我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
$ k+ y# {$ L, f- h
! D( o, {* M3 U5 r. @下面是做法，篱笆网上看来的，
; v1 E3 a+ O; U. K+ g0 C. U材料
/ H! L% t" p% a3 ~# D- S4 H水油皮：
面粉 150克，
4 ^% S+ z% a4 S0 v1 x6 C0 @白糖 25克，
9 Q4 s+ c( U0 l- P* u; j. T* |& m8 V麦芽糖 10克
熟猪油 60克
, d0 h2 e+ b+ m' I2 H9 p开水 60克左右
" L3 [, G4 L1 D9 S油心：
面粉 100克
+ M$ U" }# W' D  \! s; B1 d熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
' N: N! S) Q- p( u3 e( j　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
) H% `) {9 J+ ~6 o5 g. C) |/ i　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
- D  F3 K# D, @$ l5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

- Q8 }/ \: }) n& T$ Q4 x2 n

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。