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热恋的感觉 果仁巧克力蛋糕(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-19 18:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  啥也别说,先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道,就像热恋中的感觉。: o9 E0 E, {" S$ c% V
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. d# j9 K# a$ F9 F

) h7 n  B) @( ]: a+ t8 B1 H# [6 S' W
材料:. Q' w2 h! x# e8 c
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  低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。% `/ B: F" O, h9 t) d1 P3 v

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" a) Y3 X/ c. j2 e5 V1 V3 _/ K+ R- \1 y( c4 ^! E! z

4 e3 C; x' R: ?& U: l1 ^1 D- s做法:$ W& u! E' z- j2 m0 D. Y

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% p' V( i+ k! a! D( S  1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;
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" {+ h7 O: r# f, A  2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;4 P* z9 @, N' `5 G; `- V

. D+ X3 o8 H! Y+ J  3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;
" e+ |  s3 H: a& E( c0 B4 v2 T* V. I) R" e/ P- _, g! B& {( H/ L7 a. \
  4、奶油同步骤3;
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  5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;
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) P' f6 v* P+ D& U' X# R  6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;9 l# U* X6 j2 \$ d7 H/ h

7 W# K1 y1 A" J! C: Q3 O  7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;
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* o; `4 r( p' d5 ~! q6 \  8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;/ @3 w: T6 m# h; D4 z+ Z

0 ^2 e3 X+ U  q5 z+ G) B, {9 S  9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;8 h, T! K: J, W. a. s
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  10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;
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3 }2 R2 b0 h8 b! W3 n+ U' @' y  11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。  
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1 ]; H( f. W& [# W! g: o(来源:羊城地铁报)! B8 A9 c) {8 Q  B" f5 k0 ]$ @

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延伸阅读:/ M& u$ i( w3 d2 [

1 H- U) p6 d( X, JThe Power of the Pomegranate
1 G+ [+ S! h7 j( [4 q% f! P
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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-11-29 05:05 | 显示全部楼层
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