我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

: p8 c( W, p0 u- Z* Q下面是做法，篱笆网上看来的，
; n" U. g. S8 v. [+ F( b材料
水油皮：
& P7 E% Z7 c" a  `面粉 150克，
# V7 Z$ M; ^" c9 t; t1 V白糖 25克，
麦芽糖 10克
# U- T* K8 z5 d5 Y熟猪油 60克
9 \/ K# g1 g2 R9 {# ]3 |3 y& Y+ S开水 60克左右
油心：
3 e4 y% J' Z  N; K面粉 100克
熟猪油 50克
+ q- j' t; J; x8 \0 r1 x( p$ N馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
6 ]: q+ o) n* V/ E! ~% K制作过程：
, c  z3 u$ @* U+ h0 |3 n/ w: x　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
7 ^. E. I0 g! N$ h　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
+ o9 U% l3 z  a* m6 L8 R% R　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
: e: V" D+ }' a$ [5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
8 y% \1 Z& [( _$ Y  x. c+ k6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

: v; _9 {" t' D% y, k( ]

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。