菜谱：炸肉骨碌烹

fitness66ww

　　菜系：山东菜

　　特点：外焦里嫩，肉味醇香

  i% i0 s3 R" B　　原料：五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(实耗约100克)、酱油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，盐6克、湿淀粉50克、干淀粉25克
6 X! p4 f5 {" c
0 e( F( P$ d/ o0 S5 ~　　制作过程：

& }6 }2 k$ O3 O, [3 Z/ W$ F　　1.先把五花肉刮洗净煮7成熟，捞出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再从肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成为十字花刀的“肉骨棣(肉条)，用湿淀粉把肉骨棣资助好；

　　2. 炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时，把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉，散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油；

0 z; W1 w) g- w; r2 U- S　　3. 原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加鸡汤、盐、料酒、米醋和香油对好的汁，颠翻几下即成。
' n: e1 @, s" G
! M( x* Y( s, s6 S/ {

延伸阅读：

+ x( ?% n8 H6 g) o" qGreen Tea Health Benefits

3 @, a  N" P$ ^( \# [0 I) MThe Truth About Vitamin Deficiencies
  Y# b% H/ b8 ^! ^" _
Eating With Intelligence

不知不言

要是片片就更好了,看了菜名口水就......

sweetspot