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热恋的感觉 果仁巧克力蛋糕(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-19 18:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  啥也别说,先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道,就像热恋中的感觉。
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- A0 _, z2 G% u. [2 T: k  N材料:4 d4 e" o3 b% @* E1 E0 n( Z

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  低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。, v# w5 i; V& {! @
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做法:1 n! s  P+ u+ c: l! ?0 o  \
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  1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;$ s  c6 G5 n: k% T" O+ q
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  2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;
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1 |+ Q. Z6 Y) E& R9 T  3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;
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' \, s; ^: c2 j. A5 q  4、奶油同步骤3;' J# v! ~9 [; o) W4 |

& G: B. a' G, k& H9 g  5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;
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" T4 o; _$ s4 C& _8 @8 X  6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;  V; n6 `) _% w( B9 C$ u: O

: e, A( L- n6 O4 y  7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;: E; j3 Y# T9 z7 ~' e3 c6 Y
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  8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;+ y3 Q# K8 |4 D* p3 r1 U3 @* S
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  9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;
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  10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;: ]8 I" u% a1 z2 ]" V( t
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  11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。  
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! g* }3 {" x$ q3 H  H(来源:羊城地铁报)
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延伸阅读:2 ?+ @9 O6 c9 x9 |7 }$ X( W' e
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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-11-29 05:05 | 显示全部楼层
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