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热恋的感觉 果仁巧克力蛋糕(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-19 18:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  啥也别说,先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道,就像热恋中的感觉。2 P" N" D& {6 l8 E* t; u( w

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材料:3 b  D, p$ ~: J" q3 a* n
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- {( @/ w0 }& L, M+ ?3 d/ ?  低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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做法:
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  1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;
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  2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;" I2 F% u$ s6 t: ~, k7 K
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  3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;% V( ?# @7 B. y
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  4、奶油同步骤3;
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3 Q; b1 s5 l# \  5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;! ]! u/ Q( i- w6 c; g; Q, M; [

2 c1 f: ~; h0 A6 |  6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;
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# V  M2 |& Z! F3 b1 H  7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;" u3 g: \. L7 y5 \

8 f8 Y2 u) k& D6 R6 y* M; Q( R, \1 k  8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;
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  9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;
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1 I3 H% w* ^9 |8 \: c2 X$ b  10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;
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1 `9 \+ b5 }6 H# y+ n$ a& B0 R4 J1 A  11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。  - T. j9 R8 H* H# Q+ S

$ ^7 i" E9 {& V) S2 W+ n0 u4 F(来源:羊城地铁报)
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& x) F3 ^; p; g7 f, I% y4 W3 L$ m延伸阅读:; N; ~7 i, B/ z6 h1 z
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Powerful Health Weapon Can Increase Your Energy
* Q: [: B$ \% ?' X/ _" u" g+ }4 I. w3 r# K7 |
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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-11-29 05:05 | 显示全部楼层
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