精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
7 ]2 M- ]2 }3 R  L# ~7 K
! |6 s/ n0 m6 t9 Q9 a6 H
  G& o& l3 w( w
% o- u" p9 X6 o. s
温泉乌鸡煲


( V: B! z, Y4 q: ?8 `　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

( t2 D' j! v. g1 J: q- I7 C　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
, D* [2 F9 ^/ X2 [9 b+ b; L
' u: }! C$ k; O+ [　　美味变身大法：

  R" A: U, I2 w, q) r, L5 R" H　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。


3 H0 j) w5 R) j
加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
/ Z. d4 ?3 F. O* Y* c! F2 b

& \) ~" E2 i. n' ]　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂


  _$ s* E* [7 }) b! g　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

  r% {: u3 p3 ]5 A; k- |" m7 r　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
) j" R0 f; X% [$ j. S
　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
1 r1 {! N' M6 w, Z
% k+ A4 |/ o: S2 _2 M  }/ y1 q- z　　松蘑：香味诱人，健胃防癌

　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒

; c2 F# V% P: }; }" m# q( E　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。

　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。

　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。


3 w5 [; [# [) S

' r& `. |- h# V6 V; |3 t8 e

7 q2 y; R( U. d. u6 W& e9 n鲜味蘑菇素烧饭
" [) M! `8 P; k1 ]8 Q3 H; S. y* \7 x
' z% `$ z7 ]) p
2 ^0 a2 o) R' Q; _　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
( w6 @* ^' m0 _! K3 B. Z" }
8 W$ B$ @" D. `' ]# a: s( @　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
4 x0 C+ L! y4 C4 P& @# v4 E; i
　　美味变身大法：

! _! p* A, k; V6 F　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。

+ J& G& T. d* {8 [" \
Good and Bad Carbohydrates At War
3 s! V+ l9 o2 e- U% Y' H3 V
& ~  i3 w, C2 C. e( D$ oShould You Avoid All Fats?

Your Inherited Biological Nutritional Key

2 y' ^% E" I( R, i# R7 Z* f0 jHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~