第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
- p6 T% i5 j/ f% t; [9 Y/ @
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
  [3 m# I- D. Y9 ~! w" p, S现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
% r3 U* Y% I7 _- h" c1 [' f我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
; q4 N: ^& I" j& A; n. E, Y原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

* O& _' s- I" I. g7 f! K5 M+ {
: m/ }% ^! w" W' K6 X  a8 ]+ e多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
3 n# a$ p  R1 s5 [我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
- }, C* x$ |3 k% x% o1 ]$ @$ r原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

) ^4 o8 f2 |7 x( G5 T9 _
0 Y; P! }: Q$ w再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
/ u3 B4 b* a0 `: n2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
; \' b- P% d/ q8 B1 V切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
& j9 l8 t! Q3 L哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
  y) e1 W+ U+ {& _0 @3 [天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

6 \) i/ ?, [( l; ?& F  s* H[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
9 [! e. F, G+ z
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
+ y4 q" I: j0 d3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

1 F- J3 z/ [6 x. t再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
: j1 R" k: P* }+ M再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

! b! ~+ I7 l9 u' d) }+ I
3 h' @. e: b* {) S我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

! {: P9 @$ r# D3 G# n1 J4 x/ p( B3 jME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
$ V% O" l" a1 O/ Y" U好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
" m8 b. ?# c8 h1 s•        1/2 cup butter
•        1 cup sugar
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
$ ^4 n2 D  f  u•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
& l9 \2 M7 d: Y3 E( W" ]•        1 1/2 teaspoons baking powder
7 m# v% A* L+ X4 C0 {" Z•        4 eggs, well beaten

' ~* M. L# p4 h* u3 j  `' wPREPARATION:
1 o1 V/ k3 c- u( x! W& i" p7 u% FBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
- ]# L' R/ n. ]$ A0 Z1 ]# bTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
8 [: W; ^9 M& B' A7 W0 ^2 |$ \Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
( g: }% }% x- ]0 s' u7 X# f  f9 F蛋糕的糕写错了

& l6 q+ y0 @$ U
多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
" j; y" u  s& {2 x, r/ G1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
; |" W% y$ t2 N7 T2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

8 s' D1 k  _3 D) K7 O1 |
. U. Q+ F" T3 ~一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
4 s3 d. C; u! m3 q, z: E
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
# x: T; P. Y: z$ H. c8 u( b终于学会做蛋糕了!

8 d1 S. f1 x" p( v) u/ c
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
  A5 b* a7 u/ Y7 Z9 k9 N9 ]学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
  u+ ]) u, [: P4 _一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

  U) R+ t( d0 W$ F8 U. s
  t- {2 l: a/ l: }& V# w- a" L+ }+ @哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

( y; q  p" V$ L1 E面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试