美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
% I" ^1 \! r: |6 G- @6 j+ |
　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！

0 X2 }9 ]5 i8 _  q9 g1 T

+ d& ^+ o. g, ~5 c% _7 {　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
0 l6 [: `0 S* B' P. z1 ^; k
　　烹制材料（一人份）



　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)

' x/ M/ H8 Z# o8 U　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
- _3 b7 x+ Q. P2 L% T* ~5 Q
　　工具：烤箱、电子秤
& ^- ]% z6 x" V' C* I8 @4 j) C% n
0 b* a9 a( G1 d  [. R! t) E4 c4 Y

- M2 M( a( _2 w1 f2 u
0 G6 B$ n8 x% V% n* J+ u* J; j! I　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。


% i: h* V: m4 a# z, a


- ?8 n$ Y! a8 J: B+ X, i" y" b4 W
7 Z' r& C3 u0 b. ?; i, L/ f( }
　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。



　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。


  w0 [* A& y- q6 o6 t. u* [; R7 U" o
　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。
/ n0 K9 @; x! e0 X$ f8 m

& ~) G& @- G5 a8 Z9 |
　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！
/ m# v$ X9 y1 k





厨神贴士
  z  F' p# Q1 R

　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
2 r& `6 s5 k1 ~/ c9 Z' ]( O0 `0 f
* G6 n# L$ k8 `7 |　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。

( N& k2 _+ ~% n# @  O

/ R+ ^' s* ?) z( `: g+ J, Q- d
; L; n  ~, y1 D3 T5 ^% D( S9 v
" H' s7 F. W9 |延伸阅读：
0 E0 w& G0 c5 R. |4 H8 L
8 @2 q; l# V8 N9 LStress And Diet: You Arent What You Eat
) f' p$ s7 m5 d9 v8 S. t, ?# ~
. s8 N* Z! L+ K( U$ {1 |1 X6 hUnderstanding The Mediterranean Diet

The Power Of Learning To Breathe Properly
8 R9 h! i1 [! ^% {' I
Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！