V1、鸭子解冻
4 a( c" v1 R' n1 T z2 r0 t2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮' k% ?9 g3 s( k0 M
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面" z2 i5 c4 c5 I. h
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
. p! i' J- a: p! B8 a u5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
# x& S3 s: ]+ U& M, Z5 m( \6、烤箱预热350度（华氏）9 I( E+ Y; N: l7 l; r8 _4 S7 k
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
$ ?3 n( O' u( m) B$ _$ F3 }3 J/ W0 t0 O, d+ C
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
9 B; N' i) Q- d! ~- ~想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。- H7 p; {5 {! r0 b
' }+ K4 C- d# w- h
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
+ e% a' D3 K9 Y# k7 }: T) \
5 ~- \! a( m r$ | B( z
，汤不浓郁润白
