 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。& z) Y" P$ V. ^, G
- N0 e, m2 C; K 选料& U2 T" m/ { P) H8 K z) I2 o- V
9 ~" @2 P! L, @- K( j s! u6 i 沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。
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, I; ?3 ` G" V$ ~8 J Y 制法
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1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。! J* A- L0 P1 }4 w6 s1 A0 h; _2 k+ @
9 D% U2 K* Y- q9 h" Q 2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。- [2 I; N+ G E" x7 R, o
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3.茨实及淮山先用水浸软。
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4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。' {* v/ f% k6 |
+ a; r5 U- _! }9 Y8 t" F' M6 ] 5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。' s) |' P; `5 i! B1 }7 q# l
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发表于 2007-11-4 22:12
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