 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！" Y! }% {, N- e3 A: p1 T+ ?
8 c4 l0 D6 P3 v; ^3 }. U5 p* I
分三个方面：( n ~1 d4 j: ?: C" c
1、面酱
( c2 {, }: N1 U; r& x2、面饼
" m4 M p2 G! U- A% c4 U1 d3、鸭子0 ^* a5 x6 ]3 d! h: k+ a; @
4 T' b6 ]4 G* g3 }# D一、关于面酱的制作：
L! q: k( K1 d3 D5 o/ A（一）、准备材料" A/ w; G- _' Q( G) v7 v/ L, ?- W
1、甜面酱半袋或一袋
+ I- w; V6 M. p) z. V! F2、白糖若干
5 v% M' T+ o$ n8 p1 m$ L3、大料2瓣
/ B5 x* O% h+ H' t9 q( w/ T( n（二）、步骤6 Y* e z$ ]! e: P
1、铁锅加少许水2 H; N. w/ ]' X# c
2、放入材料2和35 k5 i0 [- u$ ?! @" _* r
3、大火加热至快开了改成小火' R( `- d& g+ P& H5 D! x
4、放入材料1
6 u. q: K, o5 n8 Q5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。: d! c3 }8 m, b" |( p
6 k7 d3 m: Z% P" O- _! d
二、关于面饼的制作：
; a6 f; k/ h& I) W$ H（一）材料( C# o% E0 b% t/ R% P
1、面粉若干
, S6 j! [1 _& u% H: g! P2、热水一小碗
: I) P5 O/ i9 e9 t, x7 `7 a2 d( c; C3、植物油若干
" Q, @! Z; J; A) s+ q" o) B$ t（二）步骤
, s0 u+ ]+ j, a: {1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。4 Z \1 i( y0 S0 k" Q0 _" _
2、醒20分钟左右
% J( A5 K0 M2 {/ t3、将面团分成麻团状的小剂子
; o4 Z6 f* x6 b2 Y+ T4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
1 j/ h7 o& j H' S- ^5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
4 K' v8 p# Y8 e: G6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！5 @; B" P6 g7 q8 S. U: w( G2 P
（一）材料& t1 i+ @5 }' O( R3 D5 p
1、鸭子一只. K/ Q! H1 y+ q3 R! F
2、苹果、洋葱各一个
6 {; h9 q4 W0 z: |* i1 l$ }& T3、蜂蜜、老抽、生姜若干
/ D/ ^1 B1 l- h( i/ ~0 F0 a# U! p（二）步骤/ L9 g& h; U1 `# a; H- s: P
1、鸭子解冻: I r! t& @$ Z
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
) D. X* z* k; R3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) \% X5 j0 w% |4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时; p- `" j, ^% a& a
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面8 v7 b9 ?; U! ]( f+ u& T
6、烤箱预热350度（华氏）
y/ C% R* _7 r1 z' k5 p) A. N7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
+ |. o1 l% M# _; K+ D$ T& R* a+ t! b. g% M" d
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？ q n \4 v& ?& ]6 }
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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5 Q" e# D1 }6 I3 v9 i- c大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
$ T/ J( m5 z+ E' f
+ }' p$ m3 `/ W+ h, c
，汤不浓郁润白
