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精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-8 06:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  在餐馆点菜,经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实,这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块,放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的,其营养价值非常高。蘑菇营养丰富,每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
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温泉乌鸡煲
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  主打蘑菇:香菇、草菇、平菇若干,乌鸡一只
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  搭档:料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量! q$ t/ W2 i* d+ O. c3 [

/ f% S8 J' M( G3 t4 j  C  美味变身大法:' m; x% M: q% q* U% n: o
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  将乌鸡洗净剁成小块,用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净,切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油,油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤,开锅后改小火炖40分钟。
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7 u  \9 R* m6 O  S! I加入各种蘑菇及白糖,再炖20分钟,加盐适量,即可出锅。2 p3 f' ?6 _! G2 V) y9 \

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. }' w7 m6 k# E( L0 {: z# `: {  鸡腿蘑:降低血糖,调节血脂  [8 Q$ Z' V- l0 L
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  I& @6 M5 B& c  D  外形如鸡腿,口感滋味有点像鸡肉,因而得名。
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4 X' Y6 s. V8 p3 L' x% t  据分析测定,鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸,对体弱或病后需要调养的人十分有益。
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, T: J, t7 v" T  另外,鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医认为,鸡腿蘑性味甘平,能增进食欲、消食化滞。
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  松蘑:香味诱人,健胃防癌( i( b* Y0 a3 B& ?/ l7 ~# C
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  是名贵的野生食用菌,不但香味诱人,而且营养丰富。松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此,它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑,最好现买现吃,因为干制品再经水发后,味道会变差,不如新鲜的口感好。6 `5 i: F7 p) f8 k& `
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  口蘑:防止便秘,促进排毒
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; ^8 \6 g9 u/ k6 [9 [  味道鲜美,口感细腻软滑,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,也是人们最喜爱的蘑菇之一。* A7 p# @! h6 S

+ n2 L! l% s! a  营养专家说,富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,提高人体免疫力。
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, A/ |1 R- i' D# m  还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且,它还属于低热量食品,吃了以后可以防止发胖。
8 c& J: `% k) C" k1 G& z- N2 R0 c4 [
8 ?; c% j& C9 n* n  但是,大家在吃的时候也要注意,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。6 b- W1 {$ ~6 l, v2 j7 W
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鲜味蘑菇素烧饭- Z. G: s; U$ d/ d* P

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  主打蘑菇:香菇、蟹味菇、平菇2 p9 I4 E5 }3 a6 J3 a* C/ h

2 F' n6 ?1 f1 f! Y  搭档:米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
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; M1 r. f0 a$ N; L0 T  美味变身大法:- I2 r0 e  W7 D7 X- G7 |  ~
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  将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁,用热水焯一下备用。
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5 b( O8 r- W* Z/ Y) G6 H2 \  在锅中放人4匙橄榄油,放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟,加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒,将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热,放入米饭翻炒,把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。- r- F$ I! [4 e; X: e
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) n5 c6 v$ e0 `( WGood and Bad Carbohydrates At War- c, `- c% N: I6 D
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Should You Avoid All Fats?
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Your Inherited Biological Nutritional Key  W' E0 L- R* G' \, Z4 U  q
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How to Make Tinctures From Herbs
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-10 13:18 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-12 19:27 | 显示全部楼层
我也喜欢吃蘑菇~~~~
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